1: 名無しさん 2014/04/05(土)23:26:22 ID:3Z8SeDKf0
素人が手を出すと危険な料理に初挑戦しました
3: 名無しさん 2014/04/05(土)23:28:48 ID:FK54wSDEK
見たーい！
4: 名無しさん 2014/04/05(土)23:28:55 ID:MlDcMRYc0
はよ
5: 名無しさん 2014/04/05(土)23:31:23 ID:bqvR3q6nD
これは期待
6: 名無しさん 2014/04/05(土)23:31:55 ID:3Z8SeDKf0
今日から初macでとてももたついています
申し訳ないです
肉は和牛ランプ800g
申し訳ないです
肉は和牛ランプ800g
8: 名無しさん 2014/04/05(土)23:33:01 ID:FK54wSDEK
うっわ〜良い肉ｗｗｗ
9: 名無しさん 2014/04/05(土)23:33:43 ID:MlDcMRYc0
この時点ですでにおいしそう
10: 名無しさん 2014/04/05(土)23:35:16 ID:Z1lAGTdRH
深夜に飯テロは(アカン)
11: 名無しさん 2014/04/05(土)23:35:39 ID:3Z8SeDKf0
塩釜に使うグロ・セル・グリという未精製の粗塩です
12: 名無しさん 2014/04/05(土)23:35:48 ID:UYFAMhwOF
なんで魚はマグロ解体ショーとかで賑わったりするのに
肉は松坂牛解体ショーとかやらないんだろうなぁ
肉は松坂牛解体ショーとかやらないんだろうなぁ
18: 名無しさん 2014/04/05(土)23:40:01 ID:k7z4Gi3Bi
>>12
グロ＆臭いがやばいからじゃね大抵の人は解体中に倒れるor嘔吐しそう
グロ＆臭いがやばいからじゃね大抵の人は解体中に倒れるor嘔吐しそう
16: 名無しさん 2014/04/05(土)23:38:23 ID:3Z8SeDKf0
小麦粉300g
卵白1個分
粗塩200g
必要に応じて水
卵白1個分
粗塩200g
必要に応じて水
20: 名無しさん 2014/04/05(土)23:42:04 ID:NpeMtc8l3
>>16
塩釜って、地名なのか調理歩なのかと思ってたら…
塩釜焼きにするってことですかい？
塩釜って、地名なのか調理歩なのかと思ってたら…
塩釜焼きにするってことですかい？
21: 名無しさん 2014/04/05(土)23:45:06 ID:3Z8SeDKf0
>>20
はいそうなんです
はいそうなんです
17: 名無しさん 2014/04/05(土)23:39:19 ID:H7Uixmj1G
塩釜味が強くなりすぎて苦手だわ
網脂まいたりとかした方がいいんかな
網脂まいたりとかした方がいいんかな
21: 名無しさん 2014/04/05(土)23:45:06 ID:3Z8SeDKf0
>>17
塩辛くなりませんでした
塩辛くなりませんでした
65: 名無しさん 2014/04/06(日)00:44:01 ID:9qNkxynip
>>17
遅レスですが
塩と卵白だけの塩釜はしょっぱくなりやすいようですが（魚料理によく使われる）
小麦粉がたくさん入るものは塩が入りにくいような気がします
遅レスですが
塩と卵白だけの塩釜はしょっぱくなりやすいようですが（魚料理によく使われる）
小麦粉がたくさん入るものは塩が入りにくいような気がします
19: 名無しさん 2014/04/05(土)23:41:21 ID:3Z8SeDKf0
まぜます
ぐちゃぐちゃです
水分は少ないほうがいいらしいのですが初めてなので適当です
ぐちゃぐちゃです
水分は少ないほうがいいらしいのですが初めてなので適当です
21: 名無しさん 2014/04/05(土)23:45:06 ID:3Z8SeDKf0
今回焼くのは肉のほか玉ねぎとジャガイモ
皮付きのまま
皮付きのまま
22: 名無しさん 2014/04/05(土)23:46:30 ID:bqvR3q6nD
招待してくれ
24: 名無しさん 2014/04/05(土)23:49:06 ID:3Z8SeDKf0
ジャガイモと玉ねぎは肉と別の皿で焼いていきます
ジャガイモはいつも粗塩をしいて焼いているのでその皿を流用
ジャガイモはいつも粗塩をしいて焼いているのでその皿を流用
25: 名無しさん 2014/04/05(土)23:50:58 ID:3Z8SeDKf0
塩釜のもとをどさっとのせます
ベトベトです
ベトベトです
26: 名無しさん 2014/04/05(土)23:53:07 ID:3Z8SeDKf0
ゴム手袋でべたべた塗り付けます
奥は玉ねぎ
奥は玉ねぎ
28: 名無しさん 2014/04/05(土)23:57:26 ID:3Z8SeDKf0
玉ねぎとジャガイモは180℃のオーブンで肉より先に焼き始めます
肉に焼き色をつけます
生のままだと塩釜がべたべたくっつくと思ったからです
鶏や魚のように皮があれば不要かもしれないです
肉に焼き色をつけます
生のままだと塩釜がべたべたくっつくと思ったからです
鶏や魚のように皮があれば不要かもしれないです
29: 名無しさん 2014/04/05(土)23:59:07 ID:3Z8SeDKf0
ごく薄い焼き色です
30: 名無しさん 2014/04/06(日)00:01:18 ID:9qNkxynip
オーブン用の皿に塩釜のもとをしきます
31: 名無しさん 2014/04/06(日)00:02:24 ID:gYIpJOStF
お腹空いた
32: 名無しさん 2014/04/06(日)00:02:33 ID:9qNkxynip
包みます
結構厚めです
結構厚めです
34: 名無しさん 2014/04/06(日)00:04:43 ID:9qNkxynip
220℃に予熱したオーブンで1回目20分焼きます
35: 名無しさん 2014/04/06(日)00:05:14 ID:KGqSX4VjP
前にローストビーフ作るという恐ろしい飯テロを敢行した犯人の人？
38: 名無しさん 2014/04/06(日)00:09:46 ID:9qNkxynip
>>35
はいわたしです
肉は一旦オーブンから出して休ませます
ボウルで保温します
はいわたしです
肉は一旦オーブンから出して休ませます
ボウルで保温します
40: 名無しさん 2014/04/06(日)00:11:55 ID:KGqSX4VjP
>>38
やっぱりあんたかｗ
深夜にあんな画像見せやがってｗ
今回も飯テロの犠牲になる覚悟はできてるぜ
やっぱりあんたかｗ
深夜にあんな画像見せやがってｗ
今回も飯テロの犠牲になる覚悟はできてるぜ
36: 名無しさん 2014/04/06(日)00:07:24 ID:9qNkxynip
野菜が先に焼けました
40分くらいです
40分くらいです
37: 名無しさん 2014/04/06(日)00:07:43 ID:QOdFhhXDQ
中身はよはよ
39: 名無しさん 2014/04/06(日)00:11:51 ID:9qNkxynip
肉は40分休ませ、同じ温度で10分焼き
また20分休ませます
また20分休ませます
41: 名無しさん 2014/04/06(日)00:13:38 ID:9qNkxynip
野菜を取り出してみます
42: 名無しさん 2014/04/06(日)00:14:36 ID:9qNkxynip
肉も出します
43: 名無しさん 2014/04/06(日)00:15:38 ID:9qNkxynip
44: 名無しさん 2014/04/06(日)00:16:12 ID:9qNkxynip
45: 名無しさん 2014/04/06(日)00:16:44 ID:iaLya3Puo
あかん・・・
ものっそうまそう・・・
ものっそうまそう・・・
46: 名無しさん 2014/04/06(日)00:16:57 ID:fCLsJ0uv2
あ〜いってまう〜
47: 名無しさん 2014/04/06(日)00:17:07 ID:9qNkxynip
ちょっとグロい
48: 名無しさん 2014/04/06(日)00:17:39 ID:KGqSX4VjP
あかん
この赤身はあかん
あああああ
この赤身はあかん
あああああ
49: 名無しさん 2014/04/06(日)00:18:10 ID:9qNkxynip
盛りつけ
50: 名無しさん 2014/04/06(日)00:18:54 ID:KGqSX4VjP
イモも芯までほっこほこやないか…
51: 名無しさん 2014/04/06(日)00:19:00 ID:9qNkxynip
皿上アップ
54: 名無しさん 2014/04/06(日)00:21:43 ID:dsoWEzsHr
>>51絶対に許さない
55: 名無しさん 2014/04/06(日)00:22:34 ID:9qNkxynip
塩釜の抜け殻
これは使い回しできませんねーもったいない
しかし今回すごくいいぐあいに焼けたのでその甲斐がありました
これは使い回しできませんねーもったいない
しかし今回すごくいいぐあいに焼けたのでその甲斐がありました
57: 名無しさん 2014/04/06(日)00:25:03 ID:iaLya3Puo
>>55
これ、酒の肴にならへんか？あかんか？
これ、酒の肴にならへんか？あかんか？
58: 1 2014/04/06(日)00:27:21 ID:9qNkxynip
>>57
ものすごい塩辛いですよ
ものすごい塩辛いですよ
63: 名無しさん 2014/04/06(日)00:39:42 ID:kO66Q5VSR
>>55
グリルの網の下に敷き詰めて肉とか魚焼いたらどうなるのかな
グリルの網の下に敷き詰めて肉とか魚焼いたらどうなるのかな
65: 名無しさん 2014/04/06(日)00:44:01 ID:9qNkxynip
>>55
いいと思います！
ジャガイモではよくやりますよ
いいと思います！
ジャガイモではよくやりますよ
69: １ 2014/04/06(日)01:21:26 ID:9qNkxynip
>>63
安価ミスしてしまった
肉を焼いたあとの塩釜は肉汁がしみ込んでいるので保存できないですが
ジャガイモのほうは何かしら再利用できる気がします
安価ミスしてしまった
肉を焼いたあとの塩釜は肉汁がしみ込んでいるので保存できないですが
ジャガイモのほうは何かしら再利用できる気がします
56: 名無しさん 2014/04/06(日)00:22:51 ID:KGqSX4VjP
晩飯ちゃんと食ったから耐えられると思ったのに(´・ω・｀)
ファミレス行ってくるかな
ファミレス行ってくるかな
59: 名無しさん 2014/04/06(日)00:28:16 ID:KGqSX4VjP
んで肝心のお肉のお味はどうだったのかを書いて
早く俺たちにトドメさしてくれ
早く俺たちにトドメさしてくれ
60: 名無しさん 2014/04/06(日)00:29:25 ID:VNZ2tEXOx
塩釜部分の材料が勿体無いと思う俺には一生作れない料理だわなぁ
それにしても…
腹が減った…
それにしても…
腹が減った…
61: 名無しさん 2014/04/06(日)00:34:43 ID:9qNkxynip
>>59
普通にオーブンで焼くより数段上でした
パサつかずしっとり、適度にうっすら塩味で最高です
>>60
それ以上の効果はあります
オージービーフでも充分いけると思いました
ごちそうさまでした
普通にオーブンで焼くより数段上でした
パサつかずしっとり、適度にうっすら塩味で最高です
>>60
それ以上の効果はあります
オージービーフでも充分いけると思いました
ごちそうさまでした
62: 名無しさん 2014/04/06(日)00:36:17 ID:gYIpJOStF
腹減ったよちくしょう
64: 名無しさん 2014/04/06(日)00:41:50 ID:Cswl6MbEA
腹へったぁぁぁぁぁぁぁぁ！！
66: 名無しさん 2014/04/06(日)00:45:02 ID:KGqSX4VjP
ちなみに今回のお肉だと何人前ぐらいでご予算はいかほどでした？
67: 名無しさん 2014/04/06(日)00:51:55 ID:9qNkxynip
>>66
100g880円の丹波牛でした
800g近くで4〜5人前はとれると思います
100g880円の丹波牛でした
800g近くで4〜5人前はとれると思います
68: 名無しさん 2014/04/06(日)00:54:45 ID:KGqSX4VjP
>>67
あざっす！
あざっす！
70: １ 2014/04/06(日)02:15:53 ID:9qNkxynip
みなさんが帰ったあとですが貼り忘れの写真を何枚か
塩釜にはハーブを混ぜるといい香りだと本に書いてあったので
畑に探しに出てみましたが冬に枯れて何にもありません
かろうじて見つかったタイムの葉っぱをしごいて混ぜました
少なすぎてよくわからなかった
塩釜にはハーブを混ぜるといい香りだと本に書いてあったので
畑に探しに出てみましたが冬に枯れて何にもありません
かろうじて見つかったタイムの葉っぱをしごいて混ぜました
少なすぎてよくわからなかった
71: １ 2014/04/06(日)02:17:24 ID:9qNkxynip
玉ねぎがとろとろですごくおいしかった
72: 名無しさん 2014/04/06(日)02:19:20 ID:U2HGrcHoE
てめえこんな時間によくもこんなスレを…
73: １ 2014/04/06(日)02:23:31 ID:9qNkxynip
塩釜の塩はあまりしみてないので塩をふって食べます
蒸し焼きになって柔らかいです
>>72
堪忍してください
蒸し焼きになって柔らかいです
>>72
堪忍してください
74: 名無しさん 2014/04/06(日)02:31:36 ID:2kId5QGL0
>>73
わけてくれたら許してやるよ！！
わけてくれたら許してやるよ！！
75: １ 2014/04/06(日)02:32:50 ID:9qNkxynip
もう食べちゃったよー
それじゃおやすみなさい
それじゃおやすみなさい
76: 名無しさん 2014/04/06(日)02:34:44 ID:k4H7ungwB
>>75
おやすみ
また立てくださいな
おやすみ
また立てくださいな
引用元: http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1396707982/
1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 02:04 ▼このコメントに返信 休ませてもあそこまでドリップが出るもんなんだな、でかい肉はむずかしい
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 02:04 ▼このコメントに返信 【Ｔ-Ｐ-Ｐ】アメリカの本当の狙いは、農産物の輸出ではなく、日本の「農業法人」（東谷暁）
【Ｔ-Ｐ-Ｐ非関税分野の議論】「アベノ成長戦略」にすべて入っている（米通商代表部）
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 02:24 ▼このコメントに返信 ハンマーでバコッとやるものだと思ってたけど柔らかそうだな。釜
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 02:31 ▼このコメントに返信 値札で消費税の重みを実感した
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 03:09 ▼このコメントに返信 塩なんだから水に溶かして不純物漉して煮詰めて塩に戻せないんかね
まあ塩の代わりに水とガスが犠牲になるわけだが
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 04:09 ▼このコメントに返信 たけええ
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 04:26 ▼このコメントに返信 めっちゃ美味そう・・・
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 04:31 ▼このコメントに返信 たまねぎめっちゃ旨そう
肉よりは簡単なのかな?
このたまねぎだけでも食いたいわ
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 06:08 ▼このコメントに返信 全然美味そうに見えないんだけど。。。
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 06:49 ▼このコメントに返信 高い肉だなー！
貧乏大学生には無理な値段
てかオーブンすらないわー！くそ
こういうスレ見るとスレ主の素性を想像してしまう。ある程度裕福な家庭の主婦か独身貴族のグルメジジイかもと料理人な
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 06:51 ▼このコメントに返信 肉高いよ
こういうのって安い肉でも
自分でやればホテル並みっていうのがいいんじゃないの？
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 09:11 ▼このコメントに返信 お肉切るときは完全に冷めてからのほうがいいよ
温かいうちに切るとおいしい肉汁が全部出ちゃう
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年04月07日 09:48 ▼このコメントに返信 ここは、貴族さまが集う場所なのか？