今から本気のリゾットを何個か作るよー : 暇人＼(^o^)／速報

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今から本気のリゾットを何個か作るよー

1：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:03:27.24 ID:BRd/vhtNi: 前スレ : 【画像あり】今から本気のボロネーゼ作るわ

需要あるかな？
2：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:04:52.39 ID:GDVtRhki0: 見てるよ
3：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:06:13.05 ID:eM7AJ7tw0: 今からだとどのくらいかかるんだ？
5：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:08:01.99 ID:Q6MxC9VF0: 何種類作るの？

6：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:18:43.36 ID:BRd/vhtNi: では始める(｀・ω・´)ｷﾘｯ

材料はこいつらだ

作ろうと思ってるのはトマトリゾット、ミラノ風キノコリゾット、イカ墨のリゾットの3種類
需要があれば全部作るわ
8：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:23:13.96 ID:BRd/vhtNi: まずはトマトからいくわ

玉ねぎをみじん切る
9：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:25:05.27 ID:BRd/vhtNi: トマトは半割り
11：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:28:18.81 ID:BRd/vhtNi: 熱した鍋にもこみち投入
12：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:30:17.37 ID:BRd/vhtNi: 玉ねぎいれる
13：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:32:56.02 ID:BRd/vhtNi: そして米をどーん！
コメが触れなくなるまで炒めてね( ・д・)
15：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:35:48.30 ID:ocSuFVhE0: 触れなくなるまでってどういうこと？？
18：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:38:01.70 ID:BRd/vhtNi: >>15
触れないくらい熱くなるまで炒めるんだ(｀ω´)
16：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:36:57.72 ID:BRd/vhtNi: 熱くなったら白ワイン20cc入れる
アルコールを飛ばしたらトマト、トマトソース、熱々のコンソメスープをヒタヒタまで投入する
16分にセットしたタイマーをスタートさせる
21：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:41:51.27 ID:BRd/vhtNi: みえるかな？

スープが蒸発して米が見えて来たら随時ちょうど米が隠れるだけ熱々のスープを足してあげるお(｀・ω・´)

あと混ぜすぎんなよ
22：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:45:02.95 ID:BRd/vhtNi: 時間が残り8分になったらスープ足すの抑えて行くよ
水分を調節しながらね

あとここで軽く塩入れる
23：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:46:03.95 ID:ocSuFVhE0: なるほどなー
んまほう
24：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:47:59.54 ID:BRd/vhtNi: 残り2分

この辺でちぎったバジリコでもいれて見る
25：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:51:07.65 ID:BRd/vhtNi: タイマーが鳴った

ここで味を整えて追いオリーブいくお
26：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:53:09.51 ID:BRd/vhtNi: そしてオリーブを一気にからめていくぜぇぇぇぇえwwwww
27：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:53:45.63 ID:3ph0+bIm0: オリーブｗｗｗｗｗっうぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
28：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:56:59.51 ID:BRd/vhtNi: そして盛り付けて・・・

完成だ！(´∀｀*)
29：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:57:57.71 ID:3ph0+bIm0: 上ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ品ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
30：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:58:47.59 ID:BRd/vhtNi: ｺﾞｸﾘｯ

ではいただくお(・∀・)
33： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2012/06/10(日) 22:02:13.44 ID:lerHYsHZP: 旨そうやな～
19：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 21:39:18.62 ID:fYKabulei: ちょっと>>1の家に行ってくる
34：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:02:20.11 ID:BRd/vhtNi: ごちそうさまでした！
35：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:03:42.50 ID:lhD2VDan0: いいね
次いこうか
36：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:04:49.91 ID:BRd/vhtNi: じゃあ次いくよ！

キノコかイカ墨どっちが先で行こうか？
37：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:11:09.42 ID:eM7AJ7tw0: リゾットってなんなの？おかゆの堅い感じ？
41：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:14:25.45 ID:BRd/vhtNi: >>37
イタリアンOKAYU
38：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:12:44.16 ID:BRd/vhtNi: あんま需要なさそうだな
じゃあキノコからいくわ
39：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:12:50.01 ID:jLdHjy6+0: イカ墨！
42：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:15:51.75 ID:BRd/vhtNi: >>39
もう遅い(｀ω´)！
43：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:18:52.43 ID:BRd/vhtNi: では始めるお(｀・ω・´)

最初にサフランとポルチーニは水100cc位で戻しとく
44：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:21:08.49 ID:BRd/vhtNi: しめじは適当に取って大きいやつは半割りにしといてね
46：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:23:35.82 ID:j5JVxYSV0: 美味しそうなスレだな

デブまっしぐら
47：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:23:58.76 ID:o9z7jEOm0: 旅行行きてー

それはリゾート(｀・ω・´)
48：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:24:16.78 ID:BRd/vhtNi: もこみちを敷いたナベにしめじを投入！
先にいためとくお
50：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:28:05.78 ID:BRd/vhtNi: 炒まったら鍋から外す

そこにまたもこみちを入れて玉ねぎいれる・・・白ワイン入れるまではさっきと同じだお(´･ω･｀)
51：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:29:39.78 ID:He4JkMtK0: チーズタップリで食べたい…
54：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:32:32.83 ID:BRd/vhtNi: >>51
もちろん用意してるぜ(｀・ω・´)ｷﾘｯ

パルミジャーノは適当にすりおろす
52：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:29:48.33 ID:BRd/vhtNi: ポルチーニは戻ったら粗みじん切り
55：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:33:16.10 ID:5cgn6NW30: この皿見覚えあるなｗｗ期待
56：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:34:54.06 ID:BRd/vhtNi: リゾットは白ワイン入れたらポルチーニ、しめじ、サフランスープ、ポルチーニスープをヒタヒタまで入れる！
57：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:37:28.32 ID:T8JRER2p0: いつもリゾット作ろうと思って挑戦するけど
結局堅いべたべたぺったぺたになる私に
アドバイスを・・・
58：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:47:08.40 ID:BRd/vhtNi: また16分までは同じで！

スープはコンソメでもポルチーニでもどちらでもいいと思う

>>57
堅いべたべたぺったぺたなら炊いてる時に米混ぜすぎ＆水分飛ばしすぎだと思う

スープ入れた時はナベを揺すって混ぜる、木べらで混ぜるのは途中ひっつかないようにさっと1.2回、最後オリーブ入れた時にまぜるくらいにしたらうまくいくと思うお(｀・ω・´)
長々とサーセンww
59：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:50:19.41 ID:BRd/vhtNi: 16分経過

ここで塩と黒こしょうで味を整えてパルミジャーノ、おいオリーブ投入汁！！
60：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:50:20.56 ID:jLdHjy6+0: >>1はプロの料理人？
70：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:58:39.18 ID:BRd/vhtNi: >>60
違う
ただのおにいさん
61：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:51:39.94 ID:BRd/vhtNi: またまた混ぜ込むぜぇぇぇぇぇぇぇぇええwwww
62：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:53:02.56 ID:3ph0+bIm0: オリーブｗｗｗｗっうぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
63：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:53:44.73 ID:BRd/vhtNi: そしてりをさらに盛り付けて・・・
64：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:54:26.20 ID:BRd/vhtNi: 飾り用のしめじを乗っけて・・・
65：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:55:29.89 ID:BRd/vhtNi: パルミジャーノを削り・・・
67：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:56:46.01 ID:BRd/vhtNi: シャアあああw完成だし?どーん
68：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:58:09.15 ID:BRd/vhtNi: いただきまーーーすw
71：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:01:46.12 ID:jLdHjy6+0: 手際がいいのう…
おにいさん
66：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 22:56:37.66 ID:He4JkMtK0: やべぇ、ワインも欲しくなる。
72：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:02:33.57 ID:ntilPacm0: 追いオリーブをバターに変えたほうが旨くなるぞ
73：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:04:47.41 ID:BRd/vhtNi: >>72
確かに！

ただ俺はバターの香りが苦手なんだ
74：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:05:17.22 ID:BRd/vhtNi: ごちそうさまでーす！
75：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:08:01.62 ID:BRd/vhtNi: では最後、イカ墨リゾットに取り掛かる

まず墨は白ワインで伸ばしとく
77：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:10:28.07 ID:ntilPacm0: にんにくもダメなの？
78：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:13:23.75 ID:BRd/vhtNi: >>77
にんにくは好き
でもリゾットに入れるのはあまり好きじゃない
80：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:15:01.95 ID:BRd/vhtNi: また白ワイン入れる前まではおんなじ要領で
83：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:21:27.88 ID:BRd/vhtNi: 米が熱くなったら松の実と伸ばしたイカ墨を入れちゃうよwww

鍋底の汁気がなくなる位まで炒める
墨は焦げやすいから注意な
84：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:22:39.64 ID:BRd/vhtNi: 煮詰まったらトマトソースを入れるよ

これも軽く煮詰める
99：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:56:44.21 ID:68l4veD00: >>84か

イカスミどこて買った？
101：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:57:54.64 ID:BRd/vhtNi: >>99
カルディさんで買ったわ
85：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:24:16.78 ID:BRd/vhtNi: そしてコンソメスープをひたひたまで

また16分な！
86：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:24:57.47 ID:ntilPacm0: その作り方でバターもにんにくも無しだと旨味足りなくね？
87：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:33:04.46 ID:BRd/vhtNi: >>86
あんまりないね(´･ω･｀)

トマトとかは旨味はいらないかなと・・・
肉系とかさっきのキノコとかは美味しいと思う
88：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:41:37.30 ID:BRd/vhtNi: 16分経過

追いオリーブ＆また同じ要領だぜぇぇぇぇぇぇぇぇええッwwww
91：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:45:22.20 ID:68l4veD00: 追いもこみちか…。
81：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:16:16.52 ID:jLdHjy6+0: 全然料理詳しくないんだけど、追いオリーブってまともな技法だったんだね。
もこみち、わらってゴメンよ！
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062725657/himasoku1230e-22/ref=nosim/
89：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:43:07.49 ID:BRd/vhtNi: そしてまた盛り付けて・・・
いろいろやって・・・
90：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:44:58.07 ID:BRd/vhtNi: 完成キタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!
92：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:46:36.86 ID:BRd/vhtNi: うほっ
頂くわwwww
93：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:47:35.04 ID:m1VblGA80: このキティちゃんの皿は…
カルボナーラの人か(・∀・)
95：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:49:27.32 ID:BRd/vhtNi: >>93
おう！まだ覚えてる人いたか(・∀・) ☆
94：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:48:30.93 ID:BRd/vhtNi: やっぱこいついるわ(´∀｀*)
103：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:59:29.19 ID:4bKcsonwO: >>94
いいグラスだな
それでグラスハープやりたい
104：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:00:33.62 ID:BRd/vhtNi: >>103
テイスティンググラス

小さいから何かと捗るわ
96：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:50:10.00 ID:SGqAwEX20: え？赤ワイン。
それまではよかったんだが、イカスミに赤ワインて気持ち悪くならない？
97：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:50:45.51 ID:68l4veD00: >>96
同感、ここは白だろ
98：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:51:37.12 ID:BRd/vhtNi: >>96
トマトソース多めにいれたから結構あっさりしてる
111：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:23:04.25 ID:FVndmY1t0: >>98
あっさりとかじゃなくない？
117：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:33:44.05 ID:2HURWguAi: >>111
あっさりっていうか酸味がしっかりしてる？みたいな
100：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:56:45.80 ID:BRd/vhtNi: ご馳走さまっした

・・・やっぱ白にしきゃよかった
でも状態のいいやつがない・・・
112：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:23:27.81 ID:FVndmY1t0: >>100
状態がいいとは？
117：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:33:44.05 ID:2HURWguAi: >>112
飲める状態のやつ
冷蔵庫に入ってるの全部開けてから4日くらい経ってる
102：名も無き被検体774号+：2012/06/10(日) 23:58:14.77 ID:BRd/vhtNi: とりあえず終わった

なんか質問ある？
105：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:01:03.69 ID:JIybobi10: レシピとポイント
済まんが詳しくお願いしやす
107：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:10:11.60 ID:2HURWguAi: >>105
おk
分量は適当だから参考程度に
今回は全部1人前

トマトリゾット
米 60g
玉ねぎ 20g
プチトマト 6個
トマトソース 50g
バジリコ 2枚
塩、こしょう、バージンもこみち

ここは特にポイント無し
106：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:10:02.64 ID:9kgD+5Ue0: おされやのう
おにいさん
121：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:40:56.67 ID:2HURWguAi: >>106
おされにせんとモテないぜ(｀・ω・´)ｷﾘｯ

俺はもてないけど( ・д・)
108：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:17:01.83 ID:2HURWguAi: ミラノ風キノコリゾット

米、玉ねぎ、白ワインは同じ
サフラン 3本
水 100cc
ポルチーニ 5g
水 100cc
しめじ 20本くらい
パルミジャーノ 7g

ポイントはしめじは強火で、鍋にいれたらすぐ塩してうまみを凝縮してあげる
最後チーズを混ぜ込むと一気に濃度が付くから普通より少しだけ水分多めに仕上げる
109：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:20:48.56 ID:JIybobi10: >>108 強火か確かに弱火だと
水分とうまみがでるからな～。
110：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:21:55.63 ID:OLUNXvYW0: うちティファールしか鍋ないんだけど、同じように出来るかな？
115：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:30:44.77 ID:2HURWguAi: >>110
全然大丈夫
114：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:29:30.10 ID:2HURWguAi: イカ墨

米と玉ねぎは同じ
イカ墨 3g
白ワイン80ccくらい
松の実 10粒くらい
トマトソース 40g
今回は忘れてたけどイカもいれとけ

ポイントはイカ墨は臭みを取るためにちゃんと焦がさずいためる

あとはリゾット全般だが最初米を炒める時は焦がさずにしっかり炒める、スープは常に別鍋で沸騰させとく、スープを注ぐ時、最初は多めで後は米に丁度かぶる位をキープ、時間が半分立ったら様子見ながら注ぐ時。これらを怠ると米が粘つく
最後の追いもこみちは米一粒一粒コーティングしてあげるようにね

ながくなったがこんなもん
116：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:31:44.62 ID:JIybobi10: サンクス今度の日曜に作ってみるわ
119：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:35:56.14 ID:2HURWguAi: >>116
是非作ってみてくれ(｀・ω・´)
118：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:35:29.89 ID:+VlFuJFbO: 手際が良くて楽しかった
ありがとう
120：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:38:10.99 ID:2HURWguAi: >>118
そう言ってもらえると・・・うれしいおお(´;ω;｀)ﾌﾞﾜｯ
122：名も無き被検体774号+：2012/06/11(月) 00:42:03.44 ID:2HURWguAi: もうなさそうだな

じゃあそろそろ落ちるわ
最後まで付き合ってくれたやつありがとな
また立てた時はよろ

じゃあ乙！

おうちリゾット