1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:22:49.47 ID:9pomrMyma.net
毎日毎日同じスープや鍋つゆで野菜や肉を煮て食べてるとどんどん旨味が増大してく
3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:23:08.52 ID:nJSfMI8H0.net
夏はどうするんや
6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:23:39.79 ID:9pomrMyma.net
>>3
ワイは秋から一人暮らしやぞ
そんなもんわからんわ
ワイは秋から一人暮らしやぞ
そんなもんわからんわ
4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:23:19.02 ID:9pomrMyma.net
おるやろ？
【事前予約】やりこみ要素抜群のタウン作成ゲーム
5: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:23:26.50 ID:EKFMIY7C0.net
ワイは12時間使ったつゆは捨てることにしてるわ
8: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:23:57.66 ID:9pomrMyma.net
>>5
毎日火通せば平気やで
毎日火通せば平気やで
7: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:23:56.69 ID:bl0VCbsf0.net
きたなそう
12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:08.29 ID:9pomrMyma.net
>>7
旨味爆発してるで
旨味爆発してるで
9: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:03.95 ID:8WIIKbUQp.net
ワイは王道を行く、カレーですね
16: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:43.50 ID:9pomrMyma.net
>>9
一週間くらい育てたスープでカレー作るとマジで旨味ヤバイ
一週間くらい育てたスープでカレー作るとマジで旨味ヤバイ
11: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:07.46 ID:gOX+L6R1a.net
冬の間だったらおでん育成やってた
13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:15.44 ID:IbC1wGIJ0.net
隣におすそ分けするンゴ
14: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:39.69 ID:ggxY7/cD0.net
継ぎ足しをありがたがる文化ほんま理解できん
36: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:26:37.02 ID:bZmnlSEL0.net
>>14
継ぎ足し言うても何ヶ月もいかんうちに中身変わるんやであれ
継ぎ足し言うても何ヶ月もいかんうちに中身変わるんやであれ
52: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:29:06.73 ID:ggxY7/cD0.net
>>36
そやから理解できん言うてるんよ
その上気分的に汚く見えるし
そやから理解できん言うてるんよ
その上気分的に汚く見えるし
15: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:41.09 ID:bcRARXeY0.net
水分は継ぎ足してるん？
26: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:25:31.88 ID:9pomrMyma.net
>>15
あまりに減ってもうたら水足すで
ただその場合はコンソメのブロックも入れるけどな
あまりに減ってもうたら水足すで
ただその場合はコンソメのブロックも入れるけどな
19: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:24:52.34 ID:WPesYDxZ0.net
えぇ…
21: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:25:04.79 ID:Mp0PAdqlD.net
ぬか漬けも楽しいで
27: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:25:35.72 ID:EoOc/ggTd.net
よくやるけど、いつも腹壊して終わる
31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:26:04.76 ID:q8Ktat7u0.net
いつも鍋作ったらおじやにするから汁無くなるは
33: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:26:21.51 ID:Di0CsX38a.net
一度でも箸をつけたら火を通しても意味無いで
40: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:27:21.09 ID:9pomrMyma.net
>>33
ちゃんと取り箸と食べ箸分けてるから平気やで
この季節は常温放置安定やし
ちゃんと取り箸と食べ箸分けてるから平気やで
この季節は常温放置安定やし
34: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:26:23.75 ID:2gR39tmU0.net
火を通し続けるか冷蔵庫に入れるかどっちかせんとそのうち下痢ぶちまけるぞ
35: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:26:27.01 ID:9pomrMyma.net
マジで凄いから
今まだ3日目くらいやけど表面にめっちゃ油浮いてる
旨味や
今まだ3日目くらいやけど表面にめっちゃ油浮いてる
旨味や
37: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:26:51.91 ID:DIyM/oLi0.net
冷蔵庫に入れとけ
105: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:36:06.48 ID:WBHa8rNNd.net
>>37
加熱したものは冷えるときに禁が沸くんやぞ
加熱したものは冷えるときに禁が沸くんやぞ
41: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:27:37.33 ID:sE3MY3Q/0.net
腐ってそう
42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:27:43.37 ID:2gR39tmU0.net
最悪癌で死ぬ
47: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:28:20.02 ID:7vVfH6yt0.net
毎日加熱アンド冷蔵保存で余裕よ
50: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:28:56.36 ID:7oIM69zGd.net
塩ちょっと入れてうどんいれたら旨すぎて死ぬからやってらアカンで
54: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:29:14.37 ID:3EsyyzpW0.net
飽きるやろ
55: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:29:31.82 ID:fIQeYYCi0.net
夏腹壊す。間違いなく
56: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:29:32.61 ID:9pomrMyma.net
58: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:29:48.10 ID:jWGojkHTa.net
>>56
くさそう
くさそう
61: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:09.94 ID:8WIIKbUQp.net
>>56
全然汁ないやん騙したんかしね
全然汁ないやん騙したんかしね
68: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:31:19.23 ID:9pomrMyma.net
>>61
帰りに買ってきた半額の見切り餃子煮たらめっちゃ吸ったんじゃ
しばくぞ
帰りに買ってきた半額の見切り餃子煮たらめっちゃ吸ったんじゃ
しばくぞ
73: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:32:14.84 ID:8WIIKbUQp.net
>>68
大切に育ててきたスープを半額の餃子ごときに座れた無能が何言ってるんや殺すぞ
大切に育ててきたスープを半額の餃子ごときに座れた無能が何言ってるんや殺すぞ
92: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:55.77 ID:mqVnaDTz0.net
>>73
スープとか怖杉ｗｗ
スープとか怖杉ｗｗ
64: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:31.51 ID:7oIM69zGd.net
>>56
油はとった方がいいんやない？
油はとった方がいいんやない？
74: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:32:19.08 ID:9pomrMyma.net
>>64
油出すためにわざわざ豚バラ2食似たんやぞ
油出すためにわざわざ豚バラ2食似たんやぞ
85: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:07.21 ID:LzlGqJcK0.net
>>74
脂は放置すると酸化して不味くなるだけやぞ
脂は放置すると酸化して不味くなるだけやぞ
137: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:40:02.16 ID:9pomrMyma.net
>>56
これ最初水やったんやで？
ビビるやろ
これ最初水やったんやで？
ビビるやろ
150: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:41:55.03 ID:rUJJGAh3d.net
>>56
うどん入れて食いたい
うどん入れて食いたい
152: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:42:23.11 ID:9pomrMyma.net
>>150
せやろー？
わかってくれるの君くらいや
せやろー？
わかってくれるの君くらいや
167: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:44:59.25 ID:rUJJGAh3d.net
>>152
最後はカレーか雑炊かで悩みそうやな
箸も分けてるようやし、ちゃんと火を通せば大丈夫やで
最後はカレーか雑炊かで悩みそうやな
箸も分けてるようやし、ちゃんと火を通せば大丈夫やで
60: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:08.95 ID:9pomrMyma.net
これが旨味や
62: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:13.75 ID:fIQeYYCi0.net
ひょえええ
63: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:15.35 ID:IPCTjSOH0.net
下痢待ったナシ
66: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:39.03 ID:3EsyyzpW0.net
衛生面は問題ないけど飽きるで
67: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:30:53.66 ID:sDkeEKkvM.net
ちゃんと濾過するんやで
129: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:39:18.05 ID:9pomrMyma.net
>>67
そんなんしたら旨味消えてまう
そんなんしたら旨味消えてまう
138: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:40:02.41 ID:yXfCAK2+0.net
>>129
料理人は旨み消してるんか…
料理人は旨み消してるんか…
69: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:31:44.17 ID:9pomrMyma.net
ぶっちゃけ旨そうやろ？
71: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:31:49.71 ID:W+hMil3r0.net
ぶっちゃけうまそう
77: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:33:06.59 ID:GeUDXDZOa.net
成長してるのは細菌だぞ
79: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:33:25.09 ID:W+hMil3r0.net
まぁ細菌が旨味出してる側面もあるから
80: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:33:29.79 ID:9pomrMyma.net
最近はなんかもう食うためというより旨味出すために食材煮てるわ
84: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:05.70 ID:YOQoZqlv0.net
そのうち食あたりおこすわ
継ぎ足しは塩分濃度高いタレやからできるんやで
継ぎ足しは塩分濃度高いタレやからできるんやで
86: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:09.56 ID:zivJiaUxp.net
ワイもよくやるけど4日目くらいで熟成通り越して腐敗を感じる味にならへんか
88: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:13.38 ID:W+hMil3r0.net
冷蔵庫入れるんか？
97: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:17.15 ID:9pomrMyma.net
>>88
鍋なんて入らへん
そのまんま食べ終えたら放置
で飯の時間になったらまた煮るんや
鍋なんて入らへん
そのまんま食べ終えたら放置
で飯の時間になったらまた煮るんや
100: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:35.14 ID:W+hMil3r0.net
>>97
ヒエ…
ヒエ…
107: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:36:18.23 ID:gvLzC8ei0.net
>>97
あっ…
あっ…
106: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:36:13.92 ID:8WIIKbUQp.net
>>97
自殺行為やん
自殺行為やん
112: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:37:14.81 ID:LzlGqJcK0.net
>>97
タレは塩分濃度高いからセーフなんやで
雑菌繁殖しまくるからやめとき
タレは塩分濃度高いからセーフなんやで
雑菌繁殖しまくるからやめとき
89: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:31.68 ID:9pomrMyma.net
ふわぁ〜
半額餃子が濃縮スープジュクジュクに吸って美味いぃ〜
半額餃子が濃縮スープジュクジュクに吸って美味いぃ〜
93: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:34:58.47 ID:qZiapx0Z0.net
ワイが育てたタレの方が美味い
こんな感じでステーキにかけるんや
98: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:18.22 ID:W+hMil3r0.net
>>93
肉ペラペラすぎるやろ
肉ペラペラすぎるやろ
94: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:04.31 ID:V7MsS5do0.net
絶対未知の菌繁殖してるわ
95: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:09.67 ID:+OevMcCdd.net
灰汁と脂で不味くなるわ
99: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:28.34 ID:gvLzC8ei0.net
育てたスープを味わうための食材が餃子なのは極めて無能と言わざるを得ない
103: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:35:56.70 ID:dYofJjSR0.net
油なめてるだろ
酸化した油はええことないぞ
酸化した油はええことないぞ
118: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:37:59.16 ID:sDkeEKkvM.net
>>103
まぁ動物性油脂なら実質酸化されるところないしそこまでちゃうの
脂肪酸分解が起きたら臭いしてくるけど
まぁ動物性油脂なら実質酸化されるところないしそこまでちゃうの
脂肪酸分解が起きたら臭いしてくるけど
108: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:36:52.51 ID:5XnxmJoUp.net
絶対菌繁殖してるわ
109: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:36:54.80 ID:9pomrMyma.net
なんかやたら菌菌菌菌言いおるな
怖なってきたからそろそろスープとして飲み干すか
怖なってきたからそろそろスープとして飲み干すか
114: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:37:42.14 ID:pQtD9GWy0.net
ガチガイジで草
115: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:37:44.04 ID:9pomrMyma.net
味覇もめっちゃ溶かしたしキャベツも半玉煮たし玉ねぎも煮た
究極や
究極や
117: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:37:58.68 ID:eq1rTSNr0.net
言うほどヤバいか？
1週間くらいで使い切るけど腹壊したことないわ
1週間くらいで使い切るけど腹壊したことないわ
153: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:42:48.11 ID:X5d08xaa0.net
>>117
言うほど
耐熱性毒素の食中毒とか言っとるけど、浮遊細菌や人体由来の細菌いれないようにすりゃ気温の上昇や加熱後の保温期間に気をつければ細菌についてはほぼ問題ない
一番やばいのが真菌由来の毒素やな
ものによっては下痢嘔吐は引き起こさんがじわじわ体調悪くなるで
言うほど
耐熱性毒素の食中毒とか言っとるけど、浮遊細菌や人体由来の細菌いれないようにすりゃ気温の上昇や加熱後の保温期間に気をつければ細菌についてはほぼ問題ない
一番やばいのが真菌由来の毒素やな
ものによっては下痢嘔吐は引き起こさんがじわじわ体調悪くなるで
120: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:38:18.17 ID:fIQeYYCi0.net
イッチのあだ名は今日からバイキンマンな。
バイバイキン
バイバイキン
121: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:38:18.84 ID:9pomrMyma.net
これで作るカレーめっちゃ美味いんやけどなぁ
122: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:38:40.81 ID:LzlGqJcK0.net
カレーでも2日が限界やでワイは
3日目からは気持ち悪くて食えん
3日目からは気持ち悪くて食えん
131: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:39:33.02 ID:7K8Af1DA0.net
>>122
3日あたりからコゲみたいなのが混じってくるから食べたくなくなるよな
3日あたりからコゲみたいなのが混じってくるから食べたくなくなるよな
123: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:38:47.36 ID:B+on4DU9d.net
梅干入れれば助かるんちゃうか(適当)
124: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:38:48.36 ID:9pomrMyma.net
なんＪ民博識すぎやろ
135: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:39:50.32 ID:LzlGqJcK0.net
だいたいスープ継ぎ足し継ぎ足しでそんな美味くなるならどっかの料理人がやっとるやろ
誰もやってへん言うことはそういうことなんやで
誰もやってへん言うことはそういうことなんやで
142: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:41:01.00 ID:9pomrMyma.net
>>135
そんなんうなぎやさん昔からやってるやんけ
ワイでも知ってるぞ
そんなんうなぎやさん昔からやってるやんけ
ワイでも知ってるぞ
151: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:42:13.99 ID:yXfCAK2+0.net
>>142
タレは飲まない
タレは飲まない
149: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:41:55.02 ID:fIQeYYCi0.net
うなぎやさんは秘伝のタレじゃねえのか…
154: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:43:04.63 ID:yTlILhDdd.net
これは旨味たっぷりやろな
155: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:43:13.40 ID:9pomrMyma.net
例えばラーメン屋はなんかスープ作る時3日煮続けるとかいうやん
あれはええんかいな
あれはええんかいな
158: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:43:56.41 ID:gvLzC8ei0.net
>>155
文字通り煮続けるんやぞ
文字通り煮続けるんやぞ
160: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:44:21.84 ID:yXfCAK2+0.net
>>155
そら使い切ってるからな
継ぎ足しして育ててるアホとは違う
そら使い切ってるからな
継ぎ足しして育ててるアホとは違う
157: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:43:51.14 ID:9pomrMyma.net
ウインナーも煮た！
163: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:44:44.15 ID:URfs9AFV0.net
有害な菌って実はそんなにないからたとえ雑菌が沸いても問題ないことが多いんじゃない
170: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:45:28.47 ID:X5d08xaa0.net
>>163
せやで
耐熱性でやばいのはだいたい人の皮膚口腔由来や
つまり衛生的に気を使えばほぼ大丈夫
100%とは言切らんがな
せやで
耐熱性でやばいのはだいたい人の皮膚口腔由来や
つまり衛生的に気を使えばほぼ大丈夫
100%とは言切らんがな
164: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:44:50.46 ID:9pomrMyma.net
あかん…お腹痛なってきた…
168: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:45:11.85 ID:W+hMil3r0.net
>>164
逝きました〜
逝きました〜
175: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:46:13.21 ID:9pomrMyma.net
>>168
嘘やでー！
究極ゥー！
嘘やでー！
究極ゥー！
177: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:46:30.63 ID:m1VQR4oba.net
>>175
ガイジかな
ガイジかな
176: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:46:22.33 ID:fIQeYYCi0.net
熱く焼いたウナギを毎日タレに入れているので、
これ一種の低温殺菌の状況になる。
100度とかではないが、60度から70度くらいの低温殺菌にもなると考えられる。
もっと言えば、どんどんタレが入れ替わっていくのだから、
元のタレは残っていない。
…うなぎのたれは大丈夫だってさ。
これ一種の低温殺菌の状況になる。
100度とかではないが、60度から70度くらいの低温殺菌にもなると考えられる。
もっと言えば、どんどんタレが入れ替わっていくのだから、
元のタレは残っていない。
…うなぎのたれは大丈夫だってさ。
182: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:48:11.86 ID:sDkeEKkvM.net
>>176
そもそも塩分とか糖度とか高いと浸透圧の関係でそうそう増えられへん
そもそも塩分とか糖度とか高いと浸透圧の関係でそうそう増えられへん
178: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:46:51.21 ID:gHj7+a7O0.net
おでん作ると汁もったいないでもう一回おでん作ったりするけど飽きるんだよなあ
紅茶キノコとぬか漬け育てとるけどこっちのほうが育ててる感あってオススメ
紅茶キノコとぬか漬け育てとるけどこっちのほうが育ててる感あってオススメ
179: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:47:52.03 ID:cBW17aT8p.net
継ぎ足ししてる焼き鳥のタレとかも危ないんか？
185: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:48:30.43 ID:X5d08xaa0.net
>>179
あれは塩分濃度とかも絡むからまた別物
あれは問題になるとすればほぼ真菌やろなあ
あれは塩分濃度とかも絡むからまた別物
あれは問題になるとすればほぼ真菌やろなあ
180: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:47:53.46 ID:X5d08xaa0.net
あ、微生物学的見地やから継ぎ足しが美味いかどうかは別問題やで
出汁だけなら一度に新鮮な具材からいろいろとったほうが美味いんちゃうか
出汁だけなら一度に新鮮な具材からいろいろとったほうが美味いんちゃうか
181: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:48:09.88 ID:nK85n/KRd.net
2カ月くらい育てた汁で友達と鍋やったら
うんめーうんめー言いながら汁すべて飲み干されたわ
継ぎ足し一週間と短く見積もったとはいえ不気味な他人の汁を了承して飲み干す俺の友人よ......
うんめーうんめー言いながら汁すべて飲み干されたわ
継ぎ足し一週間と短く見積もったとはいえ不気味な他人の汁を了承して飲み干す俺の友人よ......
186: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:48:33.08 ID:7vVfH6yt0.net
まあそれでも３日間が限度やろなぁ
夏場は危険すぎてやれんし
夏場は危険すぎてやれんし
183: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:48:25.78 ID:/PL/DCWS0.net
旨味ってなんやねん
166: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:44:59.00 ID:pK70TPjCd.net
ワイの友達、ちっちゃい頃貧乏過ぎてカマキリ食ってたけどピンピンしてるぞ
人間って案外丈夫やねん、スープごとき余裕やろ
人間って案外丈夫やねん、スープごとき余裕やろ
162: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/23(火) 22:44:43.48 ID:X5d08xaa0.net
要は毒素言うても細菌が増殖する期間を作らないいだけやしな
要はやってるやつの頭次第や
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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1456233769/
1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:04 ▼このコメントに返信 残ったスープを毎回冷凍してるのならまあ…
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:08 ▼このコメントに返信 きったねぇ
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:09 ▼このコメントに返信 ああ。
何十年も足し続けてるウナギのタレみたいで気持ち悪いと感じたのか
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:11 ▼このコメントに返信 うなぎのタレみたいな感覚なんだろうけどただのアホ
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:11 ▼このコメントに返信 貧乏臭い上に不衛生＆その異常性に気づかず他人に自慢気に話すという非常識さ
育ちが悪いというかお里が知れるというか…正直、閉口ですわ
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:12 ▼このコメントに返信 住んでる環境にもよる
湿度が異常に高い場所なら黴が繁殖するし
この季節でも暖かい保温性の高い家なら腐敗は進む
一概に危険とも言えないが不衛生である事に違いは無い
色々な食材を煮込むという事は腐敗しやすい物も紛れ込むという事だ
良い子は絶対に真似してはいけない
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:13 ▼このコメントに返信 ヴォエ！
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:15 ▼このコメントに返信 コンソメブロック投入したら台無しでは？
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:16 ▼このコメントに返信 なんか実際ありそうな生々しい汚い話って一番嫌だ
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:16 ▼このコメントに返信 言いたいことは分かるけどせいぜい2〜3日目までやろ
自分的には3日目もキツイけど
あと旨味とか言うてんのに味覇ドバーは草生えますわ
食材の旨味じゃなくて調味料ですやん
食材から出汁とったら塩ぐらいでええやろ
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:17 ▼このコメントに返信 冬で３日くらいなら平気だろ。
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:17 ▼このコメントに返信 加熱で菌は死んでもその菌が創りだした毒素は熱では消えないんやで＾＾
「加熱すれば大丈夫！」とかいう盲目的信仰のせいでどれだけぶちまけてきたかよく考えるんだな
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:20 ▼このコメントに返信 育てるっていうのか？？
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:20 ▼このコメントに返信 腹壊してないならいいんじゃない
夏が楽しみだけど
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:20 ▼このコメントに返信 本人よけりゃいいけどな
個人的には衛生面より2日ごとに作りなおしても大差ないと思うわ
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:23 ▼このコメントに返信 仮に腐敗したとして臭いと味でわからんもんなの？
わからんなら怖すぎるな
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:23 ▼このコメントに返信 何このがっかりスレ
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:24 ▼このコメントに返信 まあ他人に出さないなら好きにすればいいんじゃないかな…
ただ人前で自慢気に話したらアカン
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:25 ▼このコメントに返信 汚ない
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:26 ▼このコメントに返信 別に3日ぐらい平気だわ
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:26 ▼このコメントに返信 俺も酸味エグ味の無い野菜で作った煮物の残りの煮汁でおじや位は作るが
ここまでやると苦味や臭みで不味くなるぞ
こいつが味音痴か、調味料の旨みだろ
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:28 ▼このコメントに返信 腐りかけかい
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:29 ▼このコメントに返信 無理
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:30 ▼このコメントに返信 別に腹壊したりはしないと思うが
それ以前の問題として旨味というものを誤解してる
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:32 ▼このコメントに返信 まあ気持ちは分かる
鶏肉とほうれん草と玉ネギとキノコにニンニク刻んで塩胡椒かけて蒸したやつの煮汁がべらぼうにうまかった
コンソメってほんとに野菜からできてんだなって思ったわ
だがこいつは気持ち悪い
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:34 ▼このコメントに返信 ウェルシュ菌にやられるぞ！
お店は塩分濃度が高いのと回転が速いからセーフ
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:34 ▼このコメントに返信 目の前でひっくり返してえ
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:44 ▼このコメントに返信 気持ち悪い。箸を別けてる言うても、喋ったり落下細菌とかあるやろ。それに鍋なんかわそんなに濃度高いものちゃうから細菌の繁殖凄いぞ。
鰻のタレは蒸した鰻が焼かれながら3回位くぐる程度。醤油ベースに旨味の出るもの浸けとく程度が多いやろ、塩分濃度は醤油みたいに高いからええねん。
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:47 ▼このコメントに返信 味覇とかコンソメとか入れてる時点でもう台無しな気がするのだが
菌は死んでも毒素は残るとかありそうだし、衛生的にはかなり悪そう
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:50 ▼このコメントに返信 常時火にかけてるか冷凍保存してるならまだ判るが時々火を通す程度じゃそのうち逝くな
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:50 ▼このコメントに返信 理解してきたねえといってる人と感覚できたねえといってる人のレベルの差が違いすぎて面白いな
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:53 ▼このコメントに返信 旨味やーって言うてワキ毛やチン毛も入れてるイッチを想像して吐きそうになったわ
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:54 ▼このコメントに返信 いいこと聞いた。車に跳ねられるより簡単そうだ。
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:54 ▼このコメントに返信 おでんでなら昔おでんの屋台でバイトしてた頃にやってたわ
つゆが余ったら冷凍しておいて次の日もまた使うと美味い
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 21:57 ▼このコメントに返信 気温に対して指数関数的
に菌が繁殖
夏場は絶対いかん
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:00 ▼このコメントに返信 汚かろうがなんだろうがイッチがそれで旨い旨い言えるならええやんけ
ただしその汁で作ったもんをお裾分けしたり、腹痛なっても救急車呼んだりは絶対するなよ
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:00 ▼このコメントに返信 何10年とその方式で食ってきたおっさん（over60）知っとるけど
未だに当たったという話は聞いたことがない
住んでるのは関西やねんけど
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:00 ▼このコメントに返信 知り合いがウキウキしながら継ぎ足しスープとか自慢してきたらドン引きだわ。
こういう奴は串揚げ二度漬けしたり回転寿しで醤油鼻に突っ込んだりしてるんだろうな、あぁ可哀想
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:02 ▼このコメントに返信 雑味だらけで食えたもんじゃないだろ・・・
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:03 ▼このコメントに返信 お風呂マコモにしなよ
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:05 ▼このコメントに返信 加熱が終わったら基本的に鍋を氷水につけて冷やしてから冷蔵庫だぞ
脂の酸化を抑えて、菌の繁殖を抑えるには結構手間も金もかかる
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:12 ▼このコメントに返信 ３日めが限界かな個人的に
後は美味しいじゃなくて濁る
俺の人を見る目レベルにやぞ
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:12 ▼このコメントに返信 食いもんって気分で感じる味が変わるから
理屈関係なく、楽しんでるならそれでいい
腹壊すとかそこら辺になると別問題だけど
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:18 ▼このコメントに返信 俺も昆布だしで鶏と白菜の水炊きを1週間くらい試した事あるけど4〜5日目辺りで不味くなる
二日間鍋やって、三日目の朝雑炊かうどんにするのが美味い
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:18 ▼このコメントに返信 なんつうかもう汚すぎて無理
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:19 ▼このコメントに返信 自分もポトフを作ってそれを濾して翌日カレーやミートソースとか作ってたけど
このいっちは色々間違ってると思うわ ここまでやったら衛生云々の前に不味いだろ・・・
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:19 ▼このコメントに返信 たれみたく塩分山盛りなら大丈夫だろうけど
普通のスープはちょっと・・・
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:23 ▼このコメントに返信 しょうゆのタルとかみたら発狂しそうだな
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:23 ▼このコメントに返信 味覇入れまくったら、そらもう味覇の味やろ
50 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:25 ▼このコメントに返信 それ、さっき水曜日のダウンタウンでやってたやつみたいだな
ケーキやバナナ一週間煮込んだ味とか想像できないな
51 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:26 ▼このコメントに返信 (´・ω・`)つウェルシュ菌
52 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:29 ▼このコメントに返信 旨み(カビ)や ( ゜Д ゜)
53 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:30 ▼このコメントに返信 米44
この辺りでなんか質が変わるよね
鶏肉独特のエグみが主張する
夏なら水冷してキッチンペーパーで濾して冷凍してる
54 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:32 ▼このコメントに返信 カレー 菌 で検索してみろ
常温保存は危険だ
55 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:36 ▼このコメントに返信 イッチのゲリ便を採取して成分を分析したい(｀・ω・´)
56 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:38 ▼このコメントに返信 夏場だと毎日加熱しても3日くらいで腐ってくる。
冷えたらすぐに冷蔵庫に入れればかなりもつ。
57 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:41 ▼このコメントに返信 過剰に煮込んでも、ガス代の無駄
58 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:42 ▼このコメントに返信 多少腐ったほうがおいしいんだよ！
これだから素人は・・・
59 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:45 ▼このコメントに返信 あっためれば大丈夫と信じてる無能
ウェルシュ菌で調べてみんさい
60 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:49 ▼このコメントに返信 1週間未満で冬期なら火ぃ通してれば平気やろ。
春夏秋は(アカン)。
>>48
発酵食品はスープと違って雑菌が繁殖できない環境で作るか無菌のに培養したの植えてそもそも雑菌混ぜないかするから条件全然ちゃうで。
条件にもよるが醤油樽から醤油取っ払って飲める濃度のスープ突っ込んでほっぽっとったら煮沸した後でも余裕で腐るわ。
61 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:49 ▼このコメントに返信 好熱菌というのがいてだな
62 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:51 ▼このコメントに返信 味覇とかコンソメ入れてるんだったらそれの味だろう調味料美味しいって言ってるのと同じ
63 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:52 ▼このコメントに返信 コンソメと味覇と味の素でいいじゃん
64 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:52 ▼このコメントに返信 細菌の温床
65 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:54 ▼このコメントに返信 プロの食材管理と素人のデタラメ調理とで質が違うのは間違いない
飲食店なら必ず問題ないかといえばそうでもないで当然ピンキリあるし
ましてただの一般人なら尚更よ
66 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 22:54 ▼このコメントに返信 旨みや！（毒）
67 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:00 ▼このコメントに返信 要するに鍋を洗いたくないだけだろ。
68 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:03 ▼このコメントに返信 スープ育ててるというか煮汁使いまわしてるだけでは
69 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:03 ▼このコメントに返信 旨味旨味うるさいな、アミノ酸食っとけやガイジ
70 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:05 ▼このコメントに返信 １００年飲み続けるとタヒぬぞ
71 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:10 ▼このコメントに返信 うなぎのタレは甘いから菌が増えないんやで。浸透圧で細胞膜破壊や。
そのまま飲めるスープなんて濃度薄いから菌は増えてると思うで。
72 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:11 ▼このコメントに返信 うなぎのタレとかはちゃんと濾してカスが残らないようにしてるからな。
あと、入れ物は定期的に洗ってる。
73 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:20 ▼このコメントに返信 こういうのたまに自慢しだすジジイいるけど
ただただ不快ってだけじゃなくて他人からしたらもう既にそれは鍋料理ではなく
【残飯を量産して啜り続ける】という行為に他ならないし
完全にドン引きされているって全く気付いていない
旨みって言うけど味が混ざって古くなった味ですら旨みとかそれもう味障ですわ
本当に旨いならそういう調理法を採用した鍋料理が存在するはずなのにないだろ
74 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:23 ▼このコメントに返信 考えてる事は分かるが、
こいつの頭の中に「灰汁」の要素が完全に欠落してるだろ
75 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:24 ▼このコメントに返信 １日目ポトフ、２日目ホワイトシチュー、３日目ビーフシチュー、４日目カレー、５日目出汁で伸ばしてカレーうどんってのは、冬ならやる
ただ、鍋は反射式石油ストーブの上でずっと加熱してる
76 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:26 ▼このコメントに返信 加熱殺菌が効かないやつも居るってことは知っておいた方がいいと思うよ
ウェルシュ菌 鍋 あたりでググれば出てくる
77 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:26 ▼このコメントに返信 普通に化学だろ。アミノ酸あたりが変化するんだろ。
口つけたものを残してる訳じゃないんだから、良いじゃん。
キレイなキッチン、キレイな鍋、火をしっかり入れる。楽しいと思う。
78 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:30 ▼このコメントに返信 貧乏過ぎてカマキリ食ってたで吹いた
79 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:55 ▼このコメントに返信 においかいで腐ってなきゃ平気だろ
どんだけ潔癖なんだこいつら
80 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月24日 23:56 ▼このコメントに返信 腹の中で倒せる程度の菌の量だったら大丈夫
冷蔵保存と、使うとき高速沸騰を繰り返して、雑菌が繁殖しやすい温度帯を短くしながら使えばなんとかなるんじゃ？
81 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 00:04 ▼このコメントに返信 人の話聞かない系のスレ嫌い
82 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 00:10 ▼このコメントに返信 火を通したら大丈夫とかコンソメ追加するとかアホちゃうか
腐敗は火を通しても意味ないしコンソメ入れた時点で台無し
83 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 00:16 ▼このコメントに返信 腐りかけが一番旨いらしいし、いいんじゃね（適当）
84 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 00:22 ▼このコメントに返信 皆辛辣すぎて草
85 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 00:29 ▼このコメントに返信 うなぎのタレだってちゃんとした店はちゃんとした所に保管するからな
塩分も糖分も少ないスープを部屋に常温放置なんて絶対見えないカビが生えとるぞ
86 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 00:50 ▼このコメントに返信 芽胞型 ウェルシュ菌で検索!
87 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 01:03 ▼このコメントに返信 タレとかいってるアホは塩分濃度の違いを理解してくれ
88 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 01:32 ▼このコメントに返信 9月から一人暮らしかあ…
一人だと倒れちゃったら救急車呼びにくいけどまあ頑張れ…
89 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 02:48 ▼このコメントに返信 まぁ風呂のお湯継ぎ足し健康法とかもあったから死人が出るまで多少はね・・・
90 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 03:34 ▼このコメントに返信 菌より酸化した油のほうが危ないかも。
91 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月25日 17:58 ▼このコメントに返信 ※９０でようやく油についてコメついたな
わいも菌については問題ないと思う
加工食品からでた油なら酸化防止剤はいってるからすぐには酸化が進まないと思うが
肉とかからでた油ならすぐ酸化するぞ
まあ摂取量すくないからセーフなのか
92 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年02月26日 01:14 ▼このコメントに返信 ある程度で全部入れ替わるとかそんなんだぞ
製造量と消費量にもよるが1週間ぐらい
メリットは味が安定するってだけで成長とかはオカルトな
店でやってる場合だと容器移してそれぞれ洗浄消毒してるが
それしてないなら早晩食中毒だな