1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:39:55 ID:KePWaykm0
撮りだめだけども


2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:40:13 ID:JcqiAw0r0
見せろや

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:40:48 ID:kCFW27q30
わくわくてかてか

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:41:46 ID:4lJinQmi0
カルボナーラなんて誰が作ってもそれなりに旨い

18: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：15) 2013/11/18 21:44:22 ID:ooAUx6j30
>>9
それはない
これまで30回は家で作ってる俺だが1回も満足いく味にならない
お店のようなクリーミーな味にならない

75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:11:30 ID:oVtDqBQi0
>>18
牛乳と卵入れてから火入れてるからだろ
慣れないうちは火を止めて絡ませる程度にしたほうがいい

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:42:33 ID:WZJCCfbZ0
むしろ一番そいつの腕が試されるパスタソースって何だろう

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:45:04 ID:KePWaykm0
>>11
サルヴァトーレクモヲはペペロンチーノだって言ってたよ

http://ameblo.jp/salvatore-cuomo/

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:43:57 ID:KePWaykm0
今回はローマ風じゃなく生クリーム入れちゃう方に浮気した
本場は生クリーム入れないけども





食材は
ベーコン(本当はグアンチャーレ)
パルミジャーノレッジャーノ
スパゲティ 1.9ｍｍ
生クリーム(本当はホイップじゃない奴)
岩塩
ブラックペッパー
白ワイン
ピュアオリーブオイル(もこみちさんはエクストラヴァージンをどうぞ)

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:52:51 ID:KLQGd32tP
>>17
卵無しかよ

と思ったら出てきた

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:44:22 ID:uYTRMj880
本格的だな

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:45:41 ID:qRs/1ab80
今日カルボナーラ食べたよ
おいしいよね

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:45:41 ID:RM0aOf7Y0
全然マジじゃないじゃん

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:47:06 ID:KePWaykm0
>>23
グアンチャーレを切らしてたからベーコンしかなかったのよ
ごめんね

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:45:51 ID:GmCpAR1j0
マジレスすると主役はベーコン

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:49:26 ID:2yXt+dTNP
パンチェッタじゃねーのかよ

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:50:25 ID:KePWaykm0
>>34
パンチェッタよりねグアンチャーレのが私は好きなんだよねあの脂の旨味が

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:46:36 ID:KePWaykm0
まずはお湯を沸かしとこうね
2リットルのお水
本来ならイタリアのお水のがいいんだけど
日本のミネラルウォーターを使用
塩はイタリアの岩塩を使うよ




30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:48:29 ID:KePWaykm0
次はソースを作っておこうね
ブラックペッパーはスプーンで荒く砕いときましょう
ブラックペッパーの風味と香りが際立ちまっせ




35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:49:48 ID:KePWaykm0
ボウルに卵を6個
そして多めのパルミジャーノチーズ
そして少しの岩塩と荒挽きのブラックペッパー




38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:50:38 ID:RQmdZPnP0
本格的

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:51:42 ID:HZgzCsbe0
うまそう

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:52:23 ID:KePWaykm0
生クリームを書き入れるのを忘れてたよ

卵黄六個
多めのパルミジャーノチーズ
少しの岩塩と荒挽きのブラックペッパー
そして生クリーム




42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:52:55 ID:KePWaykm0
あぁあとこれ二人前のレシピだからよろしく

一人前だったら卵黄は三個ねぇ〜

44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:53:27 ID:KePWaykm0
いろいろ書き残しというか忘れてるのがあるからごめんよー

46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:54:44 ID:d3ORQIfP0
卵3個も使うのか
初めて知った

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:54:54 ID:TDxVPvJr0
卵3つは抵抗あるな

うまいんだろいけど

50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:55:06 ID:KePWaykm0
つぎはベーコン先輩を炒めるよ
本来はここでパンチェッタやグアンチャーレを使うよ
パンチェッタやグアンチャーレを使う場合はソースに岩塩は要らないよ
塩漬けだからそこで塩見が出るからねぇ




ピュアオリーブオイルに1センチくらいのベーコンとにんにく

52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:56:16 ID:WEUF9bQS0
オリーブｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:56:23 ID:KePWaykm0
じゅんわりしていい感じに脂が出てきてにんにくも抽出されたら白ワインを加えるよん





フランベしようねー

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:57:54 ID:9fZhTTRN0
いきなりニンニク出てきよった

61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:58:37 ID:KePWaykm0
>>59
バカだから書き忘れちゃうからごめんね

57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:57:32 ID:KePWaykm0
そしたらつぎはスパゲティの茹で汁を加えるよー
白ワインのいい香りがしてきたねぇー




58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:57:35 ID:zzXIsHIS0
白身はどうすんの？

60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:58:05 ID:KePWaykm0
>>58
白身は焼いて醤油で食べちゃいな

それかメレンゲでお菓子作るとかね

62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 21:59:48 ID:KePWaykm0
ディチェコの1.9ｍｍのスパゲティを使ってるよー
太いから湯で時間は12分くらいかなぁ




63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:01:37 ID:KePWaykm0
そしたらここからは早業だよー
湯であがったスパゲティをベーコンを炒めておいたフライパンに投入
ここでは火を消すよ

そしてベーコンの脂をスパゲティに絡めてテカテカする感じに混ぜるよー

写真忘れちゃった

64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:03:04 ID:KePWaykm0
そしたらそのスパゲティをこのソースに絡めるよ
フライパンからボウルに移してまぜまぜ
ここで温度が高すぎると固まっちゃうから要注意








66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:04:58 ID:KePWaykm0
お皿に盛り付けるよ
巻いて盛るんだけどトロトロしてるからちょっと難しいよ
巻きながら持ち上げて乗せる感じかな

そしたらブラックペッパーをパラパラして上から仕上げのパルミジャーノを削って完成〜





67: 忍法帖【Lv=6,xxxP】(1+0：15) 2013/11/18 22:04:59 ID:eDuC60Hw0
玉ねぎ入れな。ほんとは生クリーム入れないがその生クリームじゃ食えたもんじゃない。料理用加熱用でやれ。店とは漬かってる食材が圧倒的違うから大したものは出来ないよ。

69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:06:16 ID:KePWaykm0
>>67生クリーム入れないときは玉ねぎ入れてるよ
卵黄のみのローマ風の時はね
あと生クリームは買いた買ったんだけど忙しかったから妥協しちゃったよ
いつもはちゃんとしたの使ってるから安心してください

70: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:07:57 ID:KePWaykm0
というわけでまぁうまかったよ
みなさんもグアンチャーレとパルミジャーノを用意して作ってみてねー

そんなん売ってないとか言う人はネット通販で売ってるから見てみてねぇ

あとカルボナーラは生パスタでも美味しいよー

71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:09:28 ID:ejo60GjA0
しらすに見えてしょうがない

73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:10:51 ID:KePWaykm0
しらすはペペロンチーノに合うねー

74: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:11:14 ID:cz0BNNqc0
全卵とチーズとベーコン玉ねぎのやつが好きです
生クリーム入れるとこってりしすぎる

76: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:12:06 ID:KePWaykm0
>>74
確かにこってりだねぇ
でも濃厚な卵黄だけのが好きだなぁ
今回は生クリーム入れてるけど

77: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/18 22:14:38 ID:6A97OI9H0
美味そう
明日あたり余裕あったらやってみよう

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引用元: http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1384778395/





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