1：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:19:14.13 ID:0.net
imgff0352fazik4zj

片面しか焼いたことないやつは
世の中の半分しか知らずに過ごしている
といっても過言ではない



2：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:20:23.74 ID:0.net
これは同意

4：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:22:05.65 ID:0.net
黄身カッチカチにならない？

5：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:22:50.19 ID:0.net
見た目が悪い


65

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3：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:21:47.45 ID:0.net
カチカチの黄身にケチャップ

79：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:24:58.50 ID:0.net
>>3
きゃあ変態！

6：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:23:19.47 ID:0.net
ターンオーバーで黄身半熟状態に焼くのが一番旨い

10：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:24:25.36 ID:0.net
>>6
それが一番旨いのはしってるけど
返す時に破裂する確率高くて緊張する

7：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:23:21.10 ID:0.net
上から油をかけるんだよ
これだから素人は

8：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:23:32.40 ID:0.net
お前ただターンオーバー言いたいだけちゃうんかと

9：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:23:48.44 ID:0.net
サニーサイドアップ

3

4
12：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:26:17.55 ID:0.net
上手く半熟状態で焼ければ
サニーサイドアップよりも黄身の旨さが倍増する感じ
カチカチになるくらいならサニーサイドアップの方がマシ

13：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:27:16.42 ID:0.net
ターンオーバーはパンに挟む時の焼き方

1
2
16：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:28:08.12 ID:0.net
何がサニーサイドアップだよ目玉焼きは日本語のくせに

17：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:28:12.86 ID:0.net
日本人なら両面焼きと言いなさい

20：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:32:18.79 ID:0.net
厚めのベーコンが入ったベーコンエッグが最高

1
2
22：名無し募集中 。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:33:39.97 ID:0.net
どっちもだし巻きの足元にも及ばん

3
23：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:34:11.38 ID:0.net
スクランブルエッグにかぎる

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24：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:35:22.41 ID:0.net
白味をメレンゲ状にした高級目玉焼きあれを食ってみたい

25：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:38:06.45 ID:0.net
片面で十分です

26：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:40:12.35 ID:0.net
凝れ俺も興味あるけど表はどれくらい焼いたら良いの？
裏面と同じくらいカリカリにして良いの？＿

30：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:45:25.42 ID:0.net
>>26
何事も経験だからやってみろ

27：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:41:25.93 ID:0.net
自分の好みでいいだろ

28：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:41:58.47 ID:0.net
やったことがないから好みが分からん

29：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:43:21.21 ID:0.net
中火で少し水いれて蓋して5分だ
覚えとけ

32：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:46:37.68 ID:0.net
片面焼きで黄身に薄膜があるのがいい

35：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:48:31.22 ID:0.net
>>32
ターンオーバーに慣れると
薄膜とか物足りなくてイヤになる

33
34：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:47:24.49 ID:0.net
え、目玉焼きに両面焼きなんてあるの…

37：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:50:54.39 ID:0.net
目玉焼きの味に飽きた
醤油ソース塩胡椒以外でなんかある？

43：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:53:16.09 ID:0.net
>>37
オイスターソース

39：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:52:17.96 ID:0.net
ターンオーバーなんてただの西洋かぶれ
生卵食えないからしょうがなく焼いてるだけだろあいつら

40：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:52:18.39 ID:0.net
ひっくり返すのはカレーのトッピングにするのにゆでたまご面倒で
とっとと焼いて仕上げたい時だけだわ

41：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:53:03.67 ID:0.net
目玉焼きは黄身の部分がピンク色以外認めない

42：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:53:11.38 ID:0.net
エッグマックマフィンじゃねえんだからｗ

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44：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:53:20.74 ID:0.net
水を加えてフタしてる

45：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:53:57.77 ID:0.net
俺目玉焼き作るときは水使わない
カリカリが良いから

10
11
48：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:54:42.68 ID:O.net
アメリカのレストランで卵の焼き方聞かれて
スクランブルしか言葉が通じないから毎回スクランブルでガマンしてた

50：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 15:56:49.39 ID:0.net
蒸すのめんどくさいからサッと両面やいてる

51：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:01:29.90 ID:0.net
フライパンに油を引いた後にキッチンペーパーなんかで油を軽く拭き取ってから目玉焼きを作ると
ホテルで出てくるようなきれいな目玉焼きが出来る

52：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:02:15.18 ID:0.net
ごま油とかどうよ？

53：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:03:27.33 ID:0.net
ごま油いいけど使ったら全部ごま油の味になっちゃうからな

56：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:05:14.42 ID:0.net
醤油一筋だったからソースとか基地外だと思ってけど
やってみたらうめえ

57：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:05:56.57 ID:0.net
醤油だとしょっぱい
ソースやケチャップだとなんか違う
よって塩最強

58：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:06:34.76 ID:0.net
卵に合わない調味料とかあるの？

59：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:07:05.72 ID:0.net
>>58
味噌

61：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:07:26.59 ID:0.net
ひっくり返したら黄身つぶれないの？

64：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:10:41.49 ID:0.net
>>61
その緊張感も醍醐味の一つ

62：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:07:40.65 ID:0.net
蒸す時って水めっちゃ少量でいいの？

63：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:08:39.05 ID:0.net
大量だったら茹でちゃうじゃん

65：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:11:05.08 ID:0.net
ご飯と食べるなら普通にタマゴかけご飯でいいな
固い白身が食べたいならゆで卵でいいし
目玉焼きの存在感のなさ

69：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:13:43.04 ID:0.net
>>65
加熱されて固まる寸前の黄身の旨さを知らないとは
可哀想なやつだ

67：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:12:38.62 ID:0.net
目玉焼きって油引いて焼くんだと思ってたが水ってどういう事だ

68：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:13:39.97 ID:0.net
餃子と一緒だよ
ラストは蓋して蒸し焼き

72：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:14:51.48 ID:0.net
蒸して黄身に薄膜作るの知らない奴時々いるな

74：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:16:29.88 ID:0.net
ちゅーちゅー出来ないじゃないか

75：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:18:54.78 ID:0.net
蓋使うと洗い物が増えるのが嫌だ

77：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:20:38.46 ID:0.net
>>75
もう卵かけごはんにしとけ

76：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:20:07.44 ID:0.net
蓋洗ってる時は面倒だからターンオーバーで済ます

78：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:24:14.25 ID:0.net
水がどうのとか小細工するより両面焼けばいいんだよ
それがターンオーバーってもんだ

80：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:25:14.66 ID:0.net
粗悪なタマゴ古いタマゴは両面焼いておけ

83：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:26:39.42 ID:0.net
両面焼くって発想がなかったわ

87：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:30:54.64 ID:0.net
「世界一受けたい授業」 でジュエルロブションが言っていたけど
目玉焼きは両面を焼く必要はない

目玉焼き、スクランブルド・エッグ、オムレツ……卵料理のポイントは
柔らかい食感ときめ細かさを損なわないようなるべく強い火を当てないことだ

目玉焼きのポイントは完全に熱を通した白身のきめ細かさと
若く美しい生娘の肉体のようにプルプルした柔らかい食感 (色気) にある
そんな事も知らずに料理を語る>>1 の無知無学と軽薄さを心から軽蔑する

106：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 17:12:43.15 ID:0.net
>>87
2014年05月10日放送の「世界一受けたい授業」だね
ロブションふわとろ目玉焼き

1

�．侫薀ぅ僖鵑砲燭泙瓦鰺遒箸港阿法�塩コショウをする

→こうすると味が均等に行き渡るそうです。

�⇒颪鮗絏个任罎辰�り5分加熱する。フタはしません。

��サイドにフライパンで軽く温めたバルサミコ酢を数滴垂らす。



http://from4050.jp/wp/%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%BB%E9%A3%9F%E4%BA%8B/3choushoku_sekaiichi/

動画は見つけられなかった

88：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:31:30.64 ID:0.net
裏返すと黄身が直接焼けてイヤだから
白身をくるっとかぶせてから裏返すことはある

90：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:32:55.49 ID:0.net
オムレツはフライパンに流し込んで３０秒間のかき混ぜが勝負

95：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:39:14.68 ID:0.net
>>90
それはフライパンを加熱し続けるバカがやることでしょう
フライパンを火から外してしまえばいい訳です。ゆっくりと作業が行えます

具体的な名を挙げると、資生堂パーラー銀座本店の調理長・曽篠 正則氏などは
以前からこの方法できめ細かなオムレツを作っておられますね
知らないのに知ったかぶりをする馬鹿がご存じないだけで(失笑)

108：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 17:45:45.29 ID:0.net
>>95
フライパンを火から外すはレジェンド道重さゆみのお母さんもそのやり方してた

94：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:38:44.01 ID:0.net
噛んでプチューと黄身が垂れてくるくらいの焼き加減に出来た時は美味い

100：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:45:45.80 ID:0.net
両面焼いた状態を
目玉焼き　と言っていいのかどうか

105：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 17:09:53.01 ID:0.net
>>100
国際目玉焼き会議では両面でも目玉焼きだったな

102：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 16:50:35.63 ID:0.net
ポーチドエッグが良いよ

3

4
110：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 17:53:47.05 ID:0.net
ご飯には乗せるから片面
パンの時は両面ってか出来ればスクランブルエッグ

118：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 18:39:49.07 ID:0.net
ガイジンって生卵食べないとか聞いたけど
目玉焼きもガチガチに焼くの？

125：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 19:33:41.07 ID:0.net
>>118
ロッキーがジョッキで生卵飲むシーンは
アメリカでは狂気の表現だったそうだが
日本人は「ああ健康にいいね」と思うだけだった

ダウンロード
126：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 19:36:19.09 ID:0.net
あれは殻の表面に付いた雑菌が入ってしまうから
日本のはすげー洗ってるから大丈夫

115：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2015/06/08(月) 18:32:59.14 ID:0.net
今日はターンオーバーで作るかな

65

　【事前予約】Aniplex mobile x A-1 Pictures！放課後まったり探索RPG


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元スレ : http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1433744354/



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