- 1：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:34:55.58 ID:dhckkKNX0.net
-
簡単やで
まずアオリイカを一貫頼む
アオリイカは獲れたてで新鮮すぎると旨味成分が少なくてただ固いだけなんや
せやから良い寿司屋は一日二日寝かせてから握る
次にシャコを一貫頼む
シャコはアオリとは逆に時間が経てば立つほど身がボロボロフニャフニャになって食えたもんじゃなくなるんや
せやから良い寿司屋は活けでキープしとくかその日の朝に取ったシャコしか握らん。夜に注文して断られたらその寿司屋は当たりかもしれんで
ほらな？たった二貫で寿司屋の良し悪しが分かるような気がするやろ？
- 4：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:35:31.31 ID:XRoCNW2Ir.net
-
どっちも置いてないかったらどうすんねんな
- 18：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:38:23.92 ID:dhckkKNX0.net
-
>>4
江戸前なら無いってことないけどな
アオリはカンパチ
シャコはイワシで代用や
- 6：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:36:18.17 ID:mfBFyQxmK.net
-
サラダ軍艦とサーモンはどこで食ってもうまいよな
- 16：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:48.62 ID:XRoCNW2Ir.net
-
>>6
かにサラダは分かれる
かにサラダが美味しいところは他も美味しい
- 10：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:16.61 ID:0DLJy3HD0.net
-
甘エビなんだよなあ
- 11：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:15.14 ID:BvR80toh0.net
-
カリフォルニアロール
- 12：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:13.23 ID:vOAreTqI0.net
-
シャコなんて宇宙生物くいたくないわ
- 13：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:20.96 ID:DybOYh3na.net
-
そもそも回転してない時点で寿司屋として格落ちなんだが？
- 17：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:52.16 ID:VuKgj/+lr.net
-
>>13
だよな
- 143：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:58:52.60 ID:xmTsL1eC0.net
-
>>13
下手な寿司だと回転に耐えられずに自壊するしな
高速で回転させるのは寿司屋の自信の表れやと思うわ
- 15：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:37:47.60 ID:rAZw88n20.net
-
とりあえずイカが美味い店は何食っても美味いのはホントだと思う
- 23：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:38:55.81 ID:9emx1H0ra.net
-
>>15
イカだけくっそ美味い寿司屋あたったことあるで
- 19：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:38:26.45 ID:22bG5BpH0.net
-
実際新鮮なイカって固すぎて食えたもんじゃないよな
死にたて＝うまいと思ってるバカは一回食ってみた方がいい
- 20：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:38:34.55 ID:UDs321wmK.net
-
アオリをその辺の寿司屋が扱ってるわけないやん
出てくる時点でそこそこの店やで
- 28：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:39:33.26 ID:zj0Eg2Ff0.net
-
>>20
回転寿司でも見かけるんだが
- 30：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:39:43.13 ID:dhckkKNX0.net
-
>>20
安くない金払うんやからそれこそ店のレベルの見極めは大事やろ
- 22：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:38:44.40 ID:CvMEd5BL0.net
-
回らない寿司屋はおまかせしか食ったことないわ
- 25：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:39:18.40 ID:WjeCkXY6a.net
-
玉子と光物定期
- 31：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:40:17.30 ID:tup5EDXt0.net
-
カワハギの肝和えで
- 33：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:40:38.84 ID:P2BMMZ8C0.net
-
ガリだけ食って店を後にする
- 36：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:40:58.91 ID:07lFa4U3p.net
-
エンガワで区別はつけれんのか？
- 42：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:42:31.80 ID:dhckkKNX0.net
-
>>36
ヒラメはデカイほど美味いんや
せやから大きいエンガワをデーンで載せてるとこはええとこな気がするわ
- 41：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:42:03.71 ID:oZHhHKbZ0.net
-
はまちって聞いたンゴ
- 51：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:44:04.43 ID:dhckkKNX0.net
-
>>41
ハマチカンパチブリも寝かせんとクッソまずい魚やね
獲れたではゴム食っとるみたいやぞ
- 66：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:47:33.67 ID:2IrACjoeH.net
-
>>51
ほかのネタは美味いけどぶり系だけゴムみたいな寿司屋知っとるけど、寝かしてないんやね
いかんでしょ
- 56：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:45:27.48 ID:UX2Iq9380.net
-
ワイは小肌だけ20巻くらい食うから小肌食えば善し悪しがわかる
- 57：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:45:53.90 ID:ZzGAZAlb0.net
-
>>56
そんなに食べなきゃわかんないのか
- 60：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:46:36.42 ID:UX2Iq9380.net
-
>>57
1貫でわかるで
- 73：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:48:51.15 ID:XRToyH3Xp.net
-
>>56
影でコハダって呼ばれてそう
- 49：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:43:38.53 ID:S0eaZKDg0.net
-
一回すし屋の大将に話聞いたことあるけど
コハダで決めろって言ってたぞ
- 52：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:44:22.31 ID:CNgoloAi0.net
-
>>49
それ江戸前寿司限定やん
- 58：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:45:59.81 ID:tgE5/cX2p.net
-
>>49
それは魚の鮮度や目利きというより、調理の上手さやな
- 59：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:46:18.39 ID:dhckkKNX0.net
-
>>49
コハダもええな
季節に合わせて乗せてる身の数が変わる寿司屋は最高やね
コハダはコノシロの子供やから旬が難しいんや
- 72：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:48:48.14 ID:UX2Iq938H.net
-
>>59
夏から秋やな
小肌がない時期は春子だけで20貫や
- 50：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:43:58.92 ID:DybOYh3na.net
-
エビフライ巻きのマヨのバランスも腕の差が出やすいよな
- 53：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:44:40.61 ID:OfC6TZJw0.net
-
チョコケーキ
- 55：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:45:12.12 ID:hVd0ijVl0.net
-
ワイ「サーモン」
- 61：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:46:36.83 ID:ApU7mpkTE.net
-
ワイぐらいになると自分で釣って自分で寿司作るやで カサゴの寿司とかアイナメの寿司とか
- 64：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:47:31.53 ID:ZzGAZAlb0.net
-
>>61
アイナメの寿司食ったことないわ
- 69：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:47:57.98 ID:m7YXPmIk0.net
-
イカが硬かったら、そのまま帰るん？
- 86：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:50:41.61 ID:dhckkKNX0.net
-
>>69
ちゃんとシャコも食べるんやで
新鮮なネタ重視の寿司屋だったらクッソ美味いシャコかもしれんで
- 75：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:48:53.93 ID:exbezlr+0.net
-
一通り食って悪い店ならもう行かんだけでしょ
- 89：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:51:01.39 ID:MNm8gHc60.net
-
>>75
通は並頼んで美味かったら他の品にいくらしいな。ネタを限定して「○○の味で寿司屋の格がわかる」とかいうのは二流
- 76：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:49:12.51 ID:ykcfsXqz0.net
-
茶碗蒸し
- 78：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:49:18.96 ID:OfC6TZJw0.net
-
新幹線の有無
- 92：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:52:13.06 ID:DybOYh3na.net
-
>>78
これ
- 84：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:50:20.38 ID:TYttMObY0.net
-
マズい寿司屋なんかあるのか？
- 90：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:51:19.59 ID:w5UHYYfZ0.net
-
>>84
寿司というか醤油がクソ不味い寿司屋には行ったことあるで
マジで寿司屋で醤油に拘らない店は死滅しろ
- 98：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:53:03.84 ID:CNgoloAiH.net
-
>>90
醤油は相性が全てやろ
優劣は別として九州の醤油は全部アウトだし
- 91：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:52:02.53 ID:ApU7mpkTE.net
-
必要以上にデカいネタ出してくるのは好かん
- 93：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:52:17.98 ID:YywEQ4OjK.net
-
ワイ将ミートボールの寿司が大好きンゴ。
単調になりがちなミートボールの味をマヨネーズがアクセントになってて最高。
- 94：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:52:28.53 ID:DwNQrPhy0.net
-
レベルなんか知らなくていいから好きなもん食べるわ
- 102：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:53:41.54 ID:dhckkKNX0.net
-
>>94
五千円払ってイマイチの握り食いたいと思うか？
ワイは嫌やでせやから見極めるんや
- 108：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:54:26.38 ID:UX2Iq9380.net
-
>>102
2貫で見極めて糞やったらその店出るんか？
- 117：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:55:27.99 ID:dhckkKNX0.net
-
>>108
酒とつまみ頼んでサクッと飲んで帰る
- 173：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:03:24.81 ID:GITSu8Wh0.net
-
>>117
黙って知ってる美味いとこ行ってろよ、まだ見つかってないとか？
通()はそんなにコロコロと店変えるのか？
- 180：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:04:26.14 ID:dhckkKNX0.net
-
>>173
すまんな
ワイは釣り旅行するから知らん土地の寿司屋にはよく行くんやで
- 96：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:52:42.18 ID:XXv0k/5M0.net
-
うどんとサーモンとコーンを適当にくって1000円以内くらいで帰る
- 106：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:54:21.13 ID:bRcejqQc0.net
-
美味しんぼでやってた「野締めが一番美味しい」ってのはガチなん？
生簀で泳がせてる寿司屋は全部カスなんか？
- 124：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:56:33.21 ID:ZzGAZAlb0.net
-
わさびの量選べるようにしてくれへんかなぁ
味がわからんレベルの寿司屋がある
- 126：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:56:43.13 ID:pep19bZ/0.net
-
炙りネタに漏れなくマヨネーズかけてくる寿司屋は廃業しろ
- 127：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:56:45.46 ID:BKl/jWju0.net
-
銀座とか築地の高級店と
札幌とか小樽の高級店ならどっちが美味いんだ？
- 160：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:02:06.62 ID:wkNrhxFbE.net
-
>>127
それ気になるな
どっちも3万位のコースならまだ生産地？に軍配が上がりそう
- 130：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:57:31.09 ID:bRcejqQc0.net
-
ワイ、えんがわが好きなんやけど、
えんがわ食うと舌に油が残る感じがして、他の寿司が楽しめんのや
ガリ食っても油とれん気がするし、どうすればええんや？
寿司屋でキシリトール入りのガムとか噛んでええの？寿司屋に怒られん？
- 145：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:58:56.40 ID:zj0Eg2Ff0.net
-
>>130
かっぱ巻きでも食えばええんちゃうか
- 147：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:59:08.55 ID:5sgsxAmN0.net
-
鮨屋のレベルをしって
それからどうするか、やろな
- 156：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:00:55.04 ID:dhckkKNX0.net
-
>>147
ほんこれ
どのネタも高レベルな寿司屋なら人に自身持って紹介できるし接待でも使えるわ
- 157：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:01:24.47 ID:bRcejqQc0.net
-
寿司屋で普通の白子ポンズとか頼むのってやっぱ邪道？
- 166：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:02:26.50 ID:dhckkKNX0.net
-
>>157
白子もええな
ちょっと鮮度落ちるとべちゃべちゃになるから良え寿司屋はプリプリの白子出すで
- 175：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:03:26.67 ID:hdtdsjD70.net
-
本わさびの割合がその店のレベルやで
だめな店ほど粉わさびをまぜてる
- 186：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:06:11.50 ID:V0QhJq64d.net
-
普通に好みなの片っ端から頼めばわかるぞ
- 168：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 21:02:53.03 ID:lbbDRpOZ0.net
-
好きなもん頼んでそれがうまかったらええ店やろ
- 129：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/02/15(日) 20:57:02.58 ID:tF6iZ1wy0.net
-
結局のところ外れても後悔しないくらいの経済状態のときにいって
とりあえずひと通り食べるのが基本やろなあ
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元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1424000095/
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◆回転寿司屋で働いてたけどなにか質問ある？
1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:06 ▼このコメントに返信 江戸前ってついたお寿司は基本そんなに好きじゃない
ネタに手を加えすぎてて鬱陶しいから
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:06 ▼このコメントに返信 北海道はシャリが不味い店多いからシャリの味がわかる人間には微妙に感じる
高級店は知らん
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:07 ▼このコメントに返信 シャコきもすぎ
エビもキモイけど次元が違う
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:07 ▼このコメントに返信 ネタもシャリも美味いのは冬の金沢
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:09 ▼このコメントに返信 米２
函館に住んでるがシャリで味が変わるのは分かる。
回転寿司でもネタはそれなりに美味いがシャリの違いが絶望的
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:10 ▼このコメントに返信 回転寿司で満足ニキかわE
7 名前 ： かなかなかなかなかな投稿日：2015年02月15日 23:11 ▼このコメントに返信 そもそも寿司が食べれない
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:12 ▼このコメントに返信 イカでもスルメイカだけは鮮度勝負
江戸前では昔から親しまれてるシャコが
全国区になったのは回転寿司のおかげだしなんだかね
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:14 ▼このコメントに返信 タコだけはガキの頃から食べてたから味の違いが分かる。他は無理だわ。知ったかぶりレベルでしか評価できん
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:15 ▼このコメントに返信 あくまで、江戸前に限った話やね。
関西の方でのハマチは寝かさずに新鮮なやつを握るのが普通だったはず。
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:18 ▼このコメントに返信 そんな基礎的なことどこでもやってるんちゃう
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:21 ▼このコメントに返信 まずい寿司は酢飯の時点でまずい
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:22 ▼このコメントに返信 レベル測って出るのか？
どうせそこで食うから好きなの食うわ
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:27 ▼このコメントに返信 安定でおいしいネタの方が知りたいなあ
２貫でまずいと思ったら出てくの？
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:30 ▼このコメントに返信 なんでこいつ関西弁なん
粉でも食ってろ
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:31 ▼このコメントに返信 店の人間の知識や魚介の鮮度は青魚、腕はエビやイカ、酢締めもの、穴子を食べれば大抵わかる
さすがにイカとシャコだけじゃわからんよ。他が微妙なのに穴子だけやたら美味いとか、他は美味いのに穴子だけ不味いっていうところもあるし。
シャリが不味かったり季節違いの冷凍モノを平然と出してくるのはそれ以前の問題
寿司に関しては桁違いに知ったかぶりが多いから、雑誌やネットの情報がまるでアテにならない
高得点とってる高級店行ってもびっくりするくらい不味かったりするし、その３分の１の値段もしない田舎観光地の微妙な点数のところが結構美味かったりする
※10
それが不味いから関西の握りはバカにされてる
今じゃ九州ですら美味しいって言われるところはちゃんと寝かせをやってる
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:33 ▼このコメントに返信 あんまり厳しい事を言ってると回らない寿司屋が耐えられなくなるぞ
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:36 ▼このコメントに返信 江戸前じゃねーか
寿司屋の見分け方教えろよ
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:40 ▼このコメントに返信 なんかこう、回転寿司の常識でモノを言ってるニキがちらほらいて、むず痒い
（現代社会では）寿司ってそれなりに高級なものなんだから、そこそこの拘りはあってしかるべきだと思うな
そういう意味ではイッチは人生を楽しんでる感があるから、嫌味を感じない
文句つけてる連中はネットの知識とチェーン店基準の味覚体験だけでギャーギャー言ってる印象
挙句、「寿司や天ぷらってのは本来ジャンクフードで」とか江戸時代の貧民みたいなこと言い出すし
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:42 ▼このコメントに返信 米1
基本そんなに好きじゃない（笑） 何なのそれ？
たまに、「好きになる日」があるのか？ｗｗｗ
馬鹿の一つ覚えの「基本○○」。必要ないのに、何にでも付けちゃう。バカだから。
「基本」って言わないと喋れない。「基本」って付けないと文章を書けない。もはや病気。
社会に出てから、さぞ苦労するだろうな。あ、もう出ちゃってる？ｗｗｗ
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:44 ▼このコメントに返信 接待に使えるうまい鮨屋は知っておきたい
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:45 ▼このコメントに返信 九州の醤油になれたら逆に他地域の醤油まずくてくえんわ
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:45 ▼このコメントに返信 北海道の回転寿司の旨さは異常。
本州の回らない寿司屋でも敵わないとこいくらでもある。
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:45 ▼このコメントに返信 日本海側、金沢あたりで食べれば安くても何でも美味いよ
太平洋側とは新鮮さうまさが違ってた
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:50 ▼このコメントに返信 そこまでしなきゃ店の善し悪しが分からないんなら、判断する必要もないのでは…
>>168も書いてるけど、食いたいネタ食って美味けりゃそれでええやん
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:50 ▼このコメントに返信 鮮度を競うというのならイワシ一択
イカの旨み云々なら冷凍も変わらん
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:56 ▼このコメントに返信 寿司屋に限らず半端に通ぶってる奴が一番一緒に行くとうざい
自分だけに通じる拘りで物の良し悪しを断言する奴とは何食ってもおいしくない
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:57 ▼このコメントに返信 生魚苦手なワイ将高みの見物
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月15日 23:58 ▼このコメントに返信 北海道は何でも美味いと思ってたけど、ホント米は不味い。
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:07 ▼このコメントに返信 寿司食いたいよおおおおおお
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:18 ▼このコメントに返信 テラフォ読んでからシャコ好きになった
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:18 ▼このコメントに返信 これは確かにそうかもしれない。久兵衛で一番印象に残ったのがそういえばイカだった。
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:22 ▼このコメントに返信 冷凍も寄生虫予防には必要な作業なんで、
冷凍はダメとか言ってるのはちょっと…
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:23 ▼このコメントに返信 好きなもん頼んで美味けりゃそれでいいじゃん
通ぶって余計なもん頼む必要無い
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:32 ▼このコメントに返信 1貫目でわかるけど
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 00:44 ▼このコメントに返信 元板前のパピーは鉄火巻頼めば魚の鮮度と技術がわかるって言ってた
回らない寿司１回しか連れてってもらってないけど
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:01 ▼このコメントに返信 好きなネタが美味しければいいのでは？他のネタで判断する意味はなに？
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:05 ▼このコメントに返信 回転寿司のアオリイカの姿寿司が好き
なお、利益率が悪いのか最近は見ないネタ
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:15 ▼このコメントに返信 寿司屋に5年くらいいた友達も似たようなこといってたな
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:27 ▼このコメントに返信 なにここイカ臭い…
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:33 ▼このコメントに返信 寿司ネタが良くても酒が揃ってないとな。寿司だけ食ってすぐ帰るなら回る方行くし。
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:37 ▼このコメントに返信 イカを1〜2日寝かせる？
死んですぐのイカはカタイ？
マジで言ってんの？
馬鹿なの？
死ぬの？
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 01:46 ▼このコメントに返信 日本農業一人負け 参加国の輸出増７０％背負い込む 米農務省がＴＰＰ試算
TPP妥結のために畜産・酪農強化に２０００億円計上！
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 02:15 ▼このコメントに返信 江戸前じゃねーかって突っ込みが多いが、握り寿司全般は江戸前寿司の事だぞ
一般的な寿司屋や回転寿司で回ってる物のほとんどが江戸前寿司
ちなみに、ちらしも稲荷も江戸発祥、細巻も軍艦も江戸前
なお鮨の発祥は京都か滋賀辺りの腐った鮨、なれ寿司が最初
いい寿司屋の見極め方は、暖簾の名前と弟子の出世具合
寿司って言うのはある程度のレベルにくると理屈で食べる部分も大きい、高級酒みたいな物
それはそれで紳士の嗜みみたいな物で楽しいが、それだけだとつまらない
馬や車にもそう言うのあるでしょ
ついでに言うとラーメン二郎にも同じことが言える
ここの店主は三田で修行したとか、この店とあの店は親類とか知っているとより楽しめるが、
ここは営業時間が長いとか、食券はプレートじゃないと邪道とか言い出すとつまらん
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 02:43 ▼このコメントに返信 北海道は素材良すぎて不味くする方が難しいレベル
本州だと石川と富山が寿司おいしかったな
北海道と一緒で回転寿司でも美味いって言われてるみたい
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 05:50 ▼このコメントに返信 だがションベンした後、手を洗っていないとしたら…！
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 06:01 ▼このコメントに返信 今の時代はインターネッツで店の評判を前持って調べればええだけなんやで。
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 06:38 ▼このコメントに返信 ちょっと待って
いなりが入ってないやん…
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 08:18 ▼このコメントに返信 ミズイカ自分で釣ってきて食うけど新鮮な方がおいしいぞ。
魚は1日2日置いたほうが明らかにおいしいけど。
その辺は個人の感覚だから何とも言えないんじゃないのかな。
50 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 09:02 ▼このコメントに返信 北海道の回転旨いってｗ
握っただけの寿司なら刺身でいいよ
食材が勿体ない
51 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 09:22 ▼このコメントに返信 北海道の回転寿司は美味しいよ
でももちろん店に優劣がある
道東の街の丁度回転寿司激戦区みたいなところに住んでたけど、
地元の人から本当に人気のある回転寿司屋は
東京のそこそこのカウンター寿司屋でも足元にも及ばないレベルを保ってる
52 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 11:03 ▼このコメントに返信 レベルって要するに美味しいかどうかだろ？
回転寿司でも美味しく頂ける俺は確実にこの1より幸せと断言できる
53 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 11:15 ▼このコメントに返信 米51
>北海道の回転寿司は美味しいよ
正直、煮切りすら作らない店は東京だろうと何だろうと関係無し
鮮度のいい食材なら、刺身で食べる
54 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 11:20 ▼このコメントに返信 鮮度のいい魚を使えばいい寿司になるなら酢飯の炊き方、握り方、煮切り作り、魚寝かし等の技術はいらないね。
北海道の回転寿司が美味いのは魚が美味いのであって、寿司としては未熟。
函館の有名な寿司屋でも失望した。
55 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 11:33 ▼このコメントに返信 口直しにキシリトールガムって本気で言ってんの？それこそ味分かんなくなるだろ
56 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 11:34 ▼このコメントに返信 こはだの仕込みがゴミな寿司屋は屑ｗ
あと、干瓢巻と蛤煮をきちんと作れないのは論外ｗ
57 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 11:59 ▼このコメントに返信 米1
加減も煮切りも知らないで魚食う馬鹿が語っても意味無し
58 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 12:17 ▼このコメントに返信 回転寿司のギチギチに握ってる寿司が良いと思ってる奴ww
59 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 12:20 ▼このコメントに返信 煮切り煮切りうぜー(笑)
60 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 13:25 ▼このコメントに返信 加減や煮切り以前に、今寿司屋の寿司の殆どが江戸前なんだって
太巻きや押し寿司や、フナ鮨のなれ鮨、茶巾寿司のような創作寿司意外、殆どが江戸前
北海道の寿司が美味いのは、寿司が美味いの？魚が美味いだけじゃないの？って俺も思う
美味くても、デカネタ系・こぼれなんとか・はみ出何某は握りとしては無粋
北海道で東京の一流店の職人が握る寿司がベストなんじゃないかな
61 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 13:41 ▼このコメントに返信 漁師の家に生まれて魚食って育ったが
しょうゆは金沢の甘口しょうゆが一番合う
他はキリッとしょっぱすぎる
62 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 14:37 ▼このコメントに返信 東北沿岸のシャコはドザエモンを餌にしてるから身がデカイ
63 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 20:07 ▼このコメントに返信 あぁ、くそ旨い寿司食いたい!
64 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月16日 23:49 ▼このコメントに返信 アオリとスミイカ、味だけで見分けられる奴なんかそこらにいるのか？ｗ
皮引かれて身だけだったらそれだけで見分けつかない奴がほとんどだろ
アオリですって冷凍のスミイカ握られてもわからんだろ
妙に厚くて白い身だったらスミかシリヤケの可能性大 それに甘くなくてわずかに苦みがある
アオリで身の厚さが１センチ超えてたら１キロ半は超えてるから、そんなものがホイホイ仕入れられるのはよほど条件いいか伝手があるかしかない
アオリは別に寝かせなくたって十分すぎるぐらいに甘くてうまい だからイカの王様なんだよ
あれのゲソと耳を叩いて醤油たらしてごはんにのせるのがいちばん美味い食い方
65 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年02月17日 00:11 ▼このコメントに返信 九州は普通の醤油と別に刺身醤油っていう関東でいうところの普通の醤油がちゃんとあるよ