1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 03:56:47.48 ID:qgoIjk2qd.net
美味い(確信)
3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 03:57:51.90 ID:EbPKvDJx0.net
ええな
5: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 03:58:05.51 ID:r9dAXUlqa.net
くっそうまそう
12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 03:58:59.30 ID:r9dAXUlqa.net
豚バラブロックで作れるんか？
14: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 03:59:31.17 ID:qgoIjk2qd.net
>>12
よくわからんからブロックっての買ってきたで
よくわからんからブロックっての買ってきたで
【事前予約】いまだかつてない爽快感！期待のMMORPG
13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 03:59:09.67 ID:tHWVGYTz0.net
美味そう
16: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:00:30.89 ID:jalD98xO0.net
腹減るわ
18: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:01:26.91 ID:qgoIjk2qd.net
あとは粗熱とって冷蔵庫で一晩寝かせるだけや
めちゃくちゃ楽しみ
めちゃくちゃ楽しみ
20: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:01:58.69 ID:qUbvnNJA0.net
一戸建てやないから薫製出来ないわ
羨ましい
羨ましい
21: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:02:08.92 ID:ui/SRk/J0.net
体がどうなるかわからないけど丸ごと一本食いたい
23: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:02:40.44 ID:6e9EVqpT0.net
どうやってやるん？
やってみたい
やってみたい
31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:05:07.74 ID:qgoIjk2qd.net
>>23
食材をしっかり乾燥させて煙で燻すんやで
食材をしっかり乾燥させて煙で燻すんやで
25: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:03:27.91 ID:PPSz3At90.net
今やっとるんか
ご近所テロにならへんか？
ご近所テロにならへんか？
31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:05:07.74 ID:qgoIjk2qd.net
>>25
深夜やしマンションの最上階やからへーきへーき
深夜やしマンションの最上階やからへーきへーき
26: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:03:30.48 ID:Tvx8H7tT0.net
ベーコンて作るのめっちゃ時間かかるんやな
高いのもわかるわ
高いのもわかるわ
31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:05:07.74 ID:qgoIjk2qd.net
>>26
なんやかんやで二週間くらいかかっとるな
なんやかんやで二週間くらいかかっとるな
27: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:04:03.16 ID:r9dAXUlqa.net
作業工程の写真ないんか
35: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:06:11.04 ID:qgoIjk2qd.net
>>27
ちとまってや
ちとまってや
28: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:04:08.09 ID:1kvFcpx60.net
めっちゃうまそう
30: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:04:53.92 ID:ifUIbQ1h0.net
脂身多くね？
こんなもんなん？
こんなもんなん？
33: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:05:44.55 ID:7pUoLysk0.net
作ってみるとわりかし簡単でしかもうまくて草生えるで
39: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:08:02.70 ID:fp9Ax5rw0.net
わいも作ってみたい
出がらしのお茶っ葉を乾燥させて使えるらしいがどうなんやろ？
出がらしのお茶っ葉を乾燥させて使えるらしいがどうなんやろ？
40: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:08:42.61 ID:LZ3m7akq0.net
二週間もかかるんか
大変やね
大変やね
41: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:08:43.38 ID:MKhxe/ar0.net
ええぞ！ええぞ！
42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:08:58.33 ID:qgoIjk2qd.net
最初に肉を洗ってソミュール液って濃い塩水に一週間浸けるんやで
44: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:09:13.77 ID:ui/SRk/J0.net
うまいかもしれないけど豚バラもったいねーわ
ベーコンっていうほど使うか？
角煮にするわワイなら
ベーコンっていうほど使うか？
角煮にするわワイなら
59: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:12:55.16 ID:qpju9Piz0.net
>>44
わかる
チャーシュー作った方が絶対満足度高い
わかる
チャーシュー作った方が絶対満足度高い
62: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:13:28.96 ID:qgoIjk2qd.net
>>44
燻製好きなんや
燻製好きなんや
47: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:10:20.52 ID:QsidtTXQ0.net
出来たてベーコンってこんなジューシーなんやな
48: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:10:35.40 ID:YwMQLnKl0.net
ええなあ
50: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:11:32.79 ID:qgoIjk2qd.net
次は塩抜きって言って肉に染み込みすぎた塩分を水に浸けて抜くんや
しっかり塩漬けしてから塩抜きせんと全体に味が行き渡らんらしい
で
塩抜きが終わったら乾燥やな
めんどかったからピタットシートっていう浸透圧やらなにやらで素材の水分だけ抜いてくれるシートでくるんで一週間放置や
一週間後のお肉やで
しっかり塩漬けしてから塩抜きせんと全体に味が行き渡らんらしい
で
塩抜きが終わったら乾燥やな
めんどかったからピタットシートっていう浸透圧やらなにやらで素材の水分だけ抜いてくれるシートでくるんで一週間放置や
一週間後のお肉やで
55: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:12:33.22 ID:r2+7kJIQ0.net
>>50
生ハムみたいやな
生ハムみたいやな
270: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 05:10:15.11 ID:oVTMma8oM.net
>>50
素朴な疑問だが肉腐れないの?
塩漬けしてるとはいえこえーわ
素朴な疑問だが肉腐れないの?
塩漬けしてるとはいえこえーわ
275: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 05:12:19.08 ID:qgoIjk2qd.net
>>270
わからん
もしかしたら悪くなってるかもしれん
わからん
もしかしたら悪くなってるかもしれん
61: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:13:00.03 ID:qgoIjk2qd.net
あとはスモーカーで燻すだけやで
コンロでやったから温度調節がめんどかった
コンロでやったから温度調節がめんどかった
64: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:14:18.26 ID:rsGcqmH60.net
めっちゃ時間かかるな
65: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:14:38.54 ID:n/2ehSan0.net
2週間いうても放置時間かほとんどなんな
72: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:16:29.03 ID:YwMQLnKl0.net
ベーコンチーズとかいうロマン
73: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:16:42.05 ID:qgoIjk2qd.net
お肉の状態が一番不安やったけどわりかしそれっぽくて安心したで
77: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:17:34.05 ID:TZUHUxhLp.net
>>73
うわ、うまそうやなあ
うわ、うまそうやなあ
74: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:17:01.32 ID:PPSz3At90.net
マンションに親と同居してこんな時間に薫製なんか
80: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:18:56.28 ID:qgoIjk2qd.net
>>74
高卒フリーターやからな
察してくれや
高卒フリーターやからな
察してくれや
82: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:19:08.82 ID:fHioss+/0.net
おいしそう
87: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:20:49.08 ID:qgoIjk2qd.net
今度はスモークサーモン作るで〜
ほな
ほな
104: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:24:49.86 ID:BxGDsP6k0.net
チップはサクラか？
109: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:26:07.30 ID:qgoIjk2qd.net
>>104
近場のホームセンターにサクラ売っとらんかったからメイプルっての使ってみたで
近場のホームセンターにサクラ売っとらんかったからメイプルっての使ってみたで
120: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:29:26.97 ID:cQWbfn+20.net
冷静に
心を落ち着ける
ただそれだけでええんや
心を落ち着ける
ただそれだけでええんや
121: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:29:41.22 ID:k38pQ+PX0.net
知らんかったけどベーコンの場合ほんまに洗うみたいやね
153: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:36:12.67 ID:CMuQS/XB0.net
豆腐の燻製食いてえなあ
157: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:37:04.96 ID:qgoIjk2qd.net
>>153
豆腐もやってみたいから肉と一緒に買ったけどよくわからんから放置しとるわ
豆腐もやってみたいから肉と一緒に買ったけどよくわからんから放置しとるわ
262: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 05:07:10.77 ID:rd6VEHEK0.net
ワイ将も作ってみましたやで！
トロトロ角煮の甘辛仕立てや！
268: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 05:09:53.52 ID:V0zcSsfGd.net
>>262
うまそうンゴねぇ
うまそうンゴねぇ
285: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 05:17:05.11 ID:bZrmVSeba.net
燻す時は吊るしたほうがええで
煙のあたり方にムラができてまう
100円ショップとかでS字フック買ってきて、繊維に対して垂直に打つんや
縦に吊るすとびろーんと肉が伸びてまうからね
煙のあたり方にムラができてまう
100円ショップとかでS字フック買ってきて、繊維に対して垂直に打つんや
縦に吊るすとびろーんと肉が伸びてまうからね
290: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 05:19:17.41 ID:qgoIjk2qd.net
>>285
スモーカーちっさいから吊るせなかったんやわ
いつか屋外で本格的にやりたいンゴ
スモーカーちっさいから吊るせなかったんやわ
いつか屋外で本格的にやりたいンゴ
58: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:12:51.65 ID:hCEl/dmH0.net
腹減った
53: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:12:09.27 ID:DrQkqEQW0.net
燻製えぇなぁ
燻製専用のグリル買おうかな…
燻製専用のグリル買おうかな…
191: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/11/14(土) 04:48:08.23 ID:R2dSbNoz0.net
食いたいンゴ
遊びに行きたいンゴオオオ
遊びに行きたいンゴオオオ
【事前予約】いまだかつてない爽快感！期待のMMORPG
引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1447441007/
1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:11 ▼このコメントに返信 発癌性？そんなのかんけーねー
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:16 ▼このコメントに返信 いい趣味してんじゃん
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:16 ▼このコメントに返信 ナッパ「クンッ！」ニィッ
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:17 ▼このコメントに返信 出し殻で出来るんか、ええな
ハムとは違うのけ？
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:30 ▼このコメントに返信 なんか釣りくさいな
ひろいがぞうぽい
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:40 ▼このコメントに返信 >>262
角煮にしては味染みてないしマズそう
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 03:55 ▼このコメントに返信 ※5 こんなの釣りして何になるんだよ…
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 04:01 ▼このコメントに返信 米7
ほんとそれｗ
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 04:13 ▼このコメントに返信 一回は自分で燻製作ってみたい
チーズとか煮卵とかも美味い筈
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 04:20 ▼このコメントに返信 俺もあのシート使ってやったことあるわ。
なんだかんだで凄い面倒くさかった。美味しかったけどね。
今まで食べてた市販のベーコンが冷めた白飯だとしたら、こういう方法で作ったものは暖かいご飯のように感じられた。
ただし出来立てはあんまり美味しくない。
酒のつまみにも良かったし、じっくりと脂が出るように炒めて、少量の白ワインでフランベ、そこにパスタを投入してカルボナーラを作ったりもした。
もうもうと上がる湯気の中で燻煙の香りと引きたて黒胡椒の香りが混ざり合ってて実によかった。
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 04:42 ▼このコメントに返信 信心足りねえわこいつ、
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 04:43 ▼このコメントに返信 トタンぶきのボロ小屋かと思ったらファッションレンジガードやったｗ
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 04:45 ▼このコメントに返信 ダンボール燻製ならやったことある
熱燻はできないからチーズやゆで卵や蒸鶏を燻してみた
美味かったけど、めんどくさくてそれきりやってないな
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 05:57 ▼このコメントに返信 角煮で十分とか言ってる奴は何も分かってないアホ
一週間塩漬けしたりすると熟成（普通の熟成とはまた別の塩漬け独自の熟成）されて味が変わるんだよ
生魚焼くのと干物焼くことの違いも分からんのなら病院行って来い
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 06:05 ▼このコメントに返信 面白そうだが二週間はめんどくさいなぁ
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 06:51 ▼このコメントに返信 でも発がん性気になりません？
極力食べないようにしてるわー
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 07:14 ▼このコメントに返信 ベーコンが昔から大好きな60歳のじじいが居るが癌はまだ見つかってない
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 07:33 ▼このコメントに返信 燻製を考えた人は神だよなー
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 09:34 ▼このコメントに返信 >>25
最近は煙が全く出ない電気で燻製作れるのもあるんやで
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 09:44 ▼このコメントに返信 発がん性ったってタバコすう人が肺ガンになる確率の
何十、何百倍も確率ひくいやろ(´・ω・`)
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 10:38 ▼このコメントに返信 本当は燻製の前に低温殺菌もやったほうがいいんだけどな
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 10:51 ▼このコメントに返信 肉腐らん心配しとるけど腐らせん為の塩漬けちゃうんか
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 11:31 ▼このコメントに返信 前、塩漬と塩抜きしただけの生ハム作って食べたスレ主は元気だろうか…
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 11:32 ▼このコメントに返信 一週間も寝かせるならピチットシートいらなくね？あれ高すぎるんだよ
ググるとピチットシート万能説で溢れかえってるから勘違いしがちだけど
中華における味覇と同じで信者が持ち上げてるだけだからな
裸のままザルに入れて冷蔵庫で放置すれば良い感じに乾燥する
ピチットシートは乾燥時間短縮の手抜き用
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 12:04 ▼このコメントに返信 割とちゃんと作ってるみたいだし美味そうやん
※20
毎日キロ単位で食うわけじゃなかろうにあの程度の発がん性リスクなんて
その他の不健康要因で消し飛ぶよな
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月16日 19:39 ▼このコメントに返信 ニコ動の悪魔思い出した。
良いよねえ、燻製。
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月18日 02:46 ▼このコメントに返信 七輪使って自宅の裏庭で作ってた時は野良猫との戦いだった。
暖かいから猫寄って来る→あれ？なんか食い物のにおいがする！→蓋代わりのステンレスのボウルに猫パンチ！→見に行ったら一本無くなってたよ･･･orz
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年11月18日 04:02 ▼このコメントに返信 自分で作るなら発色剤入れなければ良いだけの話で発がん性とか関係なくね
市販品なら別だけど