1： ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:25:22.62 ID:JbwkOmWw0.net
image_2_12132295

居酒屋大手のワタミは、主力の「和民」や「わたみん家」「坐・和民」でメニューを見直し値下げすることを、2015年3月5日に明らかにした。
1皿あたりの単価を引き下げ、より利用しやすい価格に設定した。メニュー価格を全体的に引き下げるのは、約10年ぶり。

具体的には、「和民」では、現在490円のビールを1割弱下げて450円に、450円のハイボールは3割強下げて290円にするほか、メニュー構成も300円未満の商品を現行の2割から4割と倍増し、より注文しやすくする（いずれも、税別価格）。

メニュー変更日は、焼き鳥がメーンの「わたみん家」が3月19日から。「坐・和民」が4月2日、「和民」が4月9日から。

ワタミによると、「お客様が『和民』に求めていることは、『安くて美味しい』ということで、
高品質や素材感という専門性を兼ね備えた商品やボリュームについては来店動機のきっかけとなる要素ではありませんでした」とし、 消費増税に伴い客層の拡大を狙って高めの価格の料理を増やしたことが裏目に出たと分析。
また、1皿あたりのボリュームを増やしたことが、結果として注文点数を10％〜20％程度減らすことにもなった。

ワタミは、「商品の原価率はこれまでと比較して1%上昇しましたが、会社全体の生産性を高めることや広告宣伝費を見直すことで吸収していきます。
今回のメニュー変更で、バラエティ豊かな商品を、たくさん頼んでも安心の価格で楽しめる、 お客様が本来居酒屋チェーンに求めているメニューを実現できるものと考えています」とコメントしている。
http://www.j-cast.com/2015/03/06229659.html



3： ニールキック(東日本)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:26:05.98 ID:o4YPQD2O0.net
そもそもワタミが求められてないんじゃね？

5： スパイダージャーマン(京都府)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:26:32.57 ID:MXfZl7c/0.net
あれ以上クオリティ下げるんか

16： リキラリアット(熊本県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:28:19.97 ID:uqRgeWw50.net
結局早いうまい安いに回帰するんだよ


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13： ランサルセ(東京都)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:27:43.41 ID:yQXZaLaN0.net
>>1
マクドナルドと一緒で質が同じで値上げしただけ

23： チェーン攻撃(千葉県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:29:24.81 ID:tCDFwVjn0.net
>>13
原価は上がってるらしい

19： ダイビングフットスタンプ(愛知県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:28:40.15 ID:UrkmiP8y0.net
和民の最初に戻った感じか

今の若いのにはウケるかもねー

20： エメラルドフロウジョン(空)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:28:48.92 ID:gdJJ1LcG0.net
すげぇ逆行してるな時代に

28： ファイヤーバードスプラッシュ(東日本)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:30:20.98 ID:CcZTHoTN0.net
プレミアムになったことを知らなかった

31： レインメーカー(三重県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:30:43.59 ID:6XY4unTY0.net
安くして従業員の給料どこから捻出するの？
サビ残でやり抜くの？ ブラックなのが求められてないんだよ？

37： ネックハンギングツリー(石川県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:33:29.87 ID:CmL2rfHv0.net
値段だけの問題じゃなくて、価格にみあった価値があるかどうかだろ
高くてもうまけりゃ頼むし、安くてもマズかったりボリュームが足りなければ２度目はない

40： ウエスタンラリアット(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:35:20.59 ID:wVhCoOVR0.net
まず酒がまずいのをどうにかしろよ

51： クロイツラス(dion軍)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:38:32.81 ID:sRdcWWdr0.net
＞高品質や素材感という専門性を兼ね備えた商品やボリュームについては来店動機のきっかけとなる要素ではありませんでした
＞また、1皿あたりのボリュームを増やしたことが、結果として注文点数を10％〜20％程度減らすことにもなった。


太刀魚のカルパッチョみたいになるんでしょ？



98： ブラディサンデー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 23:02:50.58 ID:TRXvAZa00.net
>>51
これがプレミアムなのにこれ以上質落とすのかw

55： 急所攻撃(東京都)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:40:59.22 ID:Q7auqnNy0.net
>>51
その画像って、そぎ切りが出来るか出来ないかの問題で理想と現実のグラムはほぼ同一という現実

64： クロイツラス(dion軍)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:44:58.83 ID:sRdcWWdr0.net
>>55
＞グラムはほぼ同一

え？マジ？うそでしょｗｗｗ

12切れ　10.5切れ

60： アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:43:31.11 ID:fqift3JD0.net
>>55
なわけねーだろクソぼけ

99： 急所攻撃(東京都)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 23:02:51.27 ID:Q7auqnNy0.net
>>60
いや、割とマジ

ワタミに限らず従業員の手が入る部分ではそういう事が起こりうる
刺身一切れ15gとかのはずだが、20gとかで切るとマネージャーとかにブチギレられるから気持ち小さめになるし

52： ビッグブーツ(静岡県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:39:28.03 ID:e1atr4aX0.net
鳥貴族ってのが関東で流行ってるみたいだけど地元にはまだないので行ってみたい
おそらくここに相当パイを奪われてるとみたけどどう？

20080705122037
63： ストマッククロー(千葉県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:44:18.08 ID:jhIvZdl+0.net
>>52
鳥貴族以外にも安いとこ増えたよ
前からある金蔵とか270円系列に加えて
養老乃瀧系列の一軒目酒場とかサワー190円とかだし

俺も千葉の一軒目よく行くけどサワーとコーンベーコンと
厚切りハムカツと山盛りモヤシ炒めで1000円
満足度高い

54： タイガードライバー(東京都)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:40:25.13 ID:LNKgLnNO0.net
和民ごときでハイボール450円取られたらそら行きませんわ
かといって290円ら格安過ぎるので350円ぐらいでいいと思うが

68： ウエスタンラリアット(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:45:58.41 ID:7j0jD1xQ0.net
>>54
地元の店の飲み食べ放題に竹鶴入ってるんだが
最近、値段きにしたことないな、ビール、チューハイ

61： タイガードライバー(東京都)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:43:37.86 ID:LNKgLnNO0.net
飲兵衛としては酒をオーダーしてから出てくるまでな時間で
ある程度居酒屋のレベルを判定してるのだけど
昔週刊誌の調査で和民は最低レベルだった
美樹は綺麗事書いた本ばっか出してるけど言業一致してねぇなと思った

67： チェーン攻撃(神奈川県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:45:56.46 ID:vSoL7BCt0.net
会長のイメージがすこぶる悪いので安くても行きたくないんだよ

86： ラ ケブラーダ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:55:39.38 ID:taI/KUgY0.net
お客様が求めてるのは労働環境の改善だから

88： 雪崩式ブレーンバスター(埼玉県)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:57:38.81 ID:5Z2tsNWo0.net
すき家とかもそうだけどさ店の広さに対して従業員が足りないんだよ
メニューも多いしまわらんだろ

114： ダイビングヘッドバット(茸)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 23:09:02.24 ID:OF8d6bYD0.net
プレミアムもありがとうも求められてなかった

42： バックドロップ(WiMAX)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 22:35:36.48 ID:ZiRAv7y10.net
最近行ってるけど変ったと思う
良くなってきてると思うよ

149： アルゼンチンバックブリーカー(東京都)＠＼(^o^)／：2015/03/09(月) 23:38:29.89 ID:Nuf2cV5s0.net
従業員の待遇を考えると飲む気にならない

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元スレ：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1425907522/



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