1: ◆sRJYpneS5Y 2015/09/10(木)16:10:55 ID:???
中国メディア・観察者網は８日、日本で食べられている「日本風の中華料理」を紹介。
天津飯が中国にはないことを知った日本人の大半はかなり衝撃を受けると指摘した。
四川料理の陳建民氏が開発した「エビチリ」。日本人の口に合うように豆板醤をケチャップに代え、スープと卵の黄身で辛さを抑えた。
「エビマヨ」も周富徳氏が開発した人気レシピ。
「天津飯」は若い男性に特に人気だが、本場の中華料理にはないと初めて知った日本人は大半が驚愕する。
続き Yahoo!ニュース/FOCUS-ASIA.COM 9月10日(木)12時45分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150910-00000028-xinhua-cn
5: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:19:06 ID:oPG
「驚愕」ってほどじゃないだろ
ラーメンもナポリタンも本場にはないの知っとるわ
日本人が好きで食ってるだけだし、他の外人には
日本特有のモドキ料理だってちゃんと言えばいいんだろ
ラーメンもナポリタンも本場にはないの知っとるわ
日本人が好きで食ってるだけだし、他の外人には
日本特有のモドキ料理だってちゃんと言えばいいんだろ
2: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:14:36 ID:QcE
ラーメンやカレーも日本食扱いだからな
3: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:18:18 ID:TRK
天津飯のグリーンピースが赦せない
【事前予約】仲間とのパーティバトルが楽しい！本格派王道ファンタジーRPG
6: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:19:31 ID:wRi
中国は水餃子が主流で
焼き餃子は食べないと聞いた
焼き餃子は食べないと聞いた
7: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:21:05 ID:e3B
>>6
食べないのではなく、余った物を翌日なんかに食べる時に作るものだそうで
食べないのではなく、余った物を翌日なんかに食べる時に作るものだそうで
10: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:27:52 ID:oPG
>>7
漏れが聞いたのは前日に食い残して冷めた水餃子を
もったいないから無理やり食うのが焼き餃子のイメージだから
冷えてところどころ固まってる飯に
佃煮と魔法瓶の温いお湯を出される感じだって話
日本だとお茶漬けだって高級料亭で出すことあるんだけど
漏れが聞いたのは前日に食い残して冷めた水餃子を
もったいないから無理やり食うのが焼き餃子のイメージだから
冷えてところどころ固まってる飯に
佃煮と魔法瓶の温いお湯を出される感じだって話
日本だとお茶漬けだって高級料亭で出すことあるんだけど
11: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:27:55 ID:wRi
>>7
知り合い中国人は日本で初めて食べたと言ってたから
地域によっては余りものを焼く習慣すら無いんじゃなかろうか
知り合い中国人は日本で初めて食べたと言ってたから
地域によっては余りものを焼く習慣すら無いんじゃなかろうか
13: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:34:07 ID:e3B
>>10
>>11
まー、あの国は広いしなあｗ
地域差はすごいと思うｗ
北京語と広東語で言葉まで違うもんな
>>11
まー、あの国は広いしなあｗ
地域差はすごいと思うｗ
北京語と広東語で言葉まで違うもんな
29: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:57:48 ID:vfi
水餃子は皮を食う料理だからな
つまり麺類のようなもの、決して肉料理じゃないんだ
つまり麺類のようなもの、決して肉料理じゃないんだ
31: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:59:57 ID:8K6
>>29
というか
餃子は皮が命
で
焼売は中身が命
と聞いたことがあるな
>>31
ラビオリみたいな変形麺類の感覚なんかね
日本人なら肉入り団子の汁と心得て飯を食うからな
というか
餃子は皮が命
で
焼売は中身が命
と聞いたことがあるな
>>31
ラビオリみたいな変形麺類の感覚なんかね
日本人なら肉入り団子の汁と心得て飯を食うからな
30: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:59:34 ID:bwf
日本だと白いご飯のおかずにするから、焼き餃子が普及したのかな
水餃子だとご飯が進まないもんね
水餃子だとご飯が進まないもんね
44: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:06:40 ID:0ww
>>30
鍋物だと思うと御飯に合うと思う。
しかし、そうすると白菜とか春菊とか入れたくなるのが困る。
鍋物だと思うと御飯に合うと思う。
しかし、そうすると白菜とか春菊とか入れたくなるのが困る。
9: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:25:19 ID:Lgb
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091165769894.html
「天津飯」がないどころか、八宝菜をかける「中華丼」も、麻婆豆腐をかける「麻婆丼」もないと言う。
「天津には栗の木、ないよ。天津からずっとずっと山のほうに行ったところに、栗の木たくさんある。
でも、“天津”大きいまちで、有名だから、その名前つけたのかも」
「天津飯」がないどころか、八宝菜をかける「中華丼」も、麻婆豆腐をかける「麻婆丼」もないと言う。
「天津には栗の木、ないよ。天津からずっとずっと山のほうに行ったところに、栗の木たくさんある。
でも、“天津”大きいまちで、有名だから、その名前つけたのかも」
12: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:32:15 ID:8K6
>>9
ご飯の上にかけるっていう概念がないだけじゃね
ぶっちゃけ日本よりご飯そのものにそこまでこだわってないだろうし
ご飯の上にかけるっていう概念がないだけじゃね
ぶっちゃけ日本よりご飯そのものにそこまでこだわってないだろうし
15: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:39:28 ID:tgT
中華料理ってコメと相性いいのに、中国人は活かしきれてないよな
19: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:46:50 ID:e3B
>>15
それで思い出したが、餃子は主食扱いなので、中国人は餃子定食が理解できないそうだねｗ
それで思い出したが、餃子は主食扱いなので、中国人は餃子定食が理解できないそうだねｗ
21: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:49:28 ID:F46
>>19
逆に考えてみよう。
餃子定食なのでご飯なし餃子12個くらいにスープと漬物がついてくるようなのを。
大盛りにすると20個になる。
>>21
ビールが欲しくなるなｗ
逆に考えてみよう。
餃子定食なのでご飯なし餃子12個くらいにスープと漬物がついてくるようなのを。
大盛りにすると20個になる。
>>21
ビールが欲しくなるなｗ
23: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:51:15 ID:8K6
>>19
お好み焼き定食があるぐらいだからヘーキヘーキ
焼きそばパンとかもあるからヘーキヘーキ
日本人は炭水化物に生きてんな
お好み焼き定食があるぐらいだからヘーキヘーキ
焼きそばパンとかもあるからヘーキヘーキ
日本人は炭水化物に生きてんな
27: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:55:40 ID:e3B
>>23
＞日本人は炭水化物に生きてんな
これを貼れといわれた気がした
＞日本人は炭水化物に生きてんな
これを貼れといわれた気がした
33: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:00:32 ID:Lgb
>>15
中国人は米で味を調整する口中調味の食べ方じゃないから
おかずが主食で米料理もおかずの一種なんだよね
日本人からすると勿体無い感がある
中国人は米で味を調整する口中調味の食べ方じゃないから
おかずが主食で米料理もおかずの一種なんだよね
日本人からすると勿体無い感がある
39: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:05:25 ID:bwf
>>33
へえ
じゃあ中国では、白いご飯は食べないもんなの？
チャーハンもおかずの一種なのか
へえ
じゃあ中国では、白いご飯は食べないもんなの？
チャーハンもおかずの一種なのか
46: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:07:44 ID:F46
>>39
チャーハンは主にまかないだと聞いた。まあ客に出すことがないわけじゃないだろうが。
それにチャーハンのご飯は米の香りが重要視されタイ米が高級品とされている。
最近中国が国産米の宣伝で日本米にもタイ米にも負けない、って言い出したのは
中国でタイ米愛好されてるからだね。
チャーハンは主にまかないだと聞いた。まあ客に出すことがないわけじゃないだろうが。
それにチャーハンのご飯は米の香りが重要視されタイ米が高級品とされている。
最近中国が国産米の宣伝で日本米にもタイ米にも負けない、って言い出したのは
中国でタイ米愛好されてるからだね。
52: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:11:59 ID:oPG
>>46
それって味以前に安全性だろ
自分とこの米は自分とこの者が一番信用してない
それって味以前に安全性だろ
自分とこの米は自分とこの者が一番信用してない
58: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:15:16 ID:F46
>>52
安全性に関しては米に限らないだろ。
それに米の味（甘み）に関しては日本米が圧倒しているのであって、
タイ米が同列に並べられるということは香りも重視されてるという論拠にはなる。
安全性に関しては米に限らないだろ。
それに米の味（甘み）に関しては日本米が圧倒しているのであって、
タイ米が同列に並べられるということは香りも重視されてるという論拠にはなる。
50: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:10:50 ID:0ww
>>39
なんか、俺が中国人(上海出身者)から聞いた話だと日本人がチャーハンと焼き餃子を好きな理由が中国人には理解できないんだそうだ。
中国の餃子というのはスープを楽しむための具なので、日本で言ったらワンタンの方が近いみたい。
その代わりラーメンは圧倒的に日本の方が旨いと言っていた。
なんか、俺が中国人(上海出身者)から聞いた話だと日本人がチャーハンと焼き餃子を好きな理由が中国人には理解できないんだそうだ。
中国の餃子というのはスープを楽しむための具なので、日本で言ったらワンタンの方が近いみたい。
その代わりラーメンは圧倒的に日本の方が旨いと言っていた。
66: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:23:13 ID:bwf
>>50
日本人で例えると、残り物のワンタンを焼いて醤油付けて喜んで食べるのとかまかない料理が料理店の人気メニューになってるみたいな感じか
不思議な感覚だろうね
しかし外国の人ってラーメン好きだよね
欧米の人も、日本旅行のブログとかでラーメンばっか食べてる
日本人で例えると、残り物のワンタンを焼いて醤油付けて喜んで食べるのとかまかない料理が料理店の人気メニューになってるみたいな感じか
不思議な感覚だろうね
しかし外国の人ってラーメン好きだよね
欧米の人も、日本旅行のブログとかでラーメンばっか食べてる
16: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:41:19 ID:bwf
だいぶ前、中国の留学生が自国に日本文化を紹介する番組で見たな、これ
その留学生は、日本の店にある唐揚げ(その時の取材先の中華料理屋にもあった)も中国には無いって言ってた
中国の唐揚げは塊肉(油淋鶏みたいな)で、日本みたいな一個一個の唐揚げは無いって事なんかな
その留学生は、日本の店にある唐揚げ(その時の取材先の中華料理屋にもあった)も中国には無いって言ってた
中国の唐揚げは塊肉(油淋鶏みたいな)で、日本みたいな一個一個の唐揚げは無いって事なんかな
20: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:47:05 ID:oPG
>>16
唐揚げ、そうか「唐」という以上中華風だったのか
とっくに全然そんなイメージはなかった
唐揚げ、そうか「唐」という以上中華風だったのか
とっくに全然そんなイメージはなかった
35: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:02:54 ID:F46
まあピザデブって言う時のピザはイタリアっていうかアメリカ料理扱いだからな
37: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:05:07 ID:e3B
>>35
47: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:09:26 ID:e3B
そもそも卵とご飯は相性いいんだよなあ
51: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:11:34 ID:xuJ
天津丼にしてもオムライスにしても日本の卵料理にかける情熱は、すごいな…
旧ちゃんで聞いたけどアメリカ人の前でオムライスを作ったら尊敬の眼差しで見られるとか…
旧ちゃんで聞いたけどアメリカ人の前でオムライスを作ったら尊敬の眼差しで見られるとか…
54: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:13:01 ID:8K6
>>51
というか生で食えるような生産機構を有してる時点で異常らしいけどな
というか生で食えるような生産機構を有してる時点で異常らしいけどな
59: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:17:44 ID:xuJ
>>54
食い物に係ると日本人は、本気を出す民族性。
食い物に係ると日本人は、本気を出す民族性。
53: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:12:09 ID:e3B
wikiって見た
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E6%B4%A5%E9%A3%AF
天津飯
曖昧さ回避この項目では、中華料理の天津飯について説明しています。漫画『ドラゴンボール』のキャラクターについては「天津飯 (ドラゴンボール)」をご覧ください。
銀座の天津飯（グリーンピースが飾られている）
大阪の天津飯の例（醤油あんでエビ入り）
広島市の天津飯の例。（高級店より，大衆店向けのパターン）きくらげや豚肉，野菜類が豊富にのっている
天津飯（てんしんはん）は、日本独特の中華料理。天津市のみならず、中国には相当する料理がない。
芙蓉蟹(かに玉)、芙蓉蛋をご飯にのせて、とろみのあるタレをかけたもの。天津丼（てんしんどん）、かに玉丼（かにたまどん）という名でも呼ばれる。内容や味は地域、店により違いがある。
単品料理、または、定食の主菜として出されることが多い。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E6%B4%A5%E9%A3%AF
天津飯
曖昧さ回避この項目では、中華料理の天津飯について説明しています。漫画『ドラゴンボール』のキャラクターについては「天津飯 (ドラゴンボール)」をご覧ください。
銀座の天津飯（グリーンピースが飾られている）
大阪の天津飯の例（醤油あんでエビ入り）
広島市の天津飯の例。（高級店より，大衆店向けのパターン）きくらげや豚肉，野菜類が豊富にのっている
天津飯（てんしんはん）は、日本独特の中華料理。天津市のみならず、中国には相当する料理がない。
芙蓉蟹(かに玉)、芙蓉蛋をご飯にのせて、とろみのあるタレをかけたもの。天津丼（てんしんどん）、かに玉丼（かにたまどん）という名でも呼ばれる。内容や味は地域、店により違いがある。
単品料理、または、定食の主菜として出されることが多い。
55: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:13:31 ID:e3B
>>53続き
名称[編集]
昭和の物資不足の時代に、中国天津産の良質米である「小站米」（シャオチャンミー xi?ozhanm?）をわざわざ使った、
蟹肉入り卵焼き乗せ丼という意味で、「天津芙蓉蟹肉飯」という料理名であった。その長い名称が「天津飯」と短く呼ばれたものとされる。
名称[編集]
昭和の物資不足の時代に、中国天津産の良質米である「小站米」（シャオチャンミー xi?ozhanm?）をわざわざ使った、
蟹肉入り卵焼き乗せ丼という意味で、「天津芙蓉蟹肉飯」という料理名であった。その長い名称が「天津飯」と短く呼ばれたものとされる。
60: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:17:51 ID:bwf
>>55
ええー！
「天津飯」の由来は、蟹玉の方じゃなくてお米の方だったの？！
ええー！
「天津飯」の由来は、蟹玉の方じゃなくてお米の方だったの？！
68: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:24:01 ID:e3B
>>60
蟹玉ってどうも芙蓉って名前になるみたいね
そのwiki見た感じそんな感じだよ
蟹玉ってどうも芙蓉って名前になるみたいね
そのwiki見た感じそんな感じだよ
56: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:14:24 ID:e3B
天津のお米を使ったカニ玉ご飯 略して天津飯
こういうことだったらしい
こういうことだったらしい
61: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:18:13 ID:e3B
生卵食える時点で衛生が変態的らしいからなｗ
67: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:23:41 ID:0ww
>>61
他の国だと卵の殻自体がサルモネラ菌汚染されてるのが普通なわけよ。
日本は卵の洗浄技術が凄いんで安心して生食が出来る。
アメリカ映画の「バス男」の中で養鶏場のバイトが生卵を食わされる場面があって物凄く不潔に描かれていた。
他の国だと卵の殻自体がサルモネラ菌汚染されてるのが普通なわけよ。
日本は卵の洗浄技術が凄いんで安心して生食が出来る。
アメリカ映画の「バス男」の中で養鶏場のバイトが生卵を食わされる場面があって物凄く不潔に描かれていた。
70: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:24:44 ID:8K6
>>67
まあ、ケツから出てるわけだしな
まあ、ケツから出てるわけだしな
64: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:22:46 ID:Lgb
中国人が創味シャンタンDX使ったらびっくりしそうだなｗ
71: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:27:05 ID:TRK
>>64
モデルチェンジ前のウェイパーがまだうちの冷蔵庫に残ってる。
あれ、つい入れすぎていつもしょっぱくなるんだ。
モデルチェンジ前のウェイパーがまだうちの冷蔵庫に残ってる。
あれ、つい入れすぎていつもしょっぱくなるんだ。
72: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:27:49 ID:bwf
どっかのラーメン屋で、全メニューにライスが付くのを知らないでラーメン+ライスを頼んだら
ラーメン１つとライスが３つ出てきた、って聞いたことあるけど
本当だろうか
ラーメン１つとライスが３つ出てきた、って聞いたことあるけど
本当だろうか
80: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:40:52 ID:F46
>>72
沖縄料理店では味噌汁で同様の現象が起こる事があると
TV番組でやってたな。
沖縄料理店では味噌汁で同様の現象が起こる事があると
TV番組でやってたな。
84: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:58:11 ID:bwf
>>80
あーそうそう
沖縄だと、「味噌汁」ってそれ一杯でお腹いっぱいになるような大鉢のやつで、デフォルトでご飯付いてくるらしいね
沖縄の食堂のメニューに「○○定食」「沖縄そば」とかと並んで「味噌汁」って書いてあるから
普通に汁物追加するかって感じで頼むと、大変な事になるみたい
あーそうそう
沖縄だと、「味噌汁」ってそれ一杯でお腹いっぱいになるような大鉢のやつで、デフォルトでご飯付いてくるらしいね
沖縄の食堂のメニューに「○○定食」「沖縄そば」とかと並んで「味噌汁」って書いてあるから
普通に汁物追加するかって感じで頼むと、大変な事になるみたい
85: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:59:52 ID:e3B
>>84
味噌汁定食でググッたらこんなんでたんじゃが・・・ｗ
味噌汁定食でググッたらこんなんでたんじゃが・・・ｗ
86: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:02:06 ID:bwf
>>85
うわ、予想以上
画像見たのは初めてだ
どうりで、定食とか沖縄そばと同じ値段な訳だw
うわ、予想以上
画像見たのは初めてだ
どうりで、定食とか沖縄そばと同じ値段な訳だw
90: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:17:29 ID:INB
>>85
これくらい量があって豚汁みたく具沢山ならこれだけでいい気がする、むしろ他のものはいらん
レンゲとかで、味噌汁を具と一緒に味わいながらご飯を黙々と食べたくなるｗ
これくらい量があって豚汁みたく具沢山ならこれだけでいい気がする、むしろ他のものはいらん
レンゲとかで、味噌汁を具と一緒に味わいながらご飯を黙々と食べたくなるｗ
74: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:31:50 ID:TZL
単品メニューなら目玉焼きにだってサラダがつく店があるくらいだ
ライスにライスがついたって不思議ではあるまい
ライスにライスがついたって不思議ではあるまい
75: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:34:10 ID:8K6
ライスが被ってしまったな・・・
76: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)17:34:33 ID:e3B
ああ、そうか
それだとライスにライスがついてくることになるのかｗ
それだとライスにライスがついてくることになるのかｗ
91: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:18:12 ID:e3B
丼飯でよく解らないノリなのがカレー丼である
あれ一応普通のカレーじゃなく、蕎麦出汁とかいれてんだけどさｗ
なんかこう・・・もやっとするものがある
このもやもや、解っていただけるだろうか
あれ一応普通のカレーじゃなく、蕎麦出汁とかいれてんだけどさｗ
なんかこう・・・もやっとするものがある
このもやもや、解っていただけるだろうか
92: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:20:38 ID:8K6
>>91
93: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:21:54 ID:e3B
>>92
もやもやが激しくなった(´・ω・`)
もやもやが激しくなった(´・ω・`)
94: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:23:52 ID:TRK
>>92
グリーンピースが赦せない
グリーンピースが赦せない
96: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:26:24 ID:bwf
>>92
これ箸で食べるの？
これ箸で食べるの？
99: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:29:00 ID:8K6
>>96
今確認したが、ゴローちゃんは箸で食ってるな
今確認したが、ゴローちゃんは箸で食ってるな
95: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:26:07 ID:frP
回鍋肉や青椒肉絲は本物の中華料理だよな?
97: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:27:21 ID:e3B
>>95
安心したまえ
青椒肉絲（チンジャオロウスー、日本語名（カタカナ表記）：
主に「チンジャオロース」、英語名： Chinjao Rosu, Green pepper steak）は、
ピーマンと細切りにした肉などを炒めた中華料理である。
発祥の中国においては豚肉を使用するのが標準であり、
牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）」、
もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。
日本の場合、牛肉を使用していても「青椒肉絲（チンジャオロース）」の名で呼ばれることが多い。
安心したまえ
青椒肉絲（チンジャオロウスー、日本語名（カタカナ表記）：
主に「チンジャオロース」、英語名： Chinjao Rosu, Green pepper steak）は、
ピーマンと細切りにした肉などを炒めた中華料理である。
発祥の中国においては豚肉を使用するのが標準であり、
牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）」、
もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。
日本の場合、牛肉を使用していても「青椒肉絲（チンジャオロース）」の名で呼ばれることが多い。
104: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:37:31 ID:frP
>>97
よかったw
しかし日本だと、本国の料理なのか日本でアレンジされたのか
わからんものが多いなw
よかったw
しかし日本だと、本国の料理なのか日本でアレンジされたのか
わからんものが多いなw
106: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:38:20 ID:e3B
>>104
回鍋肉も中国にもちゃんとある
ただこっちはかなり日本向けにアレンジしてるそうだよ
回鍋肉も中国にもちゃんとある
ただこっちはかなり日本向けにアレンジしてるそうだよ
98: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:27:29 ID:V8L
天津丼、中華丼、青椒肉絲丼、麻婆丼、肉ニラ炒め丼など、中華の炒め物載せた丼は大好物だわ
やってる店がどんどん減ってるんで、いちおう自前でも作れるようにはなった
やってる店がどんどん減ってるんで、いちおう自前でも作れるようにはなった
101: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:34:39 ID:bwf
>>98
CookDoとか使わないで？
CookDoとか使わないで？
124: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:54:48 ID:V8L
>>101
麻婆豆腐だけはCookDo使わないと無理だけど、ほかはだいじょぶ
麻婆豆腐だけはCookDo使わないと無理だけど、ほかはだいじょぶ
132: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:02:44 ID:bwf
>>124
すごいなあ
私も豆板醤とかテンメン醤とかオイスターソースとか一通り揃えたけど、使いこなせないで賞味期限切れちゃったよ
味もCookDoに勝てなかったし
CookDoに頼らず自由自在に中華料理作れるようになりたい
すごいなあ
私も豆板醤とかテンメン醤とかオイスターソースとか一通り揃えたけど、使いこなせないで賞味期限切れちゃったよ
味もCookDoに勝てなかったし
CookDoに頼らず自由自在に中華料理作れるようになりたい
146: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:16:16 ID:V8L
>>132
豆板醤とかはちと難しいんでパスしてるけど、オイスターソースは炒め物で頻繁に使ってる
たいていは高温で野菜などを炒めて、最後のほうでオイスターソース少量加えて油になじませる感じ
そこからさらに、水溶き片栗粉くわえてとろみをつければ中華あんかけに
豆板醤とかはちと難しいんでパスしてるけど、オイスターソースは炒め物で頻繁に使ってる
たいていは高温で野菜などを炒めて、最後のほうでオイスターソース少量加えて油になじませる感じ
そこからさらに、水溶き片栗粉くわえてとろみをつければ中華あんかけに
152: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:24:56 ID:bwf
>>146
へえ、オイスターソースだけで中華あんかけ出来るのか
今度やってみよう
何か鶏ガラスープの素とかでやってたわ、見よう見まね(?)で
へえ、オイスターソースだけで中華あんかけ出来るのか
今度やってみよう
何か鶏ガラスープの素とかでやってたわ、見よう見まね(?)で
164: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:40:39 ID:V8L
>>152
だいぶはしょったけど、塩コショウ、粉末鶏がらスープの素とかも使うよ
あと風味付けでしょうゆをほんの少し加えるのもいいかも
具がある程度炒まったら、塩コショウやスープの素入れて短くざっと炒めて
オイスターソースや醤油入れてまた少し炒めた後に片栗粉投入する感じで
なお、塩とか入れた後に長々と炒めてると野菜の汁とかが出すぎてしまうようなので
手早くやるのがコツかと
だいぶはしょったけど、塩コショウ、粉末鶏がらスープの素とかも使うよ
あと風味付けでしょうゆをほんの少し加えるのもいいかも
具がある程度炒まったら、塩コショウやスープの素入れて短くざっと炒めて
オイスターソースや醤油入れてまた少し炒めた後に片栗粉投入する感じで
なお、塩とか入れた後に長々と炒めてると野菜の汁とかが出すぎてしまうようなので
手早くやるのがコツかと
167: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:46:18 ID:bwf
>>164
ありがとー
やってみるよ
調味料入れる前後にどこまで炒めるかのタイミングがいつも難しい
中華料理店みたいにシャッキリした炒めが出来るよーになりたい
ありがとー
やってみるよ
調味料入れる前後にどこまで炒めるかのタイミングがいつも難しい
中華料理店みたいにシャッキリした炒めが出来るよーになりたい
102: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:35:13 ID:Ued
ナポリタンはナポリには
無いって
もう既出かな・・・？
無いって
もう既出かな・・・？
103: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:36:57 ID:e3B
>>102
トルコライスというイスラム教圏相手に豚肉料理を使うスタイル
トルコライスというイスラム教圏相手に豚肉料理を使うスタイル
117: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:45:08 ID:bwf
>>103
それひどいよねwトンカツw
長崎だっけ？
トルコにお墨付き貰おうとして苦笑いされてなかったっけ
あとその画像見て思い出したけど、根室にはエスカロップとかビゴットライスとかオリエンタルライスとかの
謎の一皿盛りライス料理がいろいろあったなー
それひどいよねwトンカツw
長崎だっけ？
トルコにお墨付き貰おうとして苦笑いされてなかったっけ
あとその画像見て思い出したけど、根室にはエスカロップとかビゴットライスとかオリエンタルライスとかの
謎の一皿盛りライス料理がいろいろあったなー
118: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:46:38 ID:e3B
>>117
長崎だねｗ
一応取ることの友好の料理にしたいといってるんだけど・・・
喧嘩売ってるとしかｗｗｗ
長崎だねｗ
一応取ることの友好の料理にしたいといってるんだけど・・・
喧嘩売ってるとしかｗｗｗ
136: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:05:01 ID:bwf
そういや一時期流行ったトルコアイス、あれはほんとにトルコ発祥なんだろうか
141: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:09:44 ID:iqH
>>136
アレは本当らしいよ
あのアイスがノビ〜る素がトルコと同じかは知らんけど
アレは本当らしいよ
あのアイスがノビ〜る素がトルコと同じかは知らんけど
138: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:08:48 ID:e3B
>>136
トルコ人がケバブと一緒にトルコ料理屋で売ってるからそっちはトルコなんじゃない？さすがにｗ
トルコ人がケバブと一緒にトルコ料理屋で売ってるからそっちはトルコなんじゃない？さすがにｗ
142: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:09:53 ID:F46
>>138
トルコ料理かもしれないのだが売ってるのはイラン人だったり。
トルコ料理かもしれないのだが売ってるのはイラン人だったり。
143: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:11:07 ID:e3B
>>142
そうなのか(´・ω・`)
まあ、俺には見分けつかんからな・・・
そうなのか(´・ω・`)
まあ、俺には見分けつかんからな・・・
147: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:17:37 ID:Dk9
ググると本場トルコだとあのビヨ〜ンは
山で取れる野生の植物を使うけど
日本のトルコ風アイスは山芋とかの澱粉で真似たらしい
最近見ないよな、トルコでも水を横に置いて
喉を詰まらせないように注意して食べるそうだから
危なすぎてやめたんだろう
山で取れる野生の植物を使うけど
日本のトルコ風アイスは山芋とかの澱粉で真似たらしい
最近見ないよな、トルコでも水を横に置いて
喉を詰まらせないように注意して食べるそうだから
危なすぎてやめたんだろう
148: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:20:53 ID:F46
台湾ラーメンも台湾にはない。
最近流行った台湾まぜそばはどうかというと、やっぱり台湾にはない。
最近流行った台湾まぜそばはどうかというと、やっぱり台湾にはない。
150: 清正公◆JPFm9fq5dw 2015/09/10(木)19:22:11 ID:jGi
>>148
名古屋発だよね。
確かカップ麺で【名古屋飯、台湾ラーメン、アメリカン】があったハズ。
名古屋発だよね。
確かカップ麺で【名古屋飯、台湾ラーメン、アメリカン】があったハズ。
151: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:24:54 ID:e3B
>>150
初級編とはいったい
初級編とはいったい
154: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:27:46 ID:TRK
>>151
異次元すぎてなにも言えん
異次元すぎてなにも言えん
155: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:29:34 ID:e3B
>>154
この類のネタと似た匂いがあるよね
この類のネタと似た匂いがあるよね
179: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)20:42:05 ID:PAn
>>155
ワロタw
ワロタw
156: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:30:21 ID:Sb2
500年の歴史を持つ本場の天津飯のレシピは文化大革命の時に燃やされ、
内容を知る調理人も全て処刑されてしまった。
日本に居た中華料理人だけが生き残ることが出来、天津飯を今に伝える。
内容を知る調理人も全て処刑されてしまった。
日本に居た中華料理人だけが生き残ることが出来、天津飯を今に伝える。
166: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:42:07 ID:bwf
>>156
それだけで漫画一本できそう
中国からの刺客には熱い甘酢あんを放って応戦したり
秘密裏に帰国して天津の師匠の墓前に天津飯を供えたり
それだけで漫画一本できそう
中国からの刺客には熱い甘酢あんを放って応戦したり
秘密裏に帰国して天津の師匠の墓前に天津飯を供えたり
157: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:31:48 ID:0ww
じゃあ、俺が新宿の台湾屋台で食ってた茶碗盛りの細切りラーメンはなんだったんだろう？
158: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:32:51 ID:e3B
>>157
台湾にはちゃんと辛口のラーメン系の麺料理あるっぽい
それがベースではあるそうだよ。名古屋発のこの台湾ラーメンは
台湾にはちゃんと辛口のラーメン系の麺料理あるっぽい
それがベースではあるそうだよ。名古屋発のこの台湾ラーメンは
160: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:36:50 ID:0ww
>>158
そうなのか
なんか小ぶりの茶碗に入ってる麺類で旨くて何度か、お代わりしながらビール飲むんだよ
そうなのか
なんか小ぶりの茶碗に入ってる麺類で旨くて何度か、お代わりしながらビール飲むんだよ
161: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:38:43 ID:e3B
>>160
ふむ。それは麺線じゃないかな？
ふむ。それは麺線じゃないかな？
163: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:39:56 ID:e3B
麺線ってのはこんなの
どうだろ？記憶と合致しないかな？
どうだろ？記憶と合致しないかな？
169: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:52:04 ID:0ww
>>163
レンゲの大きさと具の少なさから言って、これだったと思う
「麺線」って言うのか
ありがとう
当時は「台湾屋台ラーメン」とか看板が出てたと思う。
レンゲの大きさと具の少なさから言って、これだったと思う
「麺線」って言うのか
ありがとう
当時は「台湾屋台ラーメン」とか看板が出てたと思う。
170: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:53:12 ID:e3B
>>169
うん、実際台湾の屋台料理らしーｗ
うん、実際台湾の屋台料理らしーｗ
165: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:41:16 ID:ah6
ボルガライスという無国籍料理。
蟹玉の乗った天津麺も美味いが、天津炒飯は絶品だ。
蟹玉の乗った天津麺も美味いが、天津炒飯は絶品だ。
171: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)19:57:37 ID:e3B
>>165
これか・・・・
＞また、海外への進出も始まり、2014年2月14日からタイ王国の首都バンコクの日本料理店でも販売が開始されている。
＞ボルガラーメン、ボルガサンド、たけふ棒ルガライス、ボルガボール、ボルガ風おにぎり、
＞ボルガロール、ボルガ冷麺、ボルガ鍋、ボルガスープ、ボルガライスおかき「ボル菓」など、様々な変わり種の商品も誕生している。
もう意味が解らん
これか・・・・
＞また、海外への進出も始まり、2014年2月14日からタイ王国の首都バンコクの日本料理店でも販売が開始されている。
＞ボルガラーメン、ボルガサンド、たけふ棒ルガライス、ボルガボール、ボルガ風おにぎり、
＞ボルガロール、ボルガ冷麺、ボルガ鍋、ボルガスープ、ボルガライスおかき「ボル菓」など、様々な変わり種の商品も誕生している。
もう意味が解らん
172: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)20:12:01 ID:ah6
>>171
簡単に表現するなら、オムライスにトンカツを載せる。
それがボルガライス。
ただ発案者も不明なら、命名理由も不明w
簡単に表現するなら、オムライスにトンカツを載せる。
それがボルガライス。
ただ発案者も不明なら、命名理由も不明w
173: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)20:18:39 ID:e3B
>>172
不明なのはまだいい。だが今wiki見たらタイの販売店
＞海外の販売店舗[編集]
＞もっこりシーロム（タイ王国バンコク都）
名前がひどすぎるｗｗｗｗ
不明なのはまだいい。だが今wiki見たらタイの販売店
＞海外の販売店舗[編集]
＞もっこりシーロム（タイ王国バンコク都）
名前がひどすぎるｗｗｗｗ
175: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)20:29:27 ID:Nc8
基本的に地名が入った料理は現地にないと思っておけ
191: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:07:51 ID:lFp
こんな常識的なことで驚愕するやついねーだろ
ナポリタンがイタリアにないくらい常識レベルだろ
ナポリタンがイタリアにないくらい常識レベルだろ
211: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:11:01 ID:XRq
>>191
すまない俺は今知った
焼き餃子が日本で生まれたのなら知っていたが
すまない俺は今知った
焼き餃子が日本で生まれたのなら知っていたが
222: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)23:04:20 ID:1U9
>>211
カレーや肉じゃがが海軍ならラーメンや餃子は、陸軍がひろめた様な物だな。
大陸に出征した兵士や日本で商売をしに来た中国人が広めたのだから。
カレーや肉じゃがが海軍ならラーメンや餃子は、陸軍がひろめた様な物だな。
大陸に出征した兵士や日本で商売をしに来た中国人が広めたのだから。
192: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:13:09 ID:q21
中国は基本的に飯にあんかけはしないだろ
それ日本人の食い方だから
つか、浅めの丼に白飯盛り付けた時点で日本食だろ
それ日本人の食い方だから
つか、浅めの丼に白飯盛り付けた時点で日本食だろ
193: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:14:25 ID:IVl
これ思い出した
212: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:11:44 ID:XRq
>>193
中国が息してないｗｗｗ
中国が息してないｗｗｗ
201: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:43:04 ID:1It
>>193
魔改造ｗｗ
肉じゃがなんて完全に別物ｗ東郷さんもよくこれで納得したよなｗ
魔改造ｗｗ
肉じゃがなんて完全に別物ｗ東郷さんもよくこれで納得したよなｗ
210: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:05:46 ID:V9v
>>201
味付けがデミグラスソースか醤油かの違いらしい
味付けがデミグラスソースか醤油かの違いらしい
194: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:18:13 ID:e3B
まあこういうのもあるし多少はね？ｗ
195: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:31:53 ID:q21
シャリに甘酸っぱいマンゴーの果肉を乗っけてる
が、外人の多くはコメを野菜感覚で食うと言うから
これもそうなんだろう、飯は酢飯なんだろうか
が、外人の多くはコメを野菜感覚で食うと言うから
これもそうなんだろう、飯は酢飯なんだろうか
196: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:32:44 ID:0ww
>>194
>>195
俺、和食の料理人なんだが
寿司酢の割合とシャリに対する量によっては醤油を漬けないで食べられる寿司なんかは簡単に作れるんだよ。
立食パーティーだとちょうど良いね。
何の話かというと、このフルーツ寿司だけど、実は酢飯はかなり甘酸っぱい物にも出来るのでデザート感覚の寿司はありだと思ってる。
>>195
俺、和食の料理人なんだが
寿司酢の割合とシャリに対する量によっては醤油を漬けないで食べられる寿司なんかは簡単に作れるんだよ。
立食パーティーだとちょうど良いね。
何の話かというと、このフルーツ寿司だけど、実は酢飯はかなり甘酸っぱい物にも出来るのでデザート感覚の寿司はありだと思ってる。
200: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:41:26 ID:PAn
>>196
デザート感覚で思い出した
ライスプリンなるものを…
デザート感覚で思い出した
ライスプリンなるものを…
203: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)21:57:37 ID:35c
だから、外人が緑茶をソーダ割りしようと、寿司飯の上に生クリームや果物がのっていようと、
それは違うと文句言っちゃいかん。
それは違うと文句言っちゃいかん。
206: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:00:08 ID:e3B
>>203
＞寿司飯の上に生クリーム
これのことかね？
＞寿司飯の上に生クリーム
これのことかね？
208: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:00:53 ID:TRK
>>203
緑茶ソーダ割りはないな
炭酸で割るなら焼酎入り番茶だ
緑茶ソーダ割りはないな
炭酸で割るなら焼酎入り番茶だ
215: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:27:12 ID:ah6
寿司だって、原型は東南アジアの熟鮓だからな。
217: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:36:20 ID:0ww
>>215
あれは原型の原型の原型ぐらいのもの。
米と一緒に生の魚を甕に入れて保存したものね。
長期間保存して置くと醗酵が進んで魚醤になる。
古代ローマでも調味料として使われていたもので世界中にある。
あれは原型の原型の原型ぐらいのもの。
米と一緒に生の魚を甕に入れて保存したものね。
長期間保存して置くと醗酵が進んで魚醤になる。
古代ローマでも調味料として使われていたもので世界中にある。
218: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)22:40:42 ID:ah6
>>217
琵琶湖の鮒鮨、富山のかぶら寿司辺りを原型にした方がいいのかな？
琵琶湖の鮒鮨、富山のかぶら寿司辺りを原型にした方がいいのかな？
228: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)23:14:55 ID:0ww
>>218
鮒寿司は原型といっていいだろうね。
鮎寿司とか。
関西のバッテラ寿司で一応は完成したと見て良い。
江戸前の握り寿司は職人用の屋台料理だったから、
俺は関西系寿司とは一度は文化的に断絶したんじゃないかと見てる。
江戸の鮮魚の生食は千葉県あたりの濃口醤油の生産があって発展するものだから。
鮒寿司は原型といっていいだろうね。
鮎寿司とか。
関西のバッテラ寿司で一応は完成したと見て良い。
江戸前の握り寿司は職人用の屋台料理だったから、
俺は関西系寿司とは一度は文化的に断絶したんじゃないかと見てる。
江戸の鮮魚の生食は千葉県あたりの濃口醤油の生産があって発展するものだから。
229: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)23:19:14 ID:dVn
>>228
押し寿司は出来るまで時間がかかり
気の短い江戸っ子は待てないから飯に酢を混ぜて
発酵の代わりにした、と聞いてる
押し寿司は出来るまで時間がかかり
気の短い江戸っ子は待てないから飯に酢を混ぜて
発酵の代わりにした、と聞いてる
232: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)08:44:34 ID:ALJ
>>229
ちょっと違う、元々関西で作られた押し寿司も
ご飯には酢を混ぜてある、なぜなら発酵から作るすしは数ヶ月かかるから
一説では京都or大阪の医師が食べやすいうえにすぐに食べられる
(この場合のすぐは一日から数日といういみ)ようにご飯を発酵させず
既存の酢を混ぜて作った酢飯の押し寿司を考案した、それが江戸に伝わったのだが
気の短い江戸っ子はその一日から数日の間すら待てねぇと言うことで
作ったその場で食べられる握りずしが開発されたらしい、押して数日待つ押し寿司は
当時おじゃれずし(注文してから数日後にまたおいでの意)と呼ばれたそうだが
握りずしはまちゃれずし（すぐできるから注文してから出来るまでちょっと待っててねの意）
と呼ばれたらしい。
ちょっと違う、元々関西で作られた押し寿司も
ご飯には酢を混ぜてある、なぜなら発酵から作るすしは数ヶ月かかるから
一説では京都or大阪の医師が食べやすいうえにすぐに食べられる
(この場合のすぐは一日から数日といういみ)ようにご飯を発酵させず
既存の酢を混ぜて作った酢飯の押し寿司を考案した、それが江戸に伝わったのだが
気の短い江戸っ子はその一日から数日の間すら待てねぇと言うことで
作ったその場で食べられる握りずしが開発されたらしい、押して数日待つ押し寿司は
当時おじゃれずし(注文してから数日後にまたおいでの意)と呼ばれたそうだが
握りずしはまちゃれずし（すぐできるから注文してから出来るまでちょっと待っててねの意）
と呼ばれたらしい。
234: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)08:56:06 ID:pXs
>>232
そういえばバッテラも酢を混ぜた酢飯だね
>>234
ほかのいわゆる大阪寿司もそうですね。
そういえばバッテラも酢を混ぜた酢飯だね
>>234
ほかのいわゆる大阪寿司もそうですね。
236: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)09:02:41 ID:5nw
>>232
いつの間にか江戸前が寿司の代表ということになってしまい
海外には江戸前だけが伝わって、寿司=江戸前という誤解が生じてしまったな。
いつの間にか江戸前が寿司の代表ということになってしまい
海外には江戸前だけが伝わって、寿司=江戸前という誤解が生じてしまったな。
247: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)09:52:54 ID:ALJ
>>236
まあ握りずしは美味しいですし、一般に人気のあるものが代名詞になるのは
とうぜんの流れだとは思いますが、大阪寿司という文化が
廃れてしまって、当の大阪ですら風前の灯なのはさびしいと感じますね
昆布で巻いた鯖寿司の松前寿司発祥の店も閉店したらしいですし。
まあ握りずしは美味しいですし、一般に人気のあるものが代名詞になるのは
とうぜんの流れだとは思いますが、大阪寿司という文化が
廃れてしまって、当の大阪ですら風前の灯なのはさびしいと感じますね
昆布で巻いた鯖寿司の松前寿司発祥の店も閉店したらしいですし。
237: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)09:10:19 ID:iQl
>>236
それどころか、酢飯を使わない単なる「巻物料理」まで「ＳＵＳＩ」扱いされてる有様だよ。
それどころか、酢飯を使わない単なる「巻物料理」まで「ＳＵＳＩ」扱いされてる有様だよ。
239: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)09:16:29 ID:5nw
>>237
ああ、あるねえ。しまいには刺身と寿司が混同されたり。
だから海外の英語サイトを見ると「刺身と寿司は違うものだぞ、違いはこれこれ」と
わざわざ解説していたりする。
ああ、あるねえ。しまいには刺身と寿司が混同されたり。
だから海外の英語サイトを見ると「刺身と寿司は違うものだぞ、違いはこれこれ」と
わざわざ解説していたりする。
256: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)15:32:22 ID:nKo
様々な中華屋の中華丼の食べ歩きが永く続く趣味の一つ。
あのメニューこそ日本(風)中華料理を体言してる気が。
あのメニューこそ日本(風)中華料理を体言してる気が。
109: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)18:40:50 ID:FXX
本番の中華には無いと分かっても、でも扱いは中華のままだな。
中華料理がなければ存在し得なかったわけだし、ゆえに中華料理に対する敬意は深まるばかりだ。
当然、誰も日本起源を主張したりはしない。
中華料理がなければ存在し得なかったわけだし、ゆえに中華料理に対する敬意は深まるばかりだ。
当然、誰も日本起源を主張したりはしない。
233: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/11(金)08:45:48 ID:v8v
上海焼きそばはどうなのだろう、と思ったけど
いちおうあっちにもあるっぽいな
オイスターソース使うのは日本アレンジのようだけど
いちおうあっちにもあるっぽいな
オイスターソース使うのは日本アレンジのようだけど
24: 名無しさん＠おーぷん 2015/09/10(木)16:52:08 ID:i5i
本物の四川料理って中華街に行けば食べられるのかなあ
【事前予約】仲間とのパーティバトルが楽しい！“みんなで×つなげる”バトルRPG
引用元: http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1441869055/
◆【画像あり】中華料理はお好きですか？
◆【画像あり】中華料理で1番おいしいのは何？
◆【画像あり】彡(^)(^)「お、中華料理屋やん！入ったろ！！」
◆中華料理って長い歴史があるけど、レンゲでチャーハンは食べにくいって誰も気づかなかったの？
◆【（；`；ω；）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ))】大さじ1杯のマヨネーズでチャーハンがパラパラに
◆冷凍チャーハンうますぎワロタ
◆【画像あり】ラーメン屋が夜食に美味しいチャーハン作るよ
◆冷凍食品レベル上がりすぎワロカッチンｗｗｗｗｗｗｗ炒飯なんか手製のより断然うまくてわろた死にたい
◆美食家気取りの友人に冷凍炒飯出した結果ｗｗｗｗ
◆【画像あり】中華料理で1番おいしいのは何？
◆【画像あり】彡(^)(^)「お、中華料理屋やん！入ったろ！！」
◆中華料理って長い歴史があるけど、レンゲでチャーハンは食べにくいって誰も気づかなかったの？
◆【（；`；ω；）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ))】大さじ1杯のマヨネーズでチャーハンがパラパラに
◆冷凍チャーハンうますぎワロタ
◆【画像あり】ラーメン屋が夜食に美味しいチャーハン作るよ
◆冷凍食品レベル上がりすぎワロカッチンｗｗｗｗｗｗｗ炒飯なんか手製のより断然うまくてわろた死にたい
◆美食家気取りの友人に冷凍炒飯出した結果ｗｗｗｗ
1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:19 ▼このコメントに返信 中華は強烈な飯テロ過ぎて記事が頭に入ってこない
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:23 ▼このコメントに返信 芙蓉蟹という中華料理はある。
つまり蟹玉ね。それを丼にしたのが天津飯。
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:24 ▼このコメントに返信 甘酢あんやケチャップあんの天津飯は許さん！絶対許さん！
異論はもちろん認めない。
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:25 ▼このコメントに返信 天津チャーハンとかいう至高の一品
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:31 ▼このコメントに返信 天津飯は塩味が美味しい
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:38 ▼このコメントに返信 そもそも、あちらは｢ご飯にのせながら、かけながら食べる｣があちらのスタンダード。だから丼という概念が近年まで無かったんだよ。日式中華として丼は伝わった。
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:41 ▼このコメントに返信 焼き餃子は日本で言うところの猫マンマみたいなもんだからな
要するに残飯
餃子の王将の中国展開失敗も商標問題とか色々あるけど、根っこはこれだから
要するに外食で喰うほどのもんじゃないわけよ彼らからしたら
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:42 ▼このコメントに返信 もう日本はとりあえずご飯に乗っける文化だなぁイイゾイイゾ
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:44 ▼このコメントに返信 味千ラーメンみたいに逆輸入が成功している例もあるんだよな
まぁあっちの味に通じている人間がメニュー考えないと売れなかっただろうけど
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:44 ▼このコメントに返信 カルフォニアロールみたいなもんか？
天津はんに似てるのは、中国の大衆家庭料理の卵とトマトの炒め物だと思う。
日本じゃ最近やっと良く見るようになったけど、中国では日本のカレーライス並みの家庭料理。
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:47 ▼このコメントに返信 ※2
日本の中華料理店でも東坡肉にあんかけして飯に乗っけた料理あるもんな
あれもそういうアレンジ料理なんだろうね
中華では東坡肉を飯に乗っけるなどありえない
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 01:47 ▼このコメントに返信 AIIBは日本をTPPへ追い込む為の国際謀略で検索 韓国北朝鮮・安全保障も関係
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:02 ▼このコメントに返信 日本人向けより本場中国の味の方が好きだわ
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:08 ▼このコメントに返信 この手の話はネットじゃずっと前から有名だけど言いたいことは※109と真逆のことじゃん
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:10 ▼このコメントに返信 大阪に大阪焼きなく
ロンドンにロンドン焼きなし
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:12 ▼このコメントに返信 ランチさんがワイルドさにホレるわけだわな。
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:19 ▼このコメントに返信 お好み焼き定食もメディアが作ったイメージによって、観光客向けに作った物
嘘だと思ったら、ぼてじゅうや風月行ってみろ
頼むやついねえから
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:32 ▼このコメントに返信 中華飯も中国には無いって聞いたわ。
あと、炒飯は残った食材で作るから、あまり食べることはないって中国人が言ってた。
19 名前 ： 投稿日：2015年09月12日 02:49 ▼このコメントに返信 ※7
無様なものだな、もっとしっかりと学ばないとアホのまま人生が終わる
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:52 ▼このコメントに返信 ※17
俺南大阪の生まれだけど
定食とはいわないけどご飯・おにぎりなんかはお好み焼き屋には置いてあるぞ
むしろぼてじゅうとか風月が観光客向けの店だろ
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:53 ▼このコメントに返信 四川の麻婆豆腐なんて辛くて食えたもんじやねえ食道ガンになるだろう日本の方がいいや
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:54 ▼このコメントに返信 ※7
もともと残った水餃子を焼いて食べるいっとったで。
だから、日本は、水たっぷり入れて蒸してから焼き上げる。
最近では、逆輸入で日本の焼き餃子も中国で流行っとるらしいで。
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 02:55 ▼このコメントに返信 焼き餃子は日本発祥だからな。
確か戦後中国からの帰還兵が本場の餃子を戦後の食糧事情に合うように
アレンジしたんじゃなかったっけ？
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 03:11 ▼このコメントに返信 天さん、どうか死なないで…
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 03:35 ▼このコメントに返信 天津飯はまじで驚かされたわ
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 03:38 ▼このコメントに返信 地元に中国人店主がやってる中華料理屋があるけどかなり本場に近い味付けらしい
実際日本人が食べると戸惑うくらいその辺の中華と味が違う
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 03:46 ▼このコメントに返信 かぶらずしは富山じゃねーよ石川だバカ
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 03:48 ▼このコメントに返信 天津はかつて中国の物産を日本に輸出する港だったんだよ。
中国各地の物品も天津経由で日本に来たので、中国の名品＝天津というイメージになった。ブランド名として「天津甘栗」と命名されたのは、単なる「支那甘栗」よりも好印象だったためだろう。
天津飯も日本で生まれたものであり、由来には諸説あるが、いずれも天津とは直接関係がない。これも「天津」のブランドイメージで名づけられたものと思う。
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 04:29 ▼このコメントに返信 勝手も負けても戦争は文化交流だ！戦争万歳！
とか暴論を言ってみる。
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 04:34 ▼このコメントに返信 以前ナポリに行ったときナポリタンを注文したら出てきました
日本語メニューを用意してくれたら載ってたので
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 04:40 ▼このコメントに返信 日本は炭水化物(粉もの)、丼もの、生食(卵や魚)があって日本に生まれて良かったと思う
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 04:56 ▼このコメントに返信 中国自体が「秦嶺淮河線」で別の国のようなもんだし。
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 05:01 ▼このコメントに返信 中国の「秦嶺淮河線」の北側は米作れないし、米を喰う文化じゃない。
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 05:16 ▼このコメントに返信 日本はオリジナルを越えちゃうからね
仕方がないね
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 05:47 ▼このコメントに返信 日本特有の食品魔改造文化だな。焼肉も肉を焼いてタレに付けて食べるのは朝鮮には無い。肉質が悪いので浸け込んでから焼くのが朝鮮。だから今の韓国の焼肉屋は在日が持っていった日本式焼肉、
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 06:42 ▼このコメントに返信 中国出張した時、食事が口に合わない同僚がいたなぁ。日本の中華味付けはマイルドなんだねー。このあと俺氏がおいしく頂きました状態だったww
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 06:59 ▼このコメントに返信 ジンギスカンもモンゴル風な名前が付いてるけどモンゴルには存在しないよく分からない食べ物なんだよな
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 07:08 ▼このコメントに返信 元スレで餃子は中国東北地方の料理だから南方は云々と抜かしている奴がいたが
台湾に「鍋貼」という焼き餃子があるのを知らない情弱という事実
少しは表に出ろ
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 07:38 ▼このコメントに返信 ｢香港的士飯｣(香港タクシー飯)は、あれは日本式中華からだそうで。日本の中華飯からきてると聞いたけど。
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 07:43 ▼このコメントに返信 名古屋うまれの台湾ラーメン、辛さ控えめのアメリカン(薄め)
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 07:45 ▼このコメントに返信 ※37
ジンギスカンを始めた店は東京に今もあったりする。発祥は北海道じゃないんだよな。鍋の形が、モンゴル人の帽子に似ているからジンギスカンという名前にした説が有力なんだとさ。中国北部やモンゴルでは、羊肉をよく食べるから説もある。
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 07:47 ▼このコメントに返信 中国人も天津出身以外は知らんやろ
普通に台湾人ではない台湾料理屋の中国人が天津飯出してくるぞ
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 09:24 ▼このコメントに返信 日本は他国の料理をアレンジしてうまいもの作る国だからな
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 10:48 ▼このコメントに返信 具なしのオムライス（白飯を玉子でくるんでケチャップかけたもの）が好きなんだけど最近それをケチャップあんの天津飯と呼ぶのだと知った
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 10:58 ▼このコメントに返信 日本人の食への探求心は恐ろしいな。
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 11:11 ▼このコメントに返信 ※43
アレンジして日本人の味覚に合うようにしてるってのが正解だな。
実際、ラーメンくらいしかオリジナルを超えて有名になってるものは無いわけだし。
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 12:59 ▼このコメントに返信 焼き餃子が日本発祥とかいうウリジナル論はやめろ
山東省の鍋貼がルーツだろ
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 14:09 ▼このコメントに返信 天津飯は中華風オムライスです。
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年09月12日 22:43 ▼このコメントに返信 中華料理から佐野っておいてオリジナルを主張するとか、韓国人みたいな奴らだな