1: フランケンシュタイナー(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:12:45.83 ID:FZRmzp3I0.net BE:586999347-PLT(15931) ポイント特典
売れないのは顧客が求めているものを出していないからだということでしょうか。当たり前のようで、容易ではない事ですが。

神田:2002年に今の主力業態である日高屋を新宿に出店した時、一番考えたのはどんなお客さんに狙いを定めるかでした。

 当時、都心の駅前には牛丼店やハンバーガーチェーンがたくさん出て成功していた。それはその価格帯に市場があるということです。
だったら、それに合わせていけばいいと思ったのです。人はパン(ハンバーガー)だけでは飽きるし、牛肉だけ食べ続けるわけにもいかない。
ラーメンが入り込める余地はあると思ったのです。

その頃、牛丼が370〜380円、大手ハンバーガーチェーンのハンバーガーセットが390円。
それまでのうちのラーメンは一杯450円でしたから、それを390円に下げました。でもハンバーガー店や牛丼店から顧客を奪おうというわけではありません。
パンや牛肉に飽きて何かほかのものを食べたくなった時に行ける店になろうと思ったのです。お客さんが臨むものというのは、そういうことです。
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/interview/15/238739/111600086/

 マクドナルドや吉野家には、ファン、固定客がついています。
でもいくらマクドナルドや吉野家が好きな人でも、朝昼晩の3食をすべてハンバーガーや牛丼で済ませる人はいないでしょう。朝にマクドナルドを食べたら、昼は牛丼、そして夜はビールでも飲みながらギョーザを食べて、締めはラーメンというのがありがちなパターンではないでしょうか。
神田氏はそこに目をつけ、一見強力な競合相手となりそうなマクドナルドや吉野家の店舗の近くに日高屋を出店していきました。

 また、マクドナルドや吉野家は出店の際に綿密に立地条件を自社で調査しています。駅の乗降客数や人の流れを見極め、家賃相場なども踏まえながら、店が採算に乗るかどうかを2社がすでに検討してくれています。自社で行えば人手もお金も時間もかかる立地調査はすでに2社がやってくれているというわけで、日高屋はそれらを節約しながら出店する場所を決められる、というメリットもありました。
http://diamond.jp/articles/-/12823?page=2






10: 垂直落下式DDT(福岡県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:22:26.62 ID:+Kcyc0cL0.net
マクドに飽きてたまに来る客を狙って店を出したらマクドがこけて客がたくさん来たでござるw

134: ヒップアタック(徳島県)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 07:49:27.66 ID:Tc0LxirT0.net
>>10
まさにこれだわ

22: アルゼンチンバックブリーカー(禿)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:38:04.49 ID:/Qm6H4+S0.net
ここのアドバンテージは大盛り無料券だろ
大盛りにするとちょうどいいんだよな

65

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4: ダブルニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:17:27.71 ID:bme4xr9q0.net
拝島駅のエキナカに出店してくれたら乗り換えの合間に寄るのにな…
吉牛は微妙だから松屋が入ってくれたら良かったのに

13: ドラゴンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:24:04.95 ID:xf08TqUV0.net
>中華そば390円で出店。

昔は290円で中華そばを出してる店舗もあったな。
食事としても、小腹がすいた時のおやつとしても最強だったな。
マックなんて論外。

17: 毒霧(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:32:22.97 ID:7QzKaDJY0.net
>>13

ビックリラーメン190円ってのが昔あったな。
味は、シマダヤとかの袋麺をなんの工夫もせず、そのまま茹でた感じ。

14: 河津掛け(九州地方)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:28:42.30 ID:5xpnSqv8O.net
ここは麺が…
麺が俺さんの味覚に合わない、お金を出してまで利用したくない、+数百円だしてもっとマシな店に行く

18: ドラゴンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:32:51.19 ID:xf08TqUV0.net
>>14
麺はちょっとゴムホースみたいな食感だわな。
まあ、そこはご愛敬ということでw

15: ヒップアタック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:29:28.76 ID:0BMcJ7Wr0.net
ラーメン屋がタオル巻いて腕組みして1杯千円とか取ってるから日高屋は廃れないよ。

16: 膝靭帯固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:31:18.87 ID:PfLw8q1P0.net
>>15
昔ながらの個人経営の汚い中華料理店の後継だよね
個人商店は年々減ってるので、その代替になっている

19: ドラゴンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:34:10.11 ID:xf08TqUV0.net
野菜たっぷりタンメン500円は、コスパいいと思う。
どこの野菜を使ってるか知らんがw

20: マシンガンチョップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:34:45.26 ID:ltvsVuCE0.net
ハンバーガー1個50円で売ってたよなぁ
価格破壊の旗手としてオラオラだったよね

37: オリンピック予選スラム(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:49:45.12 ID:epdQ+ShI0.net
>>20
26円だったよ…

21: ハイキック(茸)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:37:10.31 ID:ZXZejtyz0.net
ゴムホース麺もなれると時々食べたくなる

31: 膝靭帯固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:44:54.14 ID:PfLw8q1P0.net
>>21
美味くは無いけど飽きない味と言えるかもな

24: ファイヤーバードスプラッシュ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:39:04.47 ID:0L6bo4C/0.net
ここの豚骨ラーメンのまずさは異常

26: クロスヒールホールド(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:40:58.06 ID:cXA2Aeui0.net
ここのラーメンは不味いよな
安いから多少不味いのは仕方ないけど、せめて麺をほぐすくらいしろよ

32: ローリングソバット(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:45:03.81 ID:swbSJZ5h0.net
サービス券がずるいよな(^_^)

43: ドラゴンスープレックス(茨城県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:54:12.76 ID:wk87MZeD0.net
>>32
たしかに
財布に常に入っているから結局また行っちゃう

33: サソリ固め(東海地方)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:47:14.50 ID:oLw/cQgDO.net
味噌ラーメン味薄いんだよ!
他のラーメンも日や店舗によって味の濃さがコロコロ変わる

41: ハイキック(茸)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:50:59.64 ID:ZXZejtyz0.net
>>33
いつも同じ味なら飽きるだろ

36: アンクルホールド(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:49:04.51 ID:FuK2lVbq0.net
昔モスバーガーがラーメン屋も店も出してたな

94: バックドロップホールド(catv?)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:23:25.04 ID:IgbtCsU10.net
>>36
マクドナルドがカレーライス出していたこともある

96: ボマイェ(茸)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:45:23.29 ID:Lb6vqZLM0.net
>>94
ミスタードーナツが飲茶を出していたこともある

114: トペ コンヒーロ(庭)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 02:25:45.93 ID:tN5OwX4i0.net
>>96
今でも出してる店舗あるだろ。

38: ドラゴンスープレックス(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:50:36.91 ID:wlYiLz+K0.net
ばくだん炒め定食が定番化してるわ

39: 32文ロケット砲(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:50:41.65 ID:HvZsNL2cO.net
朝にマック昼に牛丼夜にラーメン
一日位なら大丈夫かな

44: カーフブランディング(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:54:39.20 ID:0SaizRMY0.net
お前ら300円くらいのカップ麺食って見ろよ
700円のラーメン食うのすらアホらしくなるぞ

51: トペ スイシーダ(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:01:45.10 ID:nD86vMhkO.net
>>44
コンビニの冷凍ラーメンが完成度更に高い

45: ダイビングフットスタンプ(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:54:41.04 ID:Ycr4u8bk0.net
もっと安い幸楽苑より利益率高いんだよね

46: リキラリアット(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:54:47.04 ID:VT+Kb6N20.net
醤油ラーメンが一番うまい

47: バーニングハンマー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:57:39.57 ID:nWN4r24R0.net
レバニラでビール飲む店だな。
頼み方間違えなければ安くて十分うまいよ。

48: アトミックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:00:13.58 ID:bowMw++p0.net
定食屋っぽくていい
昔ながらの定食やってる中華食堂っで死滅したから
レバニラ炒めが食いたいのよ

49: かかと落とし(庭)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:00:56.10 ID:Y8zD5dTH0.net
中華そばは無難な味、値段もお手頃。
むしろ松屋飽きて来た。

50: ローリングソバット(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:01:30.02 ID:swbSJZ5h0.net
チャーハン美味いぜ!

55: チキンウィングフェースロック(愛知県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:05:49.12 ID:WLYcOaYW0.net
マックの客を一番奪ったのは丸亀製麺な気がする

64: 膝靭帯固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:17:09.96 ID:PfLw8q1P0.net
>>55
回転寿司だと思う
単価の高いファミリー層はがっつり取られた

57: フェイスクラッシャー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:07:54.09 ID:Ntsa1JVY0.net
埼玉県内の駅前には必ず1店舗ずつあるよな。
一杯千円の勘違い腕組みオヤジからラーメン食うぐらいなら、
600円でラーメンと餃子セット頼んだ方がマシ。

日高屋が好きなわけじゃないんだけど、
あの値段のラーメン屋がまわりからなくなったよな

103: フルネルソンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 01:05:40.26 ID:JE4xNsln0.net
>>57
替え玉込みワンコインの豚骨ラーメン屋が代わりに台頭し出したな

58: パロスペシャル(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:08:32.31 ID:yYvGDtPN0.net
野菜たっぷりタンメンしか頼まない
バカの一つ覚えと言われても仕方ないが、ほかのに冒険してみる度胸がない

61: アトミックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:11:33.76 ID:bowMw++p0.net
>>58
この前始めて食った味噌ラーメン結構美味かった
個人差有るから保証はしない

63: かかと落とし(庭)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:12:50.30 ID:Y8zD5dTH0.net
>>58
野菜たっぷりタンメンは肉が入ってる時と、肉が皆無の時があるので覚悟するべしw

67: バーニングハンマー(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:29:44.97 ID:0vMzFABB0.net
別に美味いもの食いたいわけじゃなくてビール飲みたい時よく入るわ。
結局餃子とラーメンも食っちゃうんだけど。

68: 超竜ボム(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:30:13.01 ID:dXqQZnce0.net
社長が味イマイチって言っててワロタ

69: アンクルホールド(茸)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:36:21.56 ID:tk01VgKA0.net
仕事帰りにメンマとビールで一杯やって帰る店だな

71: ニールキック(奈良県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:39:02.49 ID:v74Nu01E0.net
ビックマックセット500円なら良いよ
今620円でしょ
620円ならとんかつ定食が食えるかどうかのライン
勝負にならんよ

72: 超竜ボム(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:40:32.10 ID:c45Fmc/J0.net
一回行ってみたけど不味かったからそれ以来行ってない

77: グロリア(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:45:32.36 ID:dFETMhZ80.net
>>72
最初からグルマンはターゲットじゃないからね。
マクドや吉野家を好んで食う層を狙い撃ちにしたチェーン店。

83: キン肉バスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:52:21.04 ID:qsgJ68qX0.net
>>77
マクドや吉野家を好んで食っていた10数年前、この店行った事あったけど唐揚げが油の匂いキツくて二度と行かなかったよ
最近は「お手軽に呑むお店」として知られてるようで少し複雑な気分

73: アキレス腱固め(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:41:09.82 ID:GMGuQzGV0.net
モツ野菜ラーメンはそこそこ美味しかった

76: 河津落とし(栃木県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:45:18.87 ID:o9BZVhlE0.net
幸楽苑 味噌らーめん 価格390円(税込 421円)

81: アンクルホールド(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:51:27.28 ID:xrKBL6On0.net
はっきり言って美味く無いがあの値段なら納得するしかねーな

82: 河津落とし(栃木県)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 23:52:14.09 ID:o9BZVhlE0.net
カインズキッチン 醤油ラーメン280円





http://tabelog.com/chiba/A1203/A120304/12033026/dtlrvwlst/5783301/

92: アルゼンチンバックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:21:20.05 ID:mm2jW7ob0.net
チケットご飯大盛りで定食を食う店

93: かかと落とし(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:22:06.75 ID:3+K/IcaA0.net
マルちゃん正麺の方がウマイ

97: 断崖式ニードロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:49:58.81 ID:GjKDpoTf0.net
一回ハンバーガー65円でも採算取れますよ、ってやっちゃったから

126: リキラリアット(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 05:00:05.97 ID:SmjcDAXC0.net
>>97
ラーメン一杯作るのに390円もかかるわけないしねw

99: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:54:40.88 ID:BZHHpeQw0.net
日高屋がこれだけ人気なのは昔から値段だけでなく品質もこだわってたのもあるな
野菜は国産、餃子のあんや麺も国産自家製
値段が安いのは徹底した流通と調達、あと都心に駐車場スペースのない店舗を
多くもうけることで利益確保できる仕組みつくったらしいね

100: 河津落とし(庭)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 00:58:31.55 ID:3Ah1B9Af0.net
日高屋はいいと思う。
肉野菜定食や中華そば好きだし、値段も文句なし。

ただし餃子は好きになれないし、冷ややっこ200円?は高すぎw

105: スパイダージャーマン(catv?)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 01:19:49.59 ID:Rcf4oozA0.net
>>100
定食系は当たり外れが大きい
ニラレバ定食とかは美味いけど
爆弾なんたら定食はモヤシとキムチと肉の破片が少し入ってるだけだし

101: ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 01:00:16.32 ID:nN2HWfw10.net
あんま人気無いみたいだけど、黒酢しょうゆ冷やし麺セットが好きだわ
冷やし中華系は自分で作ると何気に面倒なくせにあっという間に平らげてしまうから
なんか虚しさを感じる

104: 断崖式ニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 01:10:32.79 ID:w4Hi8TOr0.net
俺は、無難なチャーハンを無難に頼むわ

107: 雪崩式ブレーンバスター(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 01:48:58.81 ID:Jq+zcHx50.net
みんな底辺外食好きだよなぁ
俺は金持ちだからできるだけ美味いところに行こうッて思うけど

109: グロリア(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 01:58:08.81 ID:ym6FlF2G0.net
>>107
なんか高くて気取った店は落ち着かないんだよな

111: バズソーキック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 02:06:12.91 ID:/Wg/h46/0.net
>>107
なんかまぁアレだ
がんばれ

113: エクスプロイダー(茸)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 02:10:43.28 ID:YxZxlpcH0.net
パンじゃ腹が膨れにくい
合わせて脂塗れと品質不良じゃ他に流れるよ

116: 名無しさんがお送りします 2015/11/28(土) 03:15:49.95 ID:IV1P0YO9A
腕組んで能書ばかりでスープ混ぜ杉で800円


そんなラーメン屋ばかりになったな

118: ファイヤーバードスプラッシュ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 03:58:57.87 ID:XIFcjan10.net
兎に角麺類がダメだ
全部カップラーメン程度の味のスープに気持ち悪い食感の麺、、、

119: リキラリアット(家)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 04:06:13.46 ID:XMBc7s3G0.net
ピリ辛とんこつねぎラーメン好き ついつい頼みたくなる語呂の良さ

121: トペ スイシーダ(庭)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 04:07:08.93 ID:HWcCkITw0.net
昔は外食はそれなりに非日常感やワクワク感があって多少金払ってでも行こうと思ったもんだが
今や外食チェーンばかりで全国どこ行っても同じ、非日常感もワクワク感も皆無
チープな感じしか漂っていない外食にわざわざ行こうと思わんだろ

125: テキサスクローバーホールド(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 04:57:31.05 ID:1+L8wvucO.net
>>121
これ

124: スリーパーホールド(大阪府)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 04:36:02.74 ID:DacvPJRj0.net
日本人にとってはご飯モノのほうが満足感あるしな

129: ハーフネルソンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 05:33:46.73 ID:wI6akTBz0.net
ダブル餃子定食最強伝説

130: シューティングスタープレス(愛知県)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 07:06:09.25 ID:OXo7Yajh0.net
スガキヤもだいたい近くにマックがあるな

日高屋と同じ考えかな

131: かかと落とし(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 07:14:46.41 ID:dos6j7050.net
ここ行くなら幸楽苑行くな
ここの味は合わない

137: フォーク攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 07:58:55.14 ID:dwRt9RSw0.net
あそこは飲み屋だろ
昼は行かないけど、2次会か3次会くらいで行くよ

139: TEKKAMAKI(茸)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 08:10:59.54 ID:hlzGVV7L0.net
幸楽苑は立地とラーメン外で儲けようとして失敗してるわな
餃子も残念なのが出てくるし
ただ、あのラーメンはウマイので惜しい

143: バーニングハンマー(茸)@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 09:11:17.44 ID:tXrDivOK0.net
少食の俺でもマックじゃ満腹感にならんわ

40: 32文ロケット砲(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:50:46.55 ID:7Q3wjGQcO.net
不味くても売れてこんだけ出店出来るんだからスゲーよな。

25: ドラゴンスリーパー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:40:14.96 ID:F+kB1CHE0.net
ここはちょい呑み屋だからな。
ラーメンは食えたもんじゃない。

23: ダイビングフットスタンプ(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/27(金) 22:38:57.27 ID:Ycr4u8bk0.net
ちょうど今日チゲ味噌ラーメン食べてきた
ワイシャツに撥ねた・・


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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1448629965/