1975年のメニューが最も健康的…標準家庭の食事メニュー再現、マウス実験の結果　東北大など : 暇人＼(^o^)／速報

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1975年のメニューが最も健康的…標準家庭の食事メニュー再現、マウス実験の結果　東北大など

1：きのこ記者φ ★：2013/03/13(水) 23:20:10.47 ID:???0: 日本の家庭の標準的な1週間の食事メニューを1960年から15年おきに再現して凍結乾燥し、マウスに
与え続けたところ、75年当時の食事が最も内臓脂肪を蓄積しにくく、糖尿病のリスクが低いことが分かった。
東北大と岡山県立大の研究チームが実験した成果で、24日から仙台市で開かれる日本農芸化学会で発表する。

東北大大学院農学研究科の都築毅准教授（脂質生化学）によると、75年の食事は現代と同様の2005年の
食事に比べ、たんぱく質や脂質を魚介類や植物から多く摂取し、相対的に肉類や牛乳・乳製品が少ないほか、
ワカメやヒジキなどの海藻が多く、バランスが取れている。60年の食事は米が非常に多く、塩分が多かった。

都築准教授は「日本人の長寿は食事が良いからと言われてきたが、食の欧米化が進み、生活習慣病が増えた。
納豆やココアなど健康に良いとされる食品の流行を追ったり、サプリメント（栄養補助食品）に依存したりするより、
食事の中で多様な食材を少しずつ取ることが重要だ」と話している。　

厚生労働省の国民健康・栄養調査に基づき、管理栄養士の指導で60年、75年、90年、05年の
朝昼夕計21食分を再現。凍結乾燥、粉砕し均一にした粉末をマウスの通常の餌に3割分混ぜた。
マウスは老化が早く、寿命が通常の半分の1年程度のタイプで、各年の食事ごとに雄8匹ずつ4グループに
離乳後から高齢期まで8カ月間、この混合餌を与えた。

その結果、平均体重は05年のグループを100％とした場合、90年は99％、75年は89％、60年は100％だった。
内臓脂肪量も05年に比べ90年は77％、75年は46％、60年は86％で、75年が大幅に少なかった。

75年の血糖値は05年の82％、血漿（けっしょう）中のインスリン濃度は29％にとどまり、インスリン濃度が低くても
血糖値が正常に保たれていた。肝臓で脂肪の分解や燃焼を担う遺伝子の働きも75年のグループが最も良かった。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130313-00000103-jij-sctch
8：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:24:50.26 ID:UDfiKe910: 1975年だったら母乳かな
9：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:25:02.46 ID:aP+JhMck0: でもこの頃の駄菓子はヤバそうじゃね？
11：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:27:30.99 ID:1jdX/cQg0: パスタのことを「スパゲティ」という時代か・・
てかミートソースかナポリタンしか選択肢がなかったな・・
（カルボナーラやペペロンチーノはまだマニアックな存在だった）

15：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:28:12.49 ID:gGfcyca40: 例えばどんなメニューなんだろう
添加物とか化学調味料も少なかったのかなあ
17：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:28:40.95 ID:Q5cnkGwM0: >>15
あじのもとをなんにでも振っていた時代じゃね？
23：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:31:08.72 ID:gGfcyca40: >>17
そういえばそうだね
確か牛肉は高級だったような記憶が
小さい頃はすきやきには豚肉だった気がする
81：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:55:44.05 ID:Q5cnkGwM0: >>23
あの当時はまだ牛肉は自由化されていなかったので、
１年に１、２回食えるかどうかという高嶺の花。
基本は豚と鶏肉だったわな。
20：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:30:10.36 ID:1jdX/cQg0: 牛肉が自由化される前は
それ自体がご馳走だったんじゃない？
25：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:31:54.87 ID:wet891cl0: >>20
今よりはな。
逆に鯨が安い肉の代名詞だった。
すき焼きも鯨肉
29：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:33:17.98 ID:gGfcyca40: >>25
給食にも鯨の肉出てたね
37：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:35:28.74 ID:yS3CE6Xf0: サンマ、イワシの塩焼き　魚の少ない季節は、干物が中心。
肉は豚肉鶏肉メイン。牛肉は高かった。焼肉よりもすき焼きとして食べていた。
果物は、みかん、りんご、スイカ　　イチゴメロンは高かった。
16：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:28:33.96 ID:UxOCfvgc0: 1975年？　その頃は、冷や飯に味噌汁ぶっかけて食っていたような気が・・・　確かに魚料理が多かったな。
バナナが高級品だった。
49：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:40:58.96 ID:N+9Hyxav0: おかずが少なくてフリカケで米ばっか食ってたような。
18：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:29:47.20 ID:wet891cl0: １９７５年なんて食品添加物ばかりだったぞ。
ボンカレーとかカップヌードルも家庭に入り込んでたし。
38：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:35:33.37 ID:E1nVxBKc0: 比べようが無いな...
酒飲んで帰った父親のお土産が缶のコーラやファンタで狂喜してた時代
250：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:48:09.37 ID:FOSbDVI3O: 果汁100％のオレンジジュースなんてPONジュースくらいで､ほとんどがプラッシーやバヤリースみたいなニセジュースばかりだったよな
あと､粉ジュースw
今考えると糞まずいけど当時喜んで飲んでたわ
251：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:49:50.40 ID:sUPQ4oR60: >>250
プラッシーｗｗｗ
お米屋さんが届けてくれるんだよねｗ
41：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:37:25.67 ID:HbLP8CIk0: 出前一丁
肝油ドロップ
カセイのりんごジャム・チョコレートスプレッド
バターケーキ
缶のプルタブはとれていた。

って今宵はここがPC88スレになるのか・・・
114：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:06:12.02 ID:WwCU13CW0: >>41　ＰＣ８８ってより、IBM５１００だろ
112：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:05:47.23 ID:xLHl+76a0: 例えばどういうメニューよ
141：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:12:47.67 ID:yM2GZ5M10: >>112
夕食だけど八宝菜とワカメの味噌汁とご飯、とか
スパゲッティミートソースとコーンスープとミモザサラダとか
イワシ味醂干しと肉じゃがと青菜お浸しと味噌汁とご飯とか
全て(味醂干し以外)母親の手作り。　
175：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:24:19.30 ID:UuAY5h7D0: 今でも手作りしたら昔とそう変わらなそうだね
朝はごはん、みそ汁、目玉焼き、ハム、納豆
昼は給食　コッペパン、牛乳、鯨のからあげ、キャベツときゅうりの漬け物、冷凍みかん
夜はごはん、みそ汁、焼き魚、肉野菜炒め、漬け物
139：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:12:39.63 ID:C5c8+HNj0: 多彩な食材を少量ずつ
これが一番金かかるんだけど
63：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:49:53.38 ID:t9U7S5540: インスタントものもいろいろ出てたと思うが、3度の食事はかーちゃんがちゃんといろいろ手をかけて作ってくれてたんだな
カップヌードルとかはたまの「おもしろいおやつ」だったよ
45：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:39:52.43 ID:XppmKlrM0: 共働きが一般的でなかったから、そこそこメニューに力を入れられたんだろうな
一方で、共働きが珍しいことでもなくなってきたから、そう言う家庭ではインスタントも多かっただろうな
ただ、電子レンジが普及してなかっただろうから、レンジでチンはまだまだだな
90：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:58:14.46 ID:Q5cnkGwM0: >>45
レンジどころか、電気炊飯器もなく、ガスで炊いたやつをおひつや
保温ジャーに移してたな。
134：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:11:51.44 ID:uKOrbcEg0: >>90
実家にガス炊飯器あったなぁ
電気炊飯器買ったけど、ガス炊飯器で炊いたご飯のが美味いってことで
ガス炊飯器に戻ったりしてたｗ
いまはかまどさん最強
164：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:19:43.81 ID:sUPQ4oR60: 電子レンジが普及し出した頃じゃないか？
219：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:38:04.93 ID:VPlJPFSH0: >>164
電子レンジが普及するのは80年代に入ってから。
この頃は、まだ冷蔵庫の冷凍室は氷と夏のアイスを入れるためのもので
スペース自体が狭く、冷凍食品は存在したかどうかも怪しい。
243：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:45:48.99 ID:sUPQ4oR60: >>219
何をもって普及、というか難しいが
我が家にはあったよ
195：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:31:26.16 ID:dgxE+Wif0: 冷凍庫に指がくっついて大変だった
249：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:47:55.36 ID:wXj/tJ+30: 貧乏だったから1975年まで真空管の白黒テレビだった。
27：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:33:00.28 ID:ck+6uNbJ0: マクドナルド1号店ができたのは１９７１年。
62：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:49:46.62 ID:1jdX/cQg0: まだマクドナルドがガチで「ハイカラ」なイメージだったころだな
コンビニもまだ一般的ではなく
スーパーは普通に定休日があって
年末は買い出しに行かないと悲惨な目に合う

まだまだそんな時代だわな
食べ物より小売りや流通業界の激変のほうが凄かった
95：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:00:34.34 ID:UuAY5h7D0: >>62
お店だって8時ぐらいにはどこも閉まってたよね

ラーメンと言えば袋入りのサッポロ一番だった
67：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:50:43.13 ID:Vnz6BzBL0: オイルショックとかでインフレが高かったと思う。
魚が安くてイワシのハンバーグが流行った。
母が毛抜きで骨を抜いてすりつぶしてt
70：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:51:14.88 ID:3Gj1qGEU0: 外食つったらデパートの食堂か喫茶店でナポリタンな時代
72：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:52:35.38 ID:xfcBlPv80: ７５年

オカンが初めてカップヌードル箱買いしてきて食ったが
子供にとってはクソ不味かった
297：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:03:57.44 ID:cuBhM5vm0: 当時肉屋で肉買ってたが、白い紙に包むんだよ肉を。
八百屋なんて小銭を吊るしたザルに入れてんだよな。
１ドル３６０円でハワイ旅行なんて夢のまた夢で、
ロート製薬のアップダウンクイズ見て興奮してたわ。
308：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:07:38.62 ID:sUPQ4oR60: >>297
白い紙？
木目の薄い木の皮みたいなのじゃなかった？ｗ
319：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:10:20.13 ID:pxLuR/rZ0: >>308
経木という。
白い紙というのは、ポリフィルム加工の方。
328：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:13:00.85 ID:sUPQ4oR60: >>319
そうそう、きょうぎねｗ
335： 忍法帖【Lv=19,xxxPT】(1+0：5) ：2013/03/14(木) 01:15:15.33 ID:h0+DQexnO: >>328
肉を経木に乗せてそれを緑色の紙で包んでた
347：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:18:43.00 ID:sUPQ4oR60: >>335
経木の隙間から、すき焼きの肉が見えた時は興奮したわｗ
311：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:07:53.96 ID:jd0qTgSU0: たしかにあの時代はまだ年寄り臭い料理があった。
ツクシとかぜんまいとか。今はまず食わない。
317：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:09:20.43 ID:sbkiQa+I0: >>311
歳を取った今なら、当時より美味く感じるはずだよw
337：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:15:43.90 ID:ptW5MOgTO: >>311
いや、田舎行ったら山菜類はいまだに現役だぞ？
21：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:30:39.78 ID:UKbZHnfd0: マウスでOKだから、人間もOKになるの？
213：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:35:27.78 ID:MoCnRAcZO: 糖尿病しか調べて無いのか
105：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:04:13.90 ID:rRkbtBj40: 言われてみれば、天井裏をマウスがとことこ元気に走り回っていたな
47：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:40:54.47 ID:B1FvWqQZO: なんか懐かしくなってきたな
177：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:24:43.52 ID:cuBhM5vm0: ドリフ見てた頃だな。。
何もかもが懐かしい。。
50：名無しさん＠１３周年：2013/03/13(水) 23:41:13.65 ID:i2mJCsnu0: あのう
思い出話に浸るのはいいけれど、75年てまだ生まれてないのですが
151：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:16:55.66 ID:Xh/maQQrO: 75年の暮らしがわかる層がこんなにいるのか
162：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:18:18.87 ID:mfmqI42z0: >>151
体験はしてないが、親に耳にタコができるほど聞かされた
155：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:17:25.31 ID:sUPQ4oR60: 50代だよ、全員集合みたいなスレだなｗｗｗ
225：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:39:15.73 ID:5YXVhFtC0: なんか読んでると親父に感謝の気持ちが芽生えたよ
307：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:07:08.51 ID:UuAY5h7D0: 実験とかけ離れ
懐かしスレと化したね
320：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 01:10:37.09 ID:rRkbtBj40: >>307
１９７５年に釣られたやつ多すぎｗ
156：名無しさん＠１３周年：2013/03/14(木) 00:17:27.29 ID:NtxVhQWG0: 案の定、おっさんホイホイ

「懐かしの昭和」を食べ歩く