ラーメンの定番“なると”が消えた理由「心の余裕が無くなってきたのでは」
1 名前：かなえφ ★[] 投稿日：2010/04/03(土) 16:54:35 ID:???0
　世は相変わらずのラーメンブーム。

　しょうゆ、みそ、とんこつ、魚介系など多彩なスープに、つけめんや油そばと、食べ方もバラエティーに富む。
でも最近、あの白地にピンク色の渦巻き模様を、めっきり見かけなくなった。そう、「なると」はどこへ行っちゃったの？

　 キツネ色のスープに、ピンク色の渦巻きが８個も浮かぶ「なるとラーメン」。川崎市幸区の「麺(めん)屋一刻」の店主、
橋本裕貴さん（３２）がメニューに載せたのは２００４年１２月のことだ。

　 「彩りにこだわった」というのが理由だが、売れ行きは芳しくない。月に２０杯の注文があれば多い方で、１日２００杯の
「ラーメン」に遠く及ばない。それでもメニューから外さないのは、「近頃あまり見かけないでしょう。あったらうれしく
ないですか」。

　 赤い着色料を添加した魚のすり身を、白いすり身で巻いて蒸した「なると」の“本名”は「鳴門巻」。鳴門海峡の渦潮が
語源という説が有力だ。

　 「新横浜ラーメン博物館」（横浜市港北区）の宣伝・広報課長の中野正博さん（３５）によると、なるとがラーメンの具に
登場したのは大正〜昭和初期。そば屋がラーメンを扱うようになり、そばやうどんに添えていたなるとが、そのままラーメンの
具になったとみられている。

　 以来、鶏ガラスープにしょうゆ味の東京ラーメンを中心に重要な具となったが、中野さんは「ラーメンの具としては明らかに
減っている」と指摘する。同館に入る全国の有名店など９店も、一般的な「ラーメン」に使っているのは１店だけだ。

　 全国に数万店といわれるラーメン店は、年間１０００店以上が廃業する一方、ほぼ同数がオープンするという。「なると」を
使う昔ながらの店は減り、新規店には敬遠されがちということらしい。
※続きます。

読売新聞　2010年4月3日14時42分
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100403-OYT1T00498.htm
▽渦巻きが８個浮かぶ「なるとラーメン」。見た目が子どもに人気だとか（麺屋一刻で）（画像）

1

▽カネ久商店が製造する黒地に白い渦巻きのなると（画像）

2

【つい誰かに話したくなる雑学】

2 名前：かなえφ ★[] 投稿日：2010/04/03(土) 16:54:55 ID:???0
※続きです。
　 その訳をラーメンジャーナリストの北島秀一さん（４７）はこう指摘する。

　 「ラーメン業界は競争が激しい。チャーシューやメンマと違い、なるとは味の工夫をしにくい。彩り以外ではもはや存在感が
薄い」

　 生産量の約７割を占めるとされる静岡県焼津市。「焼津蒲鉾(かまぼこ)商工業協同組合」によると、なるとの０８年の出荷量は
約４１６０トンで、１９９８年の約７１００トンに比べ、約４割も減っているという。なるとの未来は、どうなってしまうのか。

　 立ち上がったのが、製造業者だ。焼津の「カネ久商店」は０８年秋、黒地に白い渦巻き模様の奇抜な「なると」を売り出した。
すり身に竹炭と黒ごまを配合し、見た目だけではなく栄養面も重視。昨年９月には東京・千代田区のラーメン店に採用された。
山口県宇部市の「宇部蒲鉾」も同７月、ユズや紫芋を使った５色の「なると」を商品化している。

　 「なるとには、ラーメンらしい雰囲気を出す役割がある。コスト削減や味を理由に、店にも客にも、なるとを具にする心の
余裕が無くなってきたのでは。大げさだが、なるとは世情を反映するバロメーターだと思う」。北島さんは寂しげにそう語る。

　 新横浜ラーメン博物館では「なると」のキーホルダーが売れ筋商品の一つ。まだまだ巻き返しは可能では。ガンバレ、「なると」！

読売新聞　2010年4月3日14時42分
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100403-OYT1T00498.htm

419 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 21:19:30 ID:lKRb01q80
>>2
＞黒地に白い渦巻き模様の奇抜な「なると」

こういうのなら、最近の油ギトギト、やたらこってりが多いラーメンにもあうんじゃない？
個人的に、ラーメンの具はいろいろ乗っかってた方が嬉しい。

5 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 16:55:34 ID:nFErw6PcP
なるとってさがさないと最近たしかにないな。
ラーメンと言えばなるとなのに。。。

【ブラウザゲームの常識を覆す｢Destare｣！】（手に入れたいものがあるのなら、力ずくで奪い取れ！パワフルな戦略MMO）

6 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 16:56:24 ID:wyVkx/3XO
なるとはチャーハンの具になると最強

66 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:21:13 ID:jLC2Kbf60
>>6
おまいわかってるじゃん

241 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 18:53:20 ID:5BNC39Lr0
>>6
これには同意
なるとも魚のすり身だから、炒めたり揚げたりすれば油と相性がいい

9 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 16:57:18 ID:F1hIb4oZ0
まぁちょっと昭和の香りはするな

13 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 16:57:29 ID:WD7IDbc70
最近は中国産のきくらげがよく使われてるだろ

14 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 16:57:33 ID:itdzTT9R0
ラーメンというか中華そば、志那そばだからこそのなるとだしね。
たしかに、豚骨や味噌になるとを入れるイメージはないなあ。

22 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:02:07 ID:833u7auI0
>>14
支那そばになるとは欲しいなあ、確かに

15 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 16:58:16 ID:UWjjQIAu0
オーソドックスな醤油ラーメン自体が少なくてなあ

19 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:00:03 ID:3hfE22B50
なると２枚より
のり１枚が嬉しいｗ

697 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/04(日) 15:39:21 ID:SlJ4TA/w0
まずナルトってちくわやかまぼこに比べて塩味が薄い感じがする
ラーメン屋でカネ払って食べるラーメンにちくわやかまぼこやナルトみたいな
練り物が入ってると手抜きをされたみたいな気がして損した気分になる
ラーメン屋が練り物作っているなら話は別なんだが
チャーシューや煮豚でも同じ事なんだが

27 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:04:08 ID:Y1dAHhmRP
ラーメンのナルト離れ

…つーか、ナルトは好きなんだけど、
あれが入ると一気にグレードが下がるというかなんというか。

50 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:15:48 ID:PTSVanqL0
結局>>27に尽きると思うですよ。
でもなんであんなチープに見えるんだろうね。

28 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:05:41 ID:GwCKMNEM0
貧弱な具材を少しでも飾ろうと入れたのがナルトだろ
味にこだわる店が多い中、別にうまいわけでもないナルトがなくなるのは当然だろ

54 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:17:27 ID:nwHr7X7k0
昔ながらのラーメン屋のラーメンって無くなったよね
ガラスープの醤油味で具はシナチク、ナルト、安っぽいチャーシューみたいな

74 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:25:03 ID:VMjMwuuqP
犠牲になったのだ・・・

87 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:28:42 ID:aVpXmuql0
味の嗜好が変わって最近の油漬けラーメンには合わないからだろうな
魚臭くないさっぱり旨い醤油ラーメンを外食で見つけられない

89 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:29:46 ID:XzfnC/2I0
つーか、ラーメンは５００円以下であるべきだろ
少ない金でも食える庶民料理だったはずだ
いつの間にか高級料理になってるのが腹立たしい

95 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:32:17 ID:y/mpg38l0
ラーメンどんぶりの模様も最近ないところが多いな。
なんたっけ？あの模様？

104 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:35:36 ID:y/mpg38l0
>>95
ググってみた。

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa65188.html
ラーメンどんぶりの、へりの模様の由来は？

　ラーメンのどんぶりをはじめ、中国料理の食器につけられている渦巻きのような模様は正式には「雷文」と
　いいます。つまりかみなりの稲妻を表したものです。
　中国では古来、かみなりは天の意志を表すものとして、おそれ、あがめられてきました。
　このかみなりの稲妻を図案化したものだそうです。


へえ。

97 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:32:33 ID:ePT82XAw0
ラーメンの具というよりちゃんぽんの具のイメージだな。

118 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:38:52 ID:y/mpg38l0
>>97
ちゃんぽんは未だに入ってるね。
ラーメンみたいに発展してないからか？
ラーメンは店によってまったくの別もの状態。

125 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:42:27 ID:XBpywGC/0
渦巻き模様じゃなくてピカチューとかガンダムとか萌えキャラにでもしたら売れる

304 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 19:43:13 ID:QFjnhsJI0
>>125
無理やりこじつけなくても、同名のキャラ既にいるじゃないか。


141 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:52:36 ID:nwHr7X7k0
3

こういうラーメン、ほんとご無沙汰してる
ほんと食べたいわｗ

144 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:54:38 ID:XzfnC/2I0
>>141
銀河鉄道９９９で鉄郎が涙流しながら啜ってたラーメンは間違いなくこういうやつ

145 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:55:16 ID:6PCQdflk0
>>141

あっさり醤油味だけど、出汁も効いてるのが良いんだよね！

148 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:56:42 ID:jPqUwu8/0
これは気軽に入れるラーメン屋が減ってきたと言うことだな。
なんか、最近のラーメン屋はやたら気合いが入っているというか
客にその気構えを押しつけるところがあるようで、気軽に入れない。
”これ、旨くない”などと言おうものなら、その場で包丁で刺されるか、
店主が首吊るような雰囲気の店ばかりだ。

154 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:59:09 ID:o/ac60nl0
>>148
暇な時間にオヤジがスポーツ新聞読んでるくらいのゆるい感じでいいのにな
背中に格言みたいなのがプリントしてある黒いTシャツとか海と山のダブルスープとか誰も望んでねえっての

162 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 18:04:07 ID:y/mpg38l0
>>154
塩は○○の天然塩とか、醤油は××地方で樽買いしたものとかね…
親父がとくとくとウンチクたれたりして。
たいてい、700〜1,000円ぐらい。

なんか気軽に入れないよなあ。

245 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 18:54:48 ID:VLr2i9gbP
>>148
全然気合の入ってない適当な店なんかいくらでもあると思うがなｗ

昔ながらのラーメンが食いたかったらその辺にある中華屋に行けばいくらでもあると思うんだが、
わざわざ専門店に行かんでもいいじゃない

262 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 19:03:54 ID:jPqUwu8/0
>>245
そうそう。自分で行くときはゆるい店に行く。
ただ、知人で”自称ラーメンマニア”がここが旨いという店は
変な気合いの店ばっか。確かに旨いけど雰囲気で台無し。

264 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 19:05:27 ID:VPVVASLn0
>>262
変な気合って、やっぱ黒シャツバンダナ腕組みあたりかな
店内も黒基調だったりするとなおさら。

味は精々並レベルだったりする事が多かったり

149 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 17:56:49 ID:uBLRRD9KP
仮面ライダーWの「風都ラーメン」を実際に作るしか無いなｗ

4

150 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 17:57:00 ID:h4tCb2wo0
逆に「もやしだけ」みたいなトッピングのほうが高級に思えるよな。
もしここにナルトやかまぼこが一切れ乗ったら、その瞬間にチープになる。

156 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 18:00:47 ID:uB16J2DHO
2ch定番の"ぬるぽ"、どこへ行っちゃったの？
『ｶﾞｯする心の余裕が無くなってきたのでは』

163 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 18:04:35 ID:mmcoJTLy0
>>156
それは、もう、おなかいっぱいってぐらい見るからｗ

413 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 21:10:58 ID:S8Scn9Ma0
>>156
飽きた、としかいいようがない

161 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 18:04:03 ID:aHogKq5z0
この前入ったラーメン屋、何故か店員が1人ずっとそばに付いていて食べにくかった。
水が半分でも減るとすぐに入れてくるｗ

やる気は認めるんだがな・・・

177 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 18:12:39 ID:y/mpg38l0
>>161
客が入ると全員で声をそろえて「いらっしゃいませ」と絶叫。
居酒屋のチェーン店みたいな体育会系のノリの店とかね。
ありがちｗ

179 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 18:14:43 ID:o/ac60nl0
>>177
客に対する気の使い方を完全に勘違いしてるよな
うるさいのと活気があるのとの区別も全く付いてないし
要はバカなんだよ

221 名前：名無しさん＠十周年[sagｅ] 投稿日：2010/04/03(土) 18:41:26 ID:Hhchp5sz0
茹でたモヤシ＆キャベツ、焼豚、そして刻みニンニクが乗っていればいい。

230 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 18:46:28 ID:QHDxITaM0
>>221
スープは化調の聞いた豚骨醤油で麺は極太か

236 名前：名無しさん＠十周年[sagｅ] 投稿日：2010/04/03(土) 18:49:56 ID:Hhchp5sz0
>>230
よくわかったな…

5

237 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 18:50:56 ID:sWOiG5V20
>>236
妖怪に見える

257 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 19:01:15 ID:Z7gMkULK0
そもそもラーメンは、敗戦直後の苦しい時代に、なんとか
腹を満たすためにできた料理だ。

材料は鳥ガラに小麦粉の麺、あとは多少何か乗せるものが
あればいいほうで、ネギしかないのも普通だった。

そこへ「なると」ですよ。　カマボコよりデザインがあり
形もギザギザして見ていて面白い。

はっきり言おう。　ナルトは食うもんじゃない、見るもんだ

265 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 19:05:34 ID:amY/NE6+0
>>257
そういうネタをタモリ倶楽部でやってほしいな

そういえば近所のラーメン屋が息子の代でファミレスみたいにしやがった
家族だけでやってたのにJKのバイト入れたりしてｺﾞﾁｬｺﾞﾁｬ見づらいAセットだBセットだのメニュー表
ちょっとしっとりしたあのチャーハン最高だったのに

341 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 20:28:43 ID:cza6/aV90
ナルトって　煮物に入っていたり、学食の中華丼に入っていたり
鍋焼きうどんには入っていることがあるかな

ラーメンの具と言われると、チャーシュー、卵、メンマ、ネギ、海苔　くらいか
札幌出身なんで挽肉たっぷり肉味噌仕立ての大量野菜というイメージーもあるけどさ

385 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 20:56:11 ID:tBUUaS3E0
近所の麺屋が自家製メンマをウリにしてる
客観的に言って普通にメンマなんだけどビールを頼むとアテにメンマがついてくる
ラーメンにはたっぷりメンマが入っててメンマラーメンとかのメニューまである
おれはこの１０年アテのメンマもラーメンのメンマも食べ残して無言の抗議をしてるんだけど
相変わらず今日のラーメンにもメンマがたっぷり入ってた

391 名前：名無しさん＠十周年[sagｅ] 投稿日：2010/04/03(土) 20:57:30 ID:Hhchp5sz0
>>385

どこの店か教えてｗ

395 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/03(土) 21:00:08 ID:Kn2jbhiN0
>>385
凄いネタだな。
その店に10年通い続ける方が不思議だｗ

417 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 21:14:26 ID:yOJa+o2A0
安いし切るだけだからたまに買ってるよナルトさん。
味のためじゃなく色取りさみしいとき乗せる。

443 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/03(土) 21:40:10 ID:P6pOnc8P0
>>417
それわかる
ナルトって色や形が面白いよね
なので、子どもの頃はナルト大好きだった
確かに味はあんまり・・なんだけどなくなるとちょっとさみしいかな

559 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/04(日) 00:47:38 ID:WSqQ3HEEP
>「存在感が薄い」
なるとに親近感が湧いてしまった
（´・ω・`）

565 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/04(日) 00:57:16 ID:4MFe6rbr0
>>559
「存在感が薄い」のも一種の個性だ。
クラス会に呼ばれて、誰からも名前思い出されないみたいなのも立派な個性ｗ

ナルトは味的には「存在感が薄い」けど、見た目は派手だと思うんだけどね。

612 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/04(日) 08:24:49 ID:qntnU+850
昔ながらの、支那そば、中華そば　のイメージを敬遠する店が多いからだろ
ラーメンブームとやら以来、他の店とは違うこだわりの〜　とかばっかだし。

614 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/04/04(日) 08:35:13 ID:e+MTPib20
>>612
同意。最近それに辟易している。何故かラーメンに関しては自称評論家が
結構自分の周りにもいるんだよね。他の食い物に関しては無頓着のくせに。

701 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/04(日) 16:41:50 ID:oEh9e+ZX0
なるとをそのまま食べてもおいしんだがなぁ
と　ヨシズミさんがいっておりました。

556 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/04/04(日) 00:40:58 ID:rYO8ZdXB0
なるともこんなになるとは思ってなかっただろうな
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