1: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:11:28 ID:rPs
土曜日サイコー！でも今日は雨
貰い物の日本酒が大量にあったので、
今晩のアテにします
まずは牛すじを鍋に入れる
貰い物の日本酒が大量にあったので、
今晩のアテにします
まずは牛すじを鍋に入れる
2: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:12:03 ID:SYE
支援するお！
3: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:12:15 ID:YBH
続けたまえ
5: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:12:58 ID:0LB
ぁく喰いたい
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7: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:13:56 ID:Ku4
しょうがを適当に切って、水と一緒に鍋に入れたら
火にかけてひと煮立ち
火にかけてひと煮立ち
9: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:14:59 ID:Ku4
待ってる間に先に一杯
つまみはスーパーで買ったからあげ
つまみはスーパーで買ったからあげ
10: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:15:02 ID:YBH
生姜っていれるもんなのか
11: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:15:43 ID:Ku4
>>10
わからんけど結構臭みあるんで、入れたほうが良い気がした
茹でてるといい匂いするよ！
わからんけど結構臭みあるんで、入れたほうが良い気がした
茹でてるといい匂いするよ！
13: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:16:41 ID:YBH
>>11
体があったまるからと思った
体があったまるからと思った
17: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:18:14 ID:Ku4
>>13
食べるときには取り除くから、臭み取りの意味合いが強いかな
食べるときには取り除くから、臭み取りの意味合いが強いかな
12: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:16:31 ID:Xiy
下茹でだけでも結構時間掛かるしな
>>12
下茹では３０分やりました！
下茹では３０分やりました！
14: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:16:58 ID:Ku4
続いて仕込み
こんにゃくは何となく切り込みを入れたが
効果があるのかどうかわからん
こんにゃくは何となく切り込みを入れたが
効果があるのかどうかわからん
16: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:18:00 ID:YBH
>>14
オナホにするのか
オナホにするのか
21: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:20:30 ID:Ku4
>>16
お察しください
お察しください
15: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:17:36 ID:SYE
総額どれくらいかきになる
20: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:19:54 ID:Ku4
>>15
いくらだったかな・・・
全部で2000円ちょいかな
見てもらえればわかるけど、かなり大量にできてしまった
いくらだったかな・・・
全部で2000円ちょいかな
見てもらえればわかるけど、かなり大量にできてしまった
19: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:19:00 ID:Ku4
スプーンでえぐって、さっと茹でておく
22: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:21:04 ID:Ku4
鍋が煮立ったので、灰汁をとって蓋をして弱火で３０分
23: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:22:45 ID:Ku4
お次は大根
大きめが好きなのでざっくり切る
面取りしようと思ったけどめんどくさすぎて一瞬でやめた
大きめが好きなのでざっくり切る
面取りしようと思ったけどめんどくさすぎて一瞬でやめた
24: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:23:18 ID:CyK
鍋とお台所綺麗ね
25: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:23:56 ID:Ku4
>>24
ありがとう！
実は引っ越したばっかりなのよ
ありがとう！
実は引っ越したばっかりなのよ
26: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:24:35 ID:YBH
>>24
一人暮らし？
一人暮らし？
>>26
二人暮らしだけど奥さん不在だから一人酒盛りだよ！
二人暮らしだけど奥さん不在だから一人酒盛りだよ！
27: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:24:43 ID:CyK
下ゆでするときにねぎの青いところを入れる人もいるよね
>>27
ラーメンとか角煮とかでよく見るよね
今回参考にしたレシピには書いてなかったので無視しました！
ラーメンとか角煮とかでよく見るよね
今回参考にしたレシピには書いてなかったので無視しました！
28: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:24:43 ID:Ku4
あと人参と、付け合せのネギもついでに切っとく
29: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:24:50 ID:SYE
大根の煮込んだやつ食べたいなあ
おでんでも買ってこようかな
おでんでも買ってこようかな
30: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:26:06 ID:Ku4
>>29
大根うまいよ
大根うまいよ
31: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:26:38 ID:Ku4
牛すじが茹で上がったら、ザルにあけて流水で洗い汚れを落とし、
一口サイズに切っていく
一口サイズに切っていく
32: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:26:44 ID:VVE
ゴボウもいれたいなぁ
34: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:27:33 ID:Ku4
>>32
ゴボウは何となく処理がめんどくさそうで今回スルーした・・・
次は入れてみようかな
ゴボウは何となく処理がめんどくさそうで今回スルーした・・・
次は入れてみようかな
33: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:27:18 ID:Xiy
2000円分も有ると一人で酒のアテにするくらいなら結構長く楽しめるな
35: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:28:10 ID:Ku4
鍋に先に大根と人参を入れて、水を入れて火にかける
37: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:29:25 ID:Ku4
続いてすじ肉、こんにゃく、しょうがを入れて調味料を入れる
すじ煮込みと言えば味噌をイメージする人も多いと思うけど、
今回はしょうゆでさっぱりと
薄口醤油、酒、砂糖にみりん少々
めっちゃいい匂いしてきた
すじ煮込みと言えば味噌をイメージする人も多いと思うけど、
今回はしょうゆでさっぱりと
薄口醤油、酒、砂糖にみりん少々
めっちゃいい匂いしてきた
38: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:30:24 ID:YBH
>>1は料理できるのか
>>38
最近は寮生活が長かったからやってなかったけど、
基本的に好きなのでこれからどんどんやっていきたいと思います！
最近は寮生活が長かったからやってなかったけど、
基本的に好きなのでこれからどんどんやっていきたいと思います！
39: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:30:29 ID:VVE
酒の肴ならギンナンも入れたいなぁ
42: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:32:15 ID:Ku4
>>39
ぎんなんときたか…おでんみたいやね、盲点だった
ぎんなんときたか…おでんみたいやね、盲点だった
40: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:31:59 ID:SYE
酒をうまいと思って呑める1羨ましい
飲み会やらで仕方なく飲むけど美味しいと思えないわ
飲み会やらで仕方なく飲むけど美味しいと思えないわ
44: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:34:03 ID:Ku4
>>40
まあ無理して飲むもんでもないよ
美味しいと思うものをゆったり楽しめば良いと思う
俺の場合は、チューハイ→日本酒→ビール→焼酎→その他洋酒、
って感じで好きになっていったな
まあ無理して飲むもんでもないよ
美味しいと思うものをゆったり楽しめば良いと思う
俺の場合は、チューハイ→日本酒→ビール→焼酎→その他洋酒、
って感じで好きになっていったな
43: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:32:45 ID:Ku4
煮込み終わったら、荒熱を取るため少し冷ます
ここで味が染み込むんだよね
その間サラダを作る
レタスをちぎってじゃこをごま油で炒め、
醤油、塩で味付け。隠し味にライムジュース
ここで味が染み込むんだよね
その間サラダを作る
レタスをちぎってじゃこをごま油で炒め、
醤油、塩で味付け。隠し味にライムジュース
45: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:35:26 ID:Ku4
というわけで完成！
ネギを散らせて、七味をかけて頂きます！
思った以上にうまーい！
ネギを散らせて、七味をかけて頂きます！
思った以上にうまーい！
54: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:44:08 ID:YBH
>>45
今度参考にして作ってみるわ
料理できるの羨ましい
今度参考にして作ってみるわ
料理できるの羨ましい
56: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:47:01 ID:Ku4
>>54
出来上がり見ると結構それっぽいけど、思った以上に簡単やで
このレシピを参考にして作ったから、ぜひチャレンジしてみてくれ
http://recipe.kirin.co.jp/otsumami/a02468.html
出来上がり見ると結構それっぽいけど、思った以上に簡単やで
このレシピを参考にして作ったから、ぜひチャレンジしてみてくれ
http://recipe.kirin.co.jp/otsumami/a02468.html
58: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:48:07 ID:YBH
>>56
ありがとう
乙
ありがとう
乙
47: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:37:23 ID:CyK
きれいすぎるぞ
もっとこう場末の居酒屋みたいな感じが欲しいなあ
もっとこう場末の居酒屋みたいな感じが欲しいなあ
50: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:39:56 ID:Ku4
>>47
わかる
新居だし食器も貰い物が多いから勘弁してくれ
場末の居酒屋でつまむどて煮が大好きです
わかる
新居だし食器も貰い物が多いから勘弁してくれ
場末の居酒屋でつまむどて煮が大好きです
49: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:39:37 ID:SYE
いいなー美味しそう！
52: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:41:24 ID:Ku4
>>49
ありがとう！
我ながらいい出来だったわ、ぜひ参考にしてくれ
ありがとう！
我ながらいい出来だったわ、ぜひ参考にしてくれ
46: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:36:20 ID:YBH
うまそう
55: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:44:46 ID:SYE
乙！
57: 名無しさん＠おーぷん 2014/12/20(土)21:47:39 ID:Ku4
引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1419077488/
◆【画像あり】牛すじでカレー作ったよー！
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 01:54 ▼このコメントに返信 美味そうや！
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:01 ▼このコメントに返信 臭み取るのならぬるま湯に牛筋入れて、手でこすり洗いを少しするときれいに取れる。
肉汁も出にくいのでおすすめ。
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:10 ▼このコメントに返信 ※2
何故ぬるま湯なのよ
80度のお湯に潜らせて流水で冷やしつつ擦り洗いで霜降したほうがいいでしょ…
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:12 ▼このコメントに返信 牛すじ大好きだがそれ以上に牛アキレス腱の煮込みがたまらなく好きだ
牛筋煮込みとおなじくらいメジャーになってどこでも食べられるようになってくれるとうれしいんだがなぁ・・・
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:17 ▼このコメントに返信 牛すじの煮込みはマジで煮込むだけなので自炊にオススメ
あとごぼうは土をガリガリ削ればいいだけなのでそこまでめんどくさくない
最近は皮むき済みのも撃ってるし
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:34 ▼このコメントに返信 米3
熱湯使ったら肉が縮んで出汁が出ちゃうし、熱いでしょ。
ぬるま湯でもきれいに落ちるよ。しょうがや玉ねぎ使わなくてもいいぐらいに。
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:36 ▼このコメントに返信 おもてたんとちがーーーーーう
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:42 ▼このコメントに返信 ※6
十秒くらいだし、80度あたりが肉が縮む手前だからちょうど良いのよ
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 02:57 ▼このコメントに返信 食べる前の日かお昼くらいまでに作っとかないとしみないよ
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 03:04 ▼このコメントに返信 加熱冷却加熱冷却すると染みてうまいぞ
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 03:15 ▼このコメントに返信 柔らかくする自信ないから普通の肉買っちゃうんだよね
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 03:35 ▼このコメントに返信 近所のスーパーの牛筋美味しくないんだよなぁ。
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 03:44 ▼このコメントに返信 80度ってぬるま湯やん・・・？
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 04:08 ▼このコメントに返信 ネギ、パセリあたり散らしておけばそこそこ見た目よくなる
でもこれ美味そうすてき
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 04:19 ▼このコメントに返信 ※13に超人がいると聞いて。
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 04:29 ▼このコメントに返信 家庭によっていろいろと流儀（こだわり）があるようですね。
特に下ゆでのやり方は千差万別のようで。。
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 05:37 ▼このコメントに返信 一方そのころ出かけている妻は他の男と･･･
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 05:46 ▼このコメントに返信 米13
60℃の湯で、人間はやけどをするんだぞ。
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 05:47 ▼このコメントに返信 牛すじって味付け適当でも美味しい
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 06:08 ▼このコメントに返信 ※13
お前んちの風呂の湯は何度だ？
うちは熱めが好きだから42℃だけど…
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 06:51 ▼このコメントに返信 カレーもそうだけど煮物は冷めるときに味がしみこむので、
出来たと思ったところで一旦火を止めて、ある程度ほっといたあとまた再加熱すると
割りと早く「一晩ねかせた美味しさ」になる
ただ冷めるときの温度は雑菌が繁殖しやすいのでそこは注意な
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 07:14 ▼このコメントに返信 米21
具体的にどう注意するんだ？
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 07:52 ▼このコメントに返信 圧力鍋買ったんだけど使った方が楽？
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 07:53 ▼このコメントに返信 この手間暇と揃えなきゃならない材料みたら
数百円で買えるスーパーの惣菜とか優秀だな
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 08:05 ▼このコメントに返信 参考にしたレシピより綺麗で草
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 08:11 ▼このコメントに返信
関東では牛すじが手に入りにくくて困る
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 08:58 ▼このコメントに返信 おいしそうだな。
造ってみよう。
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 09:26 ▼このコメントに返信 そっか、赤みそ味じゃないんだ。
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 10:18 ▼このコメントに返信 米7
な。これはこれで悪くないが、
もっと煮込んだのイメージしたよな
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 10:40 ▼このコメントに返信 近所には、もう火が通ってる牛スジしか売ってないんだが、あれでもおいしく作れるかな？
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 11:51 ▼このコメントに返信 ＞＞23
正しく使えるなら「超楽」
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 13:04 ▼このコメントに返信 ※23
自分も圧力鍋で筋肉煮込むよ。何時間もかけて煮込むこと考えれば楽。
普通の鍋でじっくりコトコト煮込むってのもなかなか乙なものがあるんだろうけどな。
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 13:34 ▼このコメントに返信 圧力鍋ないから炊飯器で作ってる
炊飯器にしばらく匂いが残ってご飯炊けなくなるから炊飯器二つあった方が便利
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 16:48 ▼このコメントに返信 もっと黒いの想像してた。たまり醤油と砂糖とみりんで甘辛く煮込んだやつ。
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年12月22日 17:30 ▼このコメントに返信 米8
肉が縮む温度は65度だよ、80度は肉の中のコラーゲンが熱で変化してゼラチンになり、肉が柔らかくなる温度。
煮込むのに適した温度が80度で下処理には60度以下がいいよ。
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年01月19日 00:00 ▼このコメントに返信 最近、スロークッカーを買おうかどうか迷ってる。