1: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:36:34.77 0.net






2: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:37:17.41 0.net
はえ〜

3: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:38:33.30 0.net
茹でた湯でスープ作ったら味濁るだろ

6: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:39:33.47 0.net
ほぐすなってのは本当その通りだと思う
やっと最近わかってきた



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4: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:38:41.77 0.net
ゆで汁で粉末スープ溶かすとかありえないんだけど

21: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:44:06.93 0.net
>>4　えっ？

5: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:39:23.55 0.net
鯨井風汁なし麺だろ




7: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:40:41.57 0.net
生麺だからほぐすよ

8: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:40:48.90 0.net
いつも粉末スープもどんぶりに入れてこうやって作ってるわ
直に鍋に入れると味薄くなった時に調整できないからな

10: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:41:19.94 0.net
スープのお湯は別のにしろよ

12: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:41:47.30 0.net
ほぐしたらダメだったのかよ！
勉強になった

15: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:42:40.41 0.net
これ試したことあるけどかなり麺が美味くなる

16: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:42:47.12 0.net
100均のボールに入れてチンするだけだわ

17: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:42:52.67 0.net
スープの素を半分にして焼きラーメンにしたほうがうまい

20: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:43:27.13 0.net
ほぐすとかほぐさないじゃなくて、お湯入れて5秒で食べろよ

22: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:44:16.68 0.net
袋麺はゆで汁のほうが如何にもjunkっぽくて美味い
お湯別だとサッパリしすぎ

23: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:45:03.95 0.net








120: 名無し＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:41:19.87 0.net
>>23
俺はこれに近いやり方で牛乳を少し入れてカルボナーラ風にする

24: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:45:53.65 0.net
まだ水の状態から麺を入れるとおいしいよ

25: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:46:09.52 0.net
カップラーメンも鍋に移す

28: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:48:46.38 0.net
ゆで汁をつかうな！
っていうけどどうせ湯切りとかはしないんでしょ？

29: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:48:53.79 0.net
カップ麺でもそうするの？

34: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:50:07.94 0.net
ゆで汁使っていいのは焼きそば弁当のスープだけだぞ

35: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:50:09.70 0.net
前はこの漫画みたくスープ先に器に入れてたけど
今は麺とお湯を移してから最後に入れてる
そうするとお湯を器に移しすぎてもリカバリできるし

36: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:51:12.28 0.net
生麺やゆで麺だとゆで汁ドロドロで使えないけど
インスタントは問題ない

40: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:52:16.97 0.net
こんなん常識やろ

41: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:52:46.93 0.net




104: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:22:02.58 0.net
>>41
最後の絵面が汚いｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

42: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:52:48.99 0.net
鍋に粉のスープ入れるわ
普通にゆで汁

44: たれ目りん ◆Rmn8tMvSzs ＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:53:06.97 0.net
ふくろめんよりかっぷめんのがおいしい

45: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:53:17.27 0.net
カップ焼きそばにスープの素付いてて戻し湯でスープ作るやつあるよね

46: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:53:25.87 0.net
水はちゃんと計量カップで計る

48: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:53:59.84 0.net
煮てる間にネギ切ったり、卵溶いたりしてるから
ほぐす暇もない

49: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:54:12.62 0.net
鍋に直接スープの素入れて混ぜてから丼に移すとスープが多すぎたり少なすぎたりするあるある

51: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:55:28.38 0.net
洗い物少なくなる様に俺は1人用の土鍋で煮るからスープもそのままぶち込む

52: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:55:31.97 0.net
東京じゃうまかっちゃん売ってなくて困る




53: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:55:42.22 0.net
丸い鍋使ってる時点で「あっ…」って思うよね

54: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:55:51.62 0.net
野菜茹でたら麺入れて最後生卵と粉末スープでマルちゃん塩ラーメン完成

58: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:56:43.58 0.net
インスタントはすぐのびちゃうから具など入れない
色々入れたいときは蒸し麺

59: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:56:55.34 0.net
結局カップヌードルしょうゆ味が一番旨い




61: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:58:18.72 0.net
昔のサッポロ一番のCMみたいに即席麺にエビとか豪華な具を入れる奴っているのかな

62: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:58:44.02 0.net
例えば
行列の出来るラーメン屋
こまめに麺茹でるお湯を取り替えてるならいいのだが取り替えないで使い続けると麺がヌメったり臭いがついてくる
もちろんこまめに替えてる店なんてそうそう無いだろうけど

こういうの誰も指摘しないんだよな
つまりそういう事だ
袋麺のお湯はささいなもの
逆に揚げ麺からでる油分捨てて旨味を無くすとか愚の極み

64: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 11:58:54.98 0.net
袋麺はゆで汁使わないとあかんだろ

66: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:00:31.49 0.net
だいたい1の通りに作ってたな別にまあ

73: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:02:56.85 0.net
富士山の雪解け水を使うのが普通だと思ってた

75: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:04:19.42 0.net
やっぱ水素水使うでしょ

76: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:04:53.91 0.net
>>1
まず器あっためる
湯がき湯は捨てる
基本ですわ

80: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:06:39.38 0.net
>>76
半生のはそうするけど袋麺は茹でたお湯使わないと味が落ちる

78: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:06:23.05 0.net
そんな無駄なこだわりなんかより
味の素ひとつまみでもぶち込んどきゃだいたい美味くなる

79: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:06:32.57 0.net
しばらく放置は美味くなるというよりも食感がよくなるだろうな

あと袋麺の裏面の作り方には茹で汁でスープ溶かすって
書いてあるけどそれは手間を省く「手軽さ」からでホントは
別のお湯でやったほうがいいとメーカーの人が言ってた

83: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:10:26.21 0.net
ガスとIHだと味変わるの？

85: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:11:14.66 0.net
>>83
煮物とかじゃなきゃかわらん

87: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:12:00.70 0.net
麺をほぐすかどうかとかはあんまり関係ない
水の質と鍋の材質の方がよっぽど重要

88: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:12:03.76 0.net
野菜炒め乗せるだけで美味くなるよな

92: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:13:06.17 0.net
そうそう、器、卵、スープの袋をお湯に漬けて温めておくのはけっこう重要だと思う

94: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:14:20.04 0.net
器を暖めておくのは冷めにくくするため

98: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:15:38.40 0.net
18センチくらいの厚手の小鍋有ると便利だよね当然ラーメン直食い

101: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:18:22.54 0.net
ミックス野菜買ったらなるべく平たくして冷凍しといてそこから少しづつ千切って入れると便利

102: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:18:47.10 0.net
チキンラーメンなんか茹でもしねえわ
そのままボリボリ食う




103: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:21:35.69 0.net
サッポロ一番みそもボリボリいくと美味い
半分も喰えないけど




105: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:23:25.13 0.net
ゆでるときに500ml〜550mlのお湯に麺を入れると書いてあるけど
ゆで汁を捨てるやり方だとどれくらいのきれいなお湯を用意すればいいのかわからんな

106: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:26:27.76 0.net
>>105
ゆで汁捨てないで作ったときと見た目を同じにするだけ

108: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:32:16.03 0.net
>>105
使うどんぶりの7.5分目くらいの量のお湯をあらかじめ沸かしておく

115: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:37:49.43 0.net
>>108
それだったら500だの550だの関係ないやん
茹でるときに麺が吸い込む分と蒸発する分も換算してあるんだろうから

123: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:45:06.46 0.net
>>115
まぁなw実体験に則せばそんなもんよ

109: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:32:52.44 0.net
札幌寒干し醤油ラーメンこそが攻守最強だぞ




111: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:34:39.50 0.net
袋めんのこだわりって麺をしっかり茹でるくらいしかないわ

116: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:38:16.39 0.net
>>1
これ、大きく間違ってる！
1分も茹でると麺をひっくり返せないほど軟らかくなってる
また安い袋麺のスープの殆どが粉末だし

コイツの言ってる袋麺て正麺やラ王とかだろ

118: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:40:39.47 0.net
>>116
別になにも間違ってないじゃん

117: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:39:41.16 0.net
全然分かってない
まず雪平鍋にお水を適量入れる
沸騰まで待てないから麺ぶっこんで煮る
沸騰してきたら真ん中くぼませて生卵落とすと同時に弱火にする
そしてまたぐつぐつ言ってきたら粉末スープを横から入れて30秒待つ
これが激うま袋ラーメンの作り方

119: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:41:14.91 0.net
>>117
うーんまずそうw

122: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:43:06.16 0.net
>>117
24時間フリータイムのおまえが沸騰まで待てないってどういうことだよ

121: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:42:49.55 0.net
たまに30秒くらいしかゆでない固い麺のインスタント食いたくなる

128: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 13:04:14.70 0.net
説明に書いてある通りに作るのが一番うまいだろう

133: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 13:42:59.75 0.net
20年前に日清のメーカーの人が15秒毎に裏返すのが正しいですよって教えてくれて
それをずっと守って作っている

139: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 13:55:26.50 0.net
これが「カップ焼きそばを美味しく食べる」作り方だ！

�（�騰したお湯をたっぷり作る。

�▲�ップ焼きそばからタレや具を取り出し、麺だけにする。

��その中にお湯を入れ、麺を洗う（できたら２回）

�だ�ったら具も加え、規定のゆで時間が３分ならその半分の１分半待ち、お湯をしっかり捨てる。

�ヌ佑�中から飛び出さないように、カップの蓋を指でしっかりつまんだまま、左右に激しく振る。隙間から蒸気が出てくるはずである。これが肝。つまり、蒸して、余分な水分を飛ばす作業なのである。

�Δ弔い討い襯織譴覆蝓⊆�分の好きなソースなりかけて混ぜて食べる。

143: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 14:53:08.82 0.net
普通水の状態で麺とスープも入れちゃってそのまま火にかけるだろ
沸騰するまで待つとか面倒なことしねえよ

151: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 15:58:38.43 0.net
茹で汁は捨てるんだよなぁ
ほぐさないのは試してみるか

138: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 13:55:13.94 0.net
さっきほぐしまくったばかりなのに

141: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 14:31:07.81 0.net
大した知恵でもないんだけど
こういうメソッドの見るの好きだわ

68: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/01/15(日) 12:01:47.85 0.net
お前ら意外にこだわり派だったんだな



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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1484447794/





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